香酥飘香的-----椒盐烧饼

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 01:42:59

香酥飘香的-----椒盐烧饼[21P]

　　
　　

　　先展示下成果：

　　

　　配料：面粉1500克，色拉油115克，精盐8克，干酵母5克，温水1000克，和成面团，是很软很软的那种。

　　

　　面粉428克，色拉油210克，精盐30克，花椒粉12克，擦成干油酥。花椒粉是俺自制的：花椒炒的香香的，料理机打碎成粉就好了，非常香。

　　

　　面团经过充分发酵后，按每个63克分好剂（总量40个），油酥也分成40个，每个17克。

　　

　　

　　逐个包好

　　

　　按扁

　　

　　擀成椭圆形

　　

　　对着成三层

　　

　　再擀成长方形

　　

　　卷起

　　

　　两头向中间收拢、按扁

　　

　　

　　擀成长圆形的烧饼，刷上俺自己熬制的糖浆

　　

　　分别撒上黑芝麻、白芝麻

　　

　　

　　摆入烤盘，入烤箱上下火240度烤制20分钟

　　

　　

　　带着浓浓的椒盐香味，我的椒盐烧饼出炉了！

　　

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