盘点健康吃蟹:蒸熟后再加热30分钟才能食用
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盘点健康吃蟹:蒸熟后再加热30分钟才能食用
http://www.sina.com.cn 2010年09月09日06:18 浙江在线-钱江晚报一、不宜食用生蟹
螃蟹一般以腐殖质为食,因此,蒸熟时一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二、不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除,清除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮。这些部位既脏又无食用价值。
三、不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着,因为蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意。
四、不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。
五、不宜与柿同食
切忌螃蟹与柿子混吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
六、病人不宜食用
美味螃蟹非人人皆宜,因为螃蟹含有大量的蛋白质和较高胆固醇,对于患有某些疾病的人应禁食或少食,比如:胃痛、腹泻、高血压、高血脂等。
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