水煮肉片的做法

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/23 16:59:53

用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜
调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉水煮肉片
做法：1、里脊肉切大片，用料酒、干淀粉、少量的盐抓匀2、蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末3、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎4、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开5、将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中6、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味到入盘中7、将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可小贴士：麻辣鲜香，很不错的一道下

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