如何吃才能远离病痛，保持年轻美丽健康

现时，医院越来越大，癌症、心脏病、高血脂、糖尿病、尿毒症、风湿、骨质疏松等慢性病人也越来越多，这些病也被称为富贵病，可能现在有钱人多了吧，以前只有过年时能吃到几块肉，现在城镇百姓的餐桌上每天几乎都有肉。健康是身、心、灵和环境整体健康。《黄帝内经》说：“上古之人,其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去” ，“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”。俗话说“病从口入”，西医之父希波克拉底（  Hippocrates,约公元前460-前377）说：食物是你最好的药品。而我们用了几千年的中药大多就是草。我们应该怎么吃呢？本文是从多位大德、医师的文章中摘抄出来的。其实身体健康很简单，就是早睡、少食、不吃晚饭，外加不贪不嗔。

总原则：

四低一高：高纤维，低蛋白、低糖、低油、低盐。

天然的、自然的、当地的、当季的、新鲜的、完整的。

食饮有节(饭吃七、八分饱)，起居有常（21点前睡，5点前起）。

保持平和、善良的心态，不贪、不争、不怒、不恨、不怨、不烦。

吃有益健康的食物：

1. 五谷类（60%）

天然的全谷、粗粮，如小麦、糙米、小米、荞麦等，全麦比参补力尚高数倍。

2. 蔬菜类（30%）

青菜。推荐地瓜叶、绿色的蔬菜。

3. 芽菜类（5%）

豆类都可以泡水发芽，营养价值提高而且易吸收，如黄豆芽、绿豆芽等。

4. 水果类（5%）

只吃当地的、当季的。吃太远的食物是现代人生病的原因之一。

喝白水：

水是一切生命生存的物质基础，人体中有60-80％为水，婴儿为80%。建议只喝清洁的白开水（不是纯净水），拒绝任何加工或者合成饮料。早上勿饮冷水。关于喝什么样的水，比较有争议。如果有好的建议，请发邮件到acy@163.com。

如何吃：

1. 青菜生吃，如白菜、西红杮、萝卜、青椒、菜花、芹菜等生吃很香，可以吃到菜的原味。如果加热可以蒸、煮，避免高温或长时间加热。把生姜、红萝卜当水果吃，“冬吃萝卜厦吃姜，胜过医生开药方”。

2. 调味只用姜，尽量清淡甚至不放油盐，“粗粮淡饭保平安”。说真话会得罪一些人，事实上口味越重欲望越重越贪婪，让人上瘾的东西都会伤害我们的灵性。为了养生而死的占十分之三，为何？因为太爱惜自己的身体，太怕死了。

3. 连皮吃，红薯、土豆、香蕉都要吃皮，西瓜皮也要吃，吃完整自然的食物。

4. 日中一食，午饭要吃好。晚饭尽量少吃，不吃最好。晚饭不超过19点，不吃夜宵。疾病以减食为汤药，天医以减食断食为良方。

5. 每餐间隔4-5小时以上。不吃零食。少量多餐常常吃会早衰，造成胃肠病。

6. 30岁吃九分饱，40岁吃八分饱，50岁吃七分饱，60岁以上吃六分饱。贪食贪胜贪得贪乐逸，皆足以致病。以贪之不得，于是乎嗔。贪嗔可使心荡气促，胆惊肝旺，六脉震动，五脏沸腾，外邪同时乘入，此病之起因。

7. 不吃低于室温的食物，如冰淇淋、雪糕等冷饮，刚从冰箱中取出的食物。

8. 不要用微波加热食品。微波处理过的食品，吃了会觉得饱但没有力气，因为已经成了一堆极阴垃圾。饿了宁可喝水，也不要贪快而吃微波食品。

9. 气薄者宜生食，过火则气散。味厚者宜熟食，无火则难化。各种食物中的生气，种子大于根茎，根茎大于叶，叶大于果。五谷为养，秉生气最厚。

10. 睡好觉胜过吃补品。在21点前睡，右侧卧，右手掌托右耳，身体像一个北斗。

11. 食不言，多嚼，怀着愉悦感谢的心情吃。保持积极、善良的心态，常想帮助和利益他人。孝养父母，慈心不杀，心善、思想善、行为善。

12. 素食环保敬老勤俭，夏天避开空调，冬天不要让汗出。保护环境，减少环境污染也就保护了我们的食物。现代人往往都在追求提高物质生活方面下工夫，这种追求的后果是很可怕的。人对于物质的欲望是无止境的。一旦这种欲望得不到控制，那等待我们的就是无止境的痛苦。

