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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 01:53:35
   NO：0   发表于: 2007-07-28 19:16 星期六    发表主题: 家常菜__茄子虾
时下物价飞涨,特别是猪肉都翻倍地涨.唉,工资不涨,没办法,改良做菜方法.
下面介绍我最近常做的一道菜,爱吃海味的朋友可以试着做做.
原料:立虾 250g(不需太大的,10元左右一斤的就行)
茄子 1.5斤左右
蒜 、植物油 、郫县豆瓣 、香菜、盐各 少许
１、将茄子去皮，手撕成条状，蒜去皮切成茸、香菜切段备用。
２、锅内倒油，油量是平常做菜的1.5倍（这样茄子就不用过油了）。
3、油热后将蒜茸，郫县豆瓣（量一定要少）放入锅内炒一炒，然后将立虾加入锅内，翻炒至虾变红，将茄子加入（注意：锅内不要加水），加入少量的盐一起炒（郫县豆瓣 比较咸，所以盐要少放），茄子熟后加入香菜段炒几下就可以出锅了。
做做看，花不了几个钱，换换口味也不错。
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