神马文学网来三去七”的抗浪白鱼 图
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来三去七”的鱇
白鱼 图
08-11-07 11:43:28 文章来源： 15
鱇白鱼（Anabarilius grahami）属鲤形目，鲤科，鲌亚科，白鱼属。俗称：鱇鱼、白鱼、抗浪鱼、小花鱼。
体细圆而不显著侧扁，整个身体轮廓成一狭长的纺锤形，背部平直，腹圆呈浅弧形。吻尖，口亚上位，下颌前端的突起与上颌的凹陷不甚显著，无须。腹棱自腹鳍基部逐渐隆起向后延伸至肛门。鳞小，在腹鳍基具两枚相互重叠的细长腋鳞，侧线在胸鳍上方徐徐向下弯折。体呈银白色，背部较暗；鳍为灰白色，眼上下缘红色。
鱇白鱼喜水质新鲜、含氧量较高的水域环境，为中上层鱼类。平时栖居开阔的敞水面，以浮游动物为主食，偶尔食少量丝状藻和水生昆虫等。1冬龄可达性成熟，产卵期长，主要集中在6-8月。繁殖时，亲鱼群集游向近岸的溪流处产卵，卵粘附着在砾石或石块上，每一批亲鱼产卵的活动通常持续3天，约停7天以后又来第二批。这就是渔民所说的“来三去七”的规律。
鱇白鱼个体小，长3-4寸，一般1公斤约为140尾，但繁殖快，数量多，是抚仙湖的特产鱼类，又是该渔业的主要对象。白鱼肉细味鲜美，刺软，鳞小，香味可口，腌制成干品，放置一年不变味。可供烧、烤、煎、炸食用，别具风味。系云南澄江县抚仙湖的特产鱼类，又是该湖渔业的主要对象。多年来，其产量始终保持在总产量的一半以上，最高年份可达80％，足见它在渔业中的重要地位，是产区重点保护和发展的主要对象。
鱇白鱼共有16种，为我国特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。这些鱼类各自分布的地区范围往往比较狭小，常常1个种仅见于1个湖泊或1个水库之中。大多数种类为产区的土著经济鱼类，但产量均不及抚仙湖。
传奇抚仙湖
2010-6-12 15:48:39 分类：个人日志 浏览(12) 评论(0)
最早听说抚仙湖是从我大学的室友那里，他是玉溪人，是他给了我最初云南的印象，少数民族的小刀，山野菜的风味，蘑菇的传奇等等。
我的这位同学从高原下来，长跑的能力那是与生俱来，第一次迎春越野赛上，同学们给凑齐了行头，也就是一双球鞋，一条运动裤（因为原配是一条粉色的花裤子不便曝光），就参赛了，临跑前，他问我，“怎么跑？”，我随口说了一句，跟着MM（也是我们班的同学，学校子弟，身材健美，行头亮丽）跑就行了，你猜结果怎样，5000多米过后，这哥们居然就在MM后面，第二名，牛吧！后来有人问起这事，说跑得那么轻松，应该能的第一名，他一指我回答道：“他叫我跟着MM跑得。”fant，后来他在学校的1500比赛中最好成绩竟然打到过4'32"。
再次关注抚仙湖是在多年以后，那段时间迷上了钓鱼，订了一大堆中国钓鱼杂志。其中有淡水鱼的排行榜，最大钓获就是出自抚仙湖的64公斤的青鱼。
正好昨天有机会到阳光海岸的瑞文酒店开会，当车开到抚仙湖畔，那风景不是一般的好，那是相当的漂亮，上图：
开完会，来到附近的水云鱼庄，这是当地有名的铜锅鱼。
还有美味的铜锅洋芋饭，不过曾经听说过的极品铜锅抗浪鱼饭就只能是说说而已了。
据说是2，30年前，那时候抗浪鱼还是百姓餐桌上的常备菜，如果有幸可以品尝到它的美味；
具体做法是用星云湖的泉水，活的抗浪鱼和上好的大米一起下锅，柴火慢煮，若干时间后饭要熟了，但不能着急，得用余下的炭火炕几分钟，然后将铜锅放到地上醒上几分钟，在锅底形成薄薄的一层锅巴，就这样还不能着急，要由一位细心的人打开锅盖，看见满锅的鱼嘴，用筷子小心将于骨刺一根一根挑出，然后才能享用。
据说（这里还得用这个词）是米饭油光水滑，入口即化，鲜香无比！！口水一地......
抗浪鱼的消失听说主要是因为引入了银鱼（外来物种）的结果，因为抗浪鱼的鱼子不巧成为了银鱼的食物链上的一环。银鱼虽然比抗浪鱼小，但是却能对付他的鱼子