食物的调配：

1. 高蛋白类和高淀粉类（如米、面、土豆）食物不要在同一餐中食用，否则容易导致消化不良。也就是说在3个小时内不要同时吃这蛋白类和淀粉类食物。

2. 不要同时吃偏酸的和偏甜的水果，每餐吃一种水果最好。

3. 水果在饭前1小时吃。不要在饭后3小时内吃水果，浪费而且导致消化不良。

4. 麦米配一点荞麦或豆类效果更好，米豆按6:1的比例。

5. 一餐中蛋白质的种类不要太复杂。早饭不吃高蛋白类食物。一餐的种类太丰富，通常是增加肠胃的负担，造成消化不良，糟蹋粮食。人类在进化的过程中，不是时刻都能找到食物的，不必在意一餐一天少了什么。只要不是长期偏食，一般不会营养不良。

6. 传统发酵食品，如馒头易于消化有益健康。

如何选择：

1. “当地、当季、盛产”，通常也就是市场大量在卖的，最便宜的。

2. 通常最便宜的菜就是最有营养的，如大白菜、土豆、萝卜，因为这样的菜生命力强，当然有益人体；生命力强就容易栽培，化肥、农药也少，身土不二。

3. 天然的。

4. 自然的，不吃加工精制的方便食品。

5. 新鲜的，这个不用说了。

6. 完整的，水果选择有种子的。不要吃如无籽西瓜、无籽葡萄之类人工改造的，因为没有生机。

7. 传统的，有机栽种的。

8. 豆类、坚果类，因为是高蛋白，建议少吃。

9. 拒绝一切转基因（基因改造）食物及其制品！

10. 即使你什么也不懂，只要你吃天然、自然的传统饮食，你也可以很健康，如果你追求所谓的营养，加工再精制，往往就衰弱了。

拒绝以下东西（因为不能吃，也只好叫东西了）

＊转基因/基因改造食物及制品（吃这个会亡国灭种！虫子都不吃，您吃？）。

＊肉、蛋、奶（1）肉指猪牛羊鸡鸭鹅鱼虾蟹等一切动物的肉，包括内脏；

（2）奶包括鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪、炼乳等奶制品（除非自己用天然的草养羊）。

＊油：转基因油、非压榨油、调和油、色拉油、氢化油（反式脂肪），没有健康的油。

＊精制糖、糖精、代糖(红糖除外)。

＊白盐，强化盐、碘盐、精盐（人体不吸收氯化钠，而且要耗费能量把它排出去，低钠盐更不健康，因为更不自然。现代人多是盐过剩，远离海洋不吃蔬菜可以吃点粗盐）。

＊味精，鸡精、蘑菇精是用味精调出来的。

＊化学合成香料、调味品、加味剂、加香剂。

＊葱、蒜、韭、香菜（葱伤肾；蒜伤心；韭伤脾；香菜大耗）。

＊蜜，包括一切蜂产品，如蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等。

＊油炸类、高温烧烤类食品：薯片、薯条、油条、炸鸡等。

＊腌制类食品:如咸菜、酱菜（传统发酵酿造食品如黄酱豆豉除外）。

＊非天然饮料，如可乐、咖啡、软饮料，纯水（不含天然矿物质）。

＊多次加工的精制食品。

＊含防腐剂、色素、人工香料、加味剂的食品，如方便面、罐头、加工素食品。

＊西药、疫苗、激素、维生素、钙片及各种营养保健品。

＊酒、烟、毒品:抽烟是一种小剂量的吸毒。

＊一切非天然的、人工合成的、化学加工的、变质的和陈腐的东西都不能吃。

以上要做到很难，但做一条就有一条的益处。健康是要付出代价的，这个代价就是去除使你不健康的那些习惯。只要你能坚持，快则七天，慢则三个月，你可以看到身体明显的改善。这是一条健康之路，不要怀疑，信心不足效果会大打折扣。人体是一个完美的系统，身体是最好的医生。

多吃青菜粗粮、不食肉奶蛋蜜油糖。当人们掌握了健康的方法之后，会真正享受到那种完全不用担心疾病的自信。

本文适合亚健康者恢复健康。急症重症患者请赶快就医。

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参考资料：

《如何重建健康》《现代饮食的危机与陷阱》（姜淑惠）

《人之自然本能》（张家瑞）

《健康生活新开始》（戴蒙德）

补充资料：

＊　由此显示饮食中钙质足够与否，并非骨质疏松症之诱因，其真正原因在那？骨质疏松症与蛋白质消耗量多寡有直接关联性。换言之，倘若蛋白质摄取愈多，钙质流失就愈厉害，骨质就愈脆弱疏松。爱斯基摩人给我们很精彩的范例，说明蛋白质效应与骨质中钙的存留之间的关系。爱斯基摩人因为地理环境使然，他们的饮食含有全世界最高的蛋白质-每天二五○到四○○公克，取自鱼，海象，鲸鱼等，钙质摄取量也是世界最高-每天超过二○○○毫克，取自鱼骨头及肉类，他们的骨质疏松症发生率是世界之冠，平均二十岁不到，就可见到弯腰驼背且比比皆是。相对地，非洲斑图人民，每天蛋白质仅四十七公克，钙质仅四○○毫克，未闻有骨质疏松症。由此再次说明牛奶及其他乳类制品(包括乳酪、奶油、冰淇淋、肉类等)饮食中含有高量  (高浓度)的蛋白质，乃是造成骨质中钙质大量流失元凶。

