水煮肉片的做法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2023/01/29 07:29:49
用料:猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜
调料:郫县豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉水煮肉片
做法:1、里脊肉切大片,用料酒、干淀粉、少量的盐抓匀2、蒜苗、芹菜切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末3、炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎4、起油锅,油温升至7成热时,下入葱末、姜蒜片爆香,放入郫县豆瓣酱炒香,加水和适量的盐煮开5、将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中6、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟,捞入盘中,锅中汤汁加味精调味到入盘中7、将花椒辣椒末撒在肉片上,干净的锅内放油烧热,浇在盘中花椒辣椒面上即可小贴士:麻辣鲜香,很不错的一道下