神马文学网核桃的补脑价值及与亚油酸与亚麻酸比例
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 01:05:18
你好,核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,矿物质和维生素.每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克.脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B,E. 主要是不饱和脂肪酸高,以及含锌量很高,对儿童的生长发育很有好处,生着吃营养价值比较高.因为在它所含的脂肪中，70．1％是亚油酸，11．4％是亚麻酸，而且胡桃仁的...维生素 C 是神经传递介质的重要组成部分，
生活护理:
小孩吃的时候可以炒一下,因为生着吃时表皮比较苦涩,
核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用.核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效.核桃仁中含有锌,锰,铬等人体不可缺少的微量元素.人体在衰老过程中锌,锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用,胆固醇代谢和保护心血管的功能.核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老.
1.补虚强体,提供营养：经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆固醇水平升高却较慢,故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品.
2.消炎杀菌,养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用.据临床报道,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏,治疗皮炎,湿疹,有效率可达100％.核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力.
3.防癌抗癌：实验证明,核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用.核桃技对多种肿瘤,如食道癌,胃癌,鼻咽癌,肺癌,甲状腺癌,淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用.此外,核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用.
4.健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能.
5.净化血液,降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收.并可溶解胆固醇,排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液.所以,核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用.此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病.
【保健食谱】
1.核桃姜丸：核桃肉,生姜各300克,白蜜100毫升.将核桃肉,生姜各去皮,捣烂如膏状.白蜜以火加热,炼浓,倒入捣烂的核桃肉,生姜,调和均匀,出锅,待冷后,制如梧桐子大小的丸子,每晚睡前服1丸.本丸具有止咳平喘之功效,用于年老久嗽不能平卧,或气促难卧之病症.
2.香脆核仁肉：核桃肉750克,甜面酱120克,面碱,鲜姜末各适量,白糖130克,熟花生油1000毫升.将核桃仁放入开水中,加少许面碱,浸泡30分钟,捞出去皮;锅置火上倒入花生油烧热,下核桃肉,用小火炸至呈金黄色,捞出沥去油;原锅留少许底油,上火加热后放入白糖,糖溶化后放入甜面酱和姜末,再倒入适量白开水.搅匀后加入核桃肉翻炒几下,将锅离火,晾凉后浇上适量熟花生油,颠翻几下,待卤汁收缩,裹住核桃仁即成.本品具有止咳润燥,通便之功效,适用于虚寒咳喘,腰痛脚弱,肠燥便秘,老年性便秘及产妇便秘等病症.妇女美容及老年皮肤干燥者亦可常食.
3.核桃仁豌豆泥：核桃仁150克,鲜豌豆750克,藕粉,白糖,花生油各适量.豌豆加清水烧至熟烂,倒入盆内,去皮渣,擦成细泥;锅放火上,加入花生油烧热,投入核桃仁,炸至酥透后,捞出沥油,待凉后剁成细末;锅置火加适量清水烧开,再加入豌豆泥,白糖,搅匀,煮沸,毗粉,水勾稀英,盛入碗内,撒上核桃仁细末即成.本品具有健脾益肾的功效,适用于脾胃虚弱,肾虚腰痛患者服食,健康者亦可常食.
4.核桃粥：核桃肉50克,粳米100克,冰糖适量.将核桃肉放温水中浸泡,去掉薄皮,切碎;粳米洗净;将米,核桃肉放入锅中,加水适量,用大火煮沸,改为小火煮粥,调入冰糖溶化即成.此粥健脾和中,润肺生津,适用于体虚倦怠,咳嗽无疾,消瘦肢弱等病症.常食者能长寿,健美.
【注意事项】核桃仁油腻滑肠,泄泻者慎食;此外,核桃仁易生痰动风助火,痰热喘嗽及阴虚有热者忌食.
【文献选录】
《食疗本草》：“通经脉,润血脉,黑须发,常服骨肉细腻光润.”
《开宝本草》：“令人肥健,润肌,黑须发.”
《本草纲目》：“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠.治虚寒喘嗽,腰脚重痛,心腹而痛,血痢肠风,
散肿毒,发痘疮,制铜毒.”