《消化生理之剖析-重建对牛奶摄取的正确认识》（姜淑惠医师）

＊　食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也

吃饭不可过度。再好的饭，只可吃八九程。若吃十程，已不养人。吃十几程，脏腑必伤。常如此吃，必定短寿。饭一吃多，心昏身疲。行消不动。

重重灾病．总由宿业深．而现行不谨所致。人生欲得无病健康．必须极力节欲。欲事一多．则种种毛病悉皆发生。世人以行欲为乐．不知乐只一弹指顷．苦便一生常膺也。汝宜息心念佛．并念观音．将己妻妾．作道友想．相敬如宾．不使起一欲念。如是久久．则诸病悉可全愈矣。若病已全愈．犹不可即行房事。须大强健后．为继嗣故．偶一行之．则必能生育．而且庞厚聪明．无诸疾病．此系先天之培植也。若不知此义．则自己妻妾．并所生儿女．均无强健无病之幸福矣。此语亦宜与妻妾说之．此求诸己者。至于念佛．乃求诸佛者。己不节欲．佛也不易保佑。己肯节欲．再加至诚念佛．定规会诸病不生。所言吃素．原为悯彼痛苦．养我仁慈．油、与肉、有何分别。肉汤亦当不食。然众生根性不一．能常素．则令其常素。否则．令持十斋、六斋、食肉边菜耳。此乃为不能吃常素之方便法．非实义也。汝既以病苦之故．愍念众生之苦．当吃净素．勿以口腹为心性累。凡属有知觉者．皆不宜食。虽无知觉．然有生机．如各种蛋．亦不宜食。牛奶食之无碍．然亦系取彼脂膏．补我身体．亦宜勿食。

（印光大师文钞）

＊　春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，    夏月增辛减却苦，秋月辛省便加酸，

冬月少咸甘略戒，自然五脏各平安，    若能全减身康健，滋味偏多多病难。

春寒莫放绵衣薄，夏月汗多宜换著，    秋冬衣冷渐加添，莫待病生才服药。

惟有夏月难调理，伏阴在内忌凉水，    瓜桃生冷宜少餐，免致秋未成疟痢。

君子之人守斋戒，心旺肾衰宜切记。    常令充实勿空虚。日食须当去油腻，

太饱伤神饥伤胃。太渴伤血并伤气，    饥餐渴饮勿太过，免致膨脝伤心肺。

慎勿将盐去点茶，分明引贼入肾家，    下焦虚冷令人瘦，伤肾伤脾防病加。

雁有序兮犬有义，黑鲤朝北知臣礼，    人无礼义反食之，天地神明俱不喜。

养体须当心五辛，五辛不节反伤身，    莫教引动虚阳发，精竭容枯病渐侵。

（药王孙思邈）

＊　吃肉其实就是杀生，吃肉的人很少会设身处地去想，肉是动物的尸体，肉类深含动物临死前痛苦挣扎的怨恨与恐惧的剧毒，我们每天吃大鱼大肉，每天就是在杀生，每天就与吃下去的生命结血海深仇，现代人生活富裕，饮食奢靡，每天三餐吃掉的生命更是令人不敢想像，杀债怨结所累积爆发出来的，就是无数令人悚目惊心的恶疾不幸，癌症就是其中的一个例子。

（雷久南博士）

＊　人有时很奇怪，假如知道某人有病，即使是亲人，也不敢用他用过的碗筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃到他的一滴唾液。而且和「人类」共餐，常强调「公筷母匙」 ，大家都认为这叫「讲究卫生」 。假如亲人肉上长脓包，大多数人也绝不敢去吸他的肉和脓。但是，人们却常把很多不知有没有生病的动物，大块大块的尸体（当然含唾液、体液）放入口中亲吻又嚼食，也把其肉汁、血液（比唾液严重得多）放入口中吸，还说「好吃」，完全都没考虑——这是否符合自己对「人」时所讲究的「卫生观念」？可能是动物比人更乾净健康吧！

很多人晚上不敢自己一人到「人体解剖室」，也不敢自己一人到殡仪馆冷冻库，说是怕死尸，不知道自己家中的冰箱内，死尸更多，而且有的断头，有的断脚。也有很多人不敢晚上自己去坟墓，说是怕闹鬼，不知道自己的肚子也经常作动物的坟墓、鬼屋，而且随便「下葬」 ，都没「看好风水」 。

