神马文学网(接着说)(TOC)到上海卖拉面去[栖息谷]
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 08:31:32
(接着说)(TOC)到上海卖拉面去
Tag：上海
学理论总要先说服自己，对自己的工作有所助益，否则就是空中楼阁，难以对自己形成实质性的影响。在看完TOC的《目标》、《绝不是靠运气》之后，对TOC有了一些基础性的认识，但是基于目前的情形要立即实操还是有难度，一方面资源，另一方面无人指导，即使有机会也不敢妄自下手。
基于这一阶段的学习，预估以几个部分来记录和模拟，第一部分用一简单的模型来认识TOC改善的基本精神，看看它可以怎样来帮助我们改善组织绩效；第二部分用个人发展或前期咨询公司的案例来运用其中的系列工具，并结合个人了解的PERT和相关tools、technique来整合进这一思想，其弊端是，从目前来看只能独想，不能以团队的方式来实现，实在是一大缺陷，后续的部分等看完《关键链》再说吧。当然，最大的希望是能够以自己比较熟悉的电子制造业来研究一个完整的案例，这个等完成前段的学习，等比较有把握了再去寻机会吧。
暂时先策划一简单模型（曾有过去的同事给我介绍过他们在IE学院时，老师讲的一个卖包子的案例，现在把它嫁接到这里来，只是以自己的话和数据来表达，遵循冯友兰先生“照着说”不如“接着说”的观点，在标题上加了＂接着说＂，并非原创，顶多算是整合。太阳底下没有新鲜事，个人认为，对自己有益、对观者有益就是好），对TOC如何帮助组织提升绩效做一简单回顾。
希望借此小小案例，能够引出一些对自己和自己所在组织的一些思考和借鉴。
曾感叹在上海很多地点“吃饭难”，前次去时和几位家人聊到上海吃饭难，梅沙就说到过这个话题，某拉面店每天拉至少5袋面粉，以此为例，试着解说一下如何运用TOC来提升拉面店的绩效，当然，因为没有实际了解过的原因，所以其中的数据只能是臆测，希望有机会再去实地考察一下拉面业的经营状况，看看会不会有去上海开拉面店的冲动
～～
条件假设：
a. 拉面供不应求，但已加工用不完的的面得报废（好像中国的面店没有这种传统）；
b. 面店仅提供一种拉面（也可以看成把“备材料”和“拉面”看成是平均吧）；
c. 每天运营12小时（10:00~22:00），每份价格8元，原材料成本（面+材料等）3元，店面租金、员工工资和水电、营销等每月40000元。
d. 小店老板娘负责整体规划，店长负责财务和现场服务，参与拉面整个制作过程的5人；记得小时候去吃面都是叫2两、3两一碗的，假设平均每碗用去4两面粉，按梅沙说的每天可消耗5袋（计125kg）面粉，若除去现有每日未用完报废的5%=6.25kg，每天材料可产出卖出594份；现状是每天可卖出450份。
则，
面店的利润＝有效产出－营运费用＝450*(8-3)*30-40000=27,500元。
然后，利用TOC的五步法来改善面店的运营绩效。
先不考虑妥协No compromise，因应本市场供不应求的局面，可以考虑增开或加大店面、多请人手等方法提供销售额，但需要增加投资成本，和带来管理上的一些问题，最好的方法是在现有的基础上做最大努力地改善，然后再考虑增加成本的方法，否则，按《爱情呼叫转移》的主题歌来说，便是跳入了一个伤感和失望的恶性循环，这无疑是经营的灾难，也是管理无能的表现之一。
Tag：上海
学理论总要先说服自己，对自己的工作有所助益，否则就是空中楼阁，难以对自己形成实质性的影响。在看完TOC的《目标》、《绝不是靠运气》之后，对TOC有了一些基础性的认识，但是基于目前的情形要立即实操还是有难度，一方面资源，另一方面无人指导，即使有机会也不敢妄自下手。
基于这一阶段的学习，预估以几个部分来记录和模拟，第一部分用一简单的模型来认识TOC改善的基本精神，看看它可以怎样来帮助我们改善组织绩效；第二部分用个人发展或前期咨询公司的案例来运用其中的系列工具，并结合个人了解的PERT和相关tools、technique来整合进这一思想，其弊端是，从目前来看只能独想，不能以团队的方式来实现，实在是一大缺陷，后续的部分等看完《关键链》再说吧。当然，最大的希望是能够以自己比较熟悉的电子制造业来研究一个完整的案例，这个等完成前段的学习，等比较有把握了再去寻机会吧。
暂时先策划一简单模型（曾有过去的同事给我介绍过他们在IE学院时，老师讲的一个卖包子的案例，现在把它嫁接到这里来，只是以自己的话和数据来表达，遵循冯友兰先生“照着说”不如“接着说”的观点，在标题上加了＂接着说＂，并非原创，顶多算是整合。太阳底下没有新鲜事，个人认为，对自己有益、对观者有益就是好），对TOC如何帮助组织提升绩效做一简单回顾。
希望借此小小案例，能够引出一些对自己和自己所在组织的一些思考和借鉴。
曾感叹在上海很多地点“吃饭难”，前次去时和几位家人聊到上海吃饭难，梅沙就说到过这个话题，某拉面店每天拉至少5袋面粉，以此为例，试着解说一下如何运用TOC来提升拉面店的绩效，当然，因为没有实际了解过的原因，所以其中的数据只能是臆测，希望有机会再去实地考察一下拉面业的经营状况，看看会不会有去上海开拉面店的冲动
～～条件假设：
a. 拉面供不应求，但已加工用不完的的面得报废（好像中国的面店没有这种传统）；
b. 面店仅提供一种拉面（也可以看成把“备材料”和“拉面”看成是平均吧）；
c. 每天运营12小时（10:00~22:00），每份价格8元，原材料成本（面+材料等）3元，店面租金、员工工资和水电、营销等每月40000元。
d. 小店老板娘负责整体规划，店长负责财务和现场服务，参与拉面整个制作过程的5人；记得小时候去吃面都是叫2两、3两一碗的，假设平均每碗用去4两面粉，按梅沙说的每天可消耗5袋（计125kg）面粉，若除去现有每日未用完报废的5%=6.25kg，每天材料可产出卖出594份；现状是每天可卖出450份。
则，
面店的利润＝有效产出－营运费用＝450*(8-3)*30-40000=27,500元。
然后，利用TOC的五步法来改善面店的运营绩效。
先不考虑妥协No compromise，因应本市场供不应求的局面，可以考虑增开或加大店面、多请人手等方法提供销售额，但需要增加投资成本，和带来管理上的一些问题，最好的方法是在现有的基础上做最大努力地改善，然后再考虑增加成本的方法，否则，按《爱情呼叫转移》的主题歌来说，便是跳入了一个伤感和失望的恶性循环，这无疑是经营的灾难，也是管理无能的表现之一。
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