《本草拾遗》：“食之令人肥健.”
《医林纂要》：“补肾,润命门,固精,润大肠,通热秘,止寒泻虚泻.”
生活护理:
小孩吃的时候可以炒一下,因为生着吃时表皮比较苦涩,
核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用.核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效.核桃仁中含有锌,锰,铬等人体不可缺少的微量元素.人体在衰老过程中锌,锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用,胆固醇代谢和保护心血管的功能.核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老.
1.补虚强体,提供营养：经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆固醇水平升高却较慢,故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品.
2.消炎杀菌,养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用.据临床报道,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏,治疗皮炎,湿疹,有效率可达100％.核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力.
3.防癌抗癌：实验证明,核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用.核桃技对多种肿瘤,如食道癌,胃癌,鼻咽癌,肺癌,甲状腺癌,淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用.此外,核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用.
4.健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能.
5.净化血液,降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收.并可溶解胆固醇,排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液.所以,核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用.此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病.
【保健食谱】
1.核桃姜丸：核桃肉,生姜各300克,白蜜100毫升.将核桃肉,生姜各去皮,捣烂如膏状.白蜜以火加热,炼浓,倒入捣烂的核桃肉,生姜,调和均匀,出锅,待冷后,制如梧桐子大小的丸子,每晚睡前服1丸.本丸具有止咳平喘之功效,用于年老久嗽不能平卧,或气促难卧之病症.
2.香脆核仁肉：核桃肉750克,甜面酱120克,面碱,鲜姜末各适量,白糖130克,熟花生油1000毫升.将核桃仁放入开水中,加少许面碱,浸泡30分钟,捞出去皮;锅置火上倒入花生油烧热,下核桃肉,用小火炸至呈金黄色,捞出沥去油;原锅留少许底油,上火加热后放入白糖,糖溶化后放入甜面酱和姜末,再倒入适量白开水.搅匀后加入核桃肉翻炒几下,将锅离火,晾凉后浇上适量熟花生油,颠翻几下,待卤汁收缩,裹住核桃仁即成.本品具有止咳润燥,通便之功效,适用于虚寒咳喘,腰痛脚弱,肠燥便秘,老年性便秘及产妇便秘等病症.妇女美容及老年皮肤干燥者亦可常食.
3.核桃仁豌豆泥：核桃仁150克,鲜豌豆750克,藕粉,白糖,花生油各适量.豌豆加清水烧至熟烂,倒入盆内,去皮渣,擦成细泥;锅放火上,加入花生油烧热,投入核桃仁,炸至酥透后,捞出沥油,待凉后剁成细末;锅置火加适量清水烧开,再加入豌豆泥,白糖,搅匀,煮沸,毗粉,水勾稀英,盛入碗内,撒上核桃仁细末即成.本品具有健脾益肾的功效,适用于脾胃虚弱,肾虚腰痛患者服食,健康者亦可常食.
4.核桃粥：核桃肉50克,粳米100克,冰糖适量.将核桃肉放温水中浸泡,去掉薄皮,切碎;粳米洗净;将米,核桃肉放入锅中,加水适量,用大火煮沸,改为小火煮粥,调入冰糖溶化即成.此粥健脾和中,润肺生津,适用于体虚倦怠,咳嗽无疾,消瘦肢弱等病症.常食者能长寿,健美.
【注意事项】核桃仁油腻滑肠,泄泻者慎食;此外,核桃仁易生痰动风助火,痰热喘嗽及阴虚有热者忌食.
【文献选录】
《食疗本草》：“通经脉,润血脉,黑须发,常服骨肉细腻光润.”
《开宝本草》：“令人肥健,润肌,黑须发.”
《本草纲目》：“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠.治虚寒喘嗽,腰脚重痛,心腹而痛,血痢肠风,
散肿毒,发痘疮,制铜毒.”
《本草拾遗》：“食之令人肥健.”
《医林纂要》：“补肾,润命门,固精,润大肠,通热秘,止寒泻虚泻.”
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