（道证法师）

＊   南无阿弥陀佛，是无上妙语，难怪历代大德高僧诚心颂念，此依其读音与六经归属作一介绍：“南”读“那”音舌抵上腭，交通任督二脉；“无”读“摩”音，合太阴升清气于太阳；“阿”走太阴、少阴、胸腹；“弥”音走太阴肺、厥阴心包；“陀”走足太阴、少阳、阳明；“佛”走太阳经、督脉。合起来“南”通任督，“阿弥陀”走胸、腹太阴及任脉，“佛”将任脉之气从后背督脉上达于脑。念佛方法：“看破”世事人生的无常，“放下”自私自利的名闻利养，就可得到大“自在”，“处顺境，随善缘，不生贪痴；处逆境，随恶缘，不生嗔恚。”。穷则独善其身，达则兼善天下，以真诚、平等，慈悲（爱）心对待众生，以清净心看世界，如此念佛以求正等觉悟（明白宇宙人生的真谛），身心健康，生命久远。

＊　你吃一顿饭，它丧一条命。 天地公平在，细想心何忍。

刀砍斧又剁，血肉糊肝胆。     几口色香味，多少血淋淋。

谁知盘中餐，寸寸皆怨恨。     畜生有神识，将来报仇人。

古语无假话，半斤还八两。     从此不杀生，子孙善良心。

劝君少吃肉，全家无祸根。     心安理得处，冤鬼不敲门。

《为什么不能吃它们》

＊　肉字里面两个人，里边罩着外边人，

众生还吃众生肉，仔细思量人吃人。

中国字“肉”字，是个口字张开里边有个人，外边有一人等着。外边的人想进去，但还未进去；里边的人想出来，但出不来，因为与上边这人字粘住了，故不能跑出这个死框。这个肉字就是一个被吃的人与吃肉的人。吃肉的人在外边，还是个人；被吃的人已经变成畜生了，且又被卡住，不上不下，好像被困住了，虽然口是开着的，但有个人在外边堵住，所以出不去这个框框。这个框框或者是个羊圈，或猪圈，或牛圈，被吃的人就住在里头，外边有个人管着他不准出来。为什么不准他出来？就因为要吃它的肉。吃肉的人与被吃的人就有一种关系，解不开冤结了，互相罩着。我们人是众生，所吃的肉也是众生。无论什么动物，牛羊马鸡犬猪等，都是众生之一。有人就说这些众生是天生来给人吃的。那么若说动物是预备给人吃的，但人又预备给谁吃？！所以天生的物质，不一定是给人吃的。只是人弱肉强食，人比其他动物较高明，故就想吃动物的肉。由这种吃肉的关系，你想一想！这是人吃人。既然是人吃人，你应该想想这个被吃的人（已变成牛、羊、马、猪等身）和我有没有关系？在楞严经上说：“羊复为人。”既然羊又可以变还为人，其他的动物也可以复还为人。只是换换衣服，改头换面，我们人就不认识它们了。你有没有想到，这些猪牛羊就是自己的朋友、亲威、六亲眷属，这是往远的来说。若再往更近的说，说不定它们就是自己前生的父母，或者今生的父母，或者是无始劫至今的父母。你能这样一想，吃自己父母亲的肉，这样多不孝！故应该仔细思量是人吃人。人吃猪，猪变人；由猪变的人复还吃由人变成的猪。就这样辗转互相还报食啖，所以仇恨越来越深；仇恨越深，就越要吃。好吃好东西，这里头都有一股冤业牵着，令你欢喜牺牲其他生命，而来补助自己的生命。

＊六斋日： 阴历的初八、十四、十五、二十三，以及月底的最后两日，便是六斋日。

十斋日：六斋日加上农历每月初一、十八、廿四、廿八（小月廿七）。

＊　如果有人从坟墓中拖出一具肿胀、溃烂、脓血淋漓、血肉模糊的尸体，并说︰“这是上等料理！大家请吧！”相信每一个人会倒尽胃口、心惊肉跳！但是动物的病尸、烂尸用五香、辛辣、酱醋等调味料遮掩其腐臭时，人们却欢欢喜喜的将这些死尸、病尸一股脑儿的往自己的胃里送！您能想像其后果吗？您瞭解您所吃的是什么吗？

《新世纪饮食》（Diet for a New America）约翰．罗宾斯（John Robbins）

＊什么是善

简单地说，利己是恶，益他是善，己所不欲勿施于人是善。

孝养父母，奉事师长，慈心不杀，修十善业。

一、不杀生；二、不偷盗；三、不邪淫；四、不妄言；五、不绮语；六、不两舌；七、不恶口；八、不悭贪；九、不嗔恚；十、不邪见。