最美的月饼--缤纷冰皮月饼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 07:54:53
一款简单、健康又浪漫的花式小月饼。
一直觉得冰皮月饼是所有月饼里最漂亮最精致的,而且有着一点点的小资情调。
和朋友们聊起来月饼,很多人都是为了应景才吃上一口两口。而且在不少年轻人心目中,吃那油乎乎甜腻腻的月饼实在是有点老土的行为。中秋时拎盒月饼回家,多是为了孝敬父母,自己几乎不吃的。
也许正是为了迎合年轻人的品味,冰皮月饼才应运而生吧。这几天我正建议一个恋爱中的女孩子,亲手做一盒美丽的冰皮月饼送给心爱的人。想那幸福的人收到这份心意时,必会心生暖意爱无限呢。
最美的月饼--缤纷冰皮月饼
饼皮原料:
澄粉100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克。
各项比例为 4: 2 : 6 : 1 : 1(其中糖的比例可根据个人口味增减)。
内馅:红豆馅、白芸豆馅或莲蓉馅。
装饰:可可粉、绿茶粉、果冻粉适量、糕粉适量。
做法:
1、用一个扁平可以上蒸锅的容器或盘子将粉类和糖混合,色拉油倒入牛奶中混合均匀;
2、将油奶混合物倒入粉中,调匀成酸奶状;
3、上锅蒸15分钟,蒸的过程中要不停搅拌,小心不要被烫伤(用超长筷子比较方便);
4、面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固,等水分收干即可离火;
5、稍晾凉后,揉成面团,分割成小份,压成小饼状;
6、包入馅料,在模具内撒少许糕粉,即可入模压花;
7、面团中加少量可可粉、绿茶粉、果冻粉揉匀,就可做出五彩缤纷的冰皮月饼;
8、操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中,以防表皮风干。
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