神马文学网奶白鱼头汤
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 03:50:12
2009-12-30 21:19
自己做鱼头汤,总是达不到奶白色的要求,前段时间版里的版友发了个奶白鱼头汤的教程,我学了下,今天尝试了,结果虽然没有饭店的那种乳白色,但是已经接近了,下次继续努力
材料:胖头鱼一条,鱼头3斤
配料: 蘑菇,香菇,盐,白糖,姜,葱,料酒,醋,猪肉
做法:
1 鱼洗净后,水烧开,将鱼焯水过凉备用
2 蘑菇香菇切片,姜拍松
3 锅里油温高后,将鱼煎一会,倒入料酒,多放点料酒,倒入沸水淹过鱼 ,将蘑菇,香菇,猪肉,白糖,姜,葱'醋
放入大火烧开,改小火煮40分钟
4 拿掉锅盖,大火煮10分钟,最后放盐调味就可以咯
关键:盐最后放,水一定要用沸水, 可惜家里没肥肉了,油最好用猪油.
为什么放猪肉我也不明白呢
煮的过程,很有食欲
颜色还差点,下次努力
我自己觉得很好吃,哥哥说淡了
自己做鱼头汤,总是达不到奶白色的要求,前段时间版里的版友发了个奶白鱼头汤的教程,我学了下,今天尝试了,结果虽然没有饭店的那种乳白色,但是已经接近了,下次继续努力
材料:胖头鱼一条,鱼头3斤
配料: 蘑菇,香菇,盐,白糖,姜,葱,料酒,醋,猪肉
做法:
1 鱼洗净后,水烧开,将鱼焯水过凉备用
2 蘑菇香菇切片,姜拍松
3 锅里油温高后,将鱼煎一会,倒入料酒,多放点料酒,倒入沸水淹过鱼 ,将蘑菇,香菇,猪肉,白糖,姜,葱'醋
放入大火烧开,改小火煮40分钟
4 拿掉锅盖,大火煮10分钟,最后放盐调味就可以咯
关键:盐最后放,水一定要用沸水, 可惜家里没肥肉了,油最好用猪油.
为什么放猪肉我也不明白呢
煮的过程,很有食欲
颜色还差点,下次努力
我自己觉得很好吃,哥哥说淡了