最好的下酒菜——香酥可口的酒鬼花生
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 01:29:25
材料:
花生米,花椒,干红辣椒,盐,白糖,花椒粉,辣椒粉。
步骤:
1.花生米洗净加水泡涨。
2.剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。
3.锅里放油,倒入冷冻过的花生仁。
4.炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油。
5.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒。起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。
操作要点:
1.炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。
2.最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒不糊就行。
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