后记及食品安全（2）

55种有毒食品  
　　一．粮食及制成品1．高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等，食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；2．面粉添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感；3．黑心月饼；掺加化肥的月饼；4．天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子。
　　二.肉蛋类1．太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉，并且大量使用豆粉，用双氧水漂白的母猪肉，并添加添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看。
　　2．含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶；7．用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉；3．用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食；4．用骡马肉冒充平遥牛肉；5．敌敌畏泡金华火腿；6．江苏泰兴市出现有毒香肠；7．温州有毒的‘乡巴佬’食品；8．用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋。
　　三.蔬菜、水果类1．残留农药超标的蔬菜水果；巨毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜；2．用硫磺熏制的土豆；3．用违禁的“工业盐”腌制的四川泡菜；4．用“3911”农药浸灌出的肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜；5．用硫磺和工业盐保鲜的鲜竹笋；6．使用增白剂、保险粉、无根素、增长素的“黑心豆芽”；7．用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆；8．用激素催熟的草莓、狝猴桃；9．果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；10．含有甲醛的有毒蜜枣。
　　四.副食、水发食品、调料制剂1．用矿物油加工制作的毒瓜子，；2．用猪大粪浸泡制作臭豆腐；3．用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；4．用掉白块、色素加工出的红薯粉条；5．掺加“掉白块”的龙口粉丝；6．变质豆奶；7．安徽出现的毒奶粉；8．含石炭酸的米粉；9．上海三元“全佳”牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数位计量；10．用硫磺熏染的银耳、红辣椒、花椒；11．用墨水染过色的“黑”木耳；12．用色素染制的绿茶13．.用人尿浸泡的鲜海虾；14．各类水发食品的浸泡液中掺入甲醛；15．糖精水和色素勾兑的“葡萄酒”；16．工业用酒精勾兑出的白酒；17．在下水道淘出的“潲水油”；18．用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；19．千人涮过的红油老汤；20．湖南的毒猪油；21．价格低得出奇的假鸡精22．毛发水勾兑出的毒酱油；23．添加化工原料非食用冰醋酸的”山西老陈醋“；24．厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂。
　　其他1．硫磺熏药水泡“卫生筷”；2．低质量的饮水机；3．不合格的一次性医疗器具；4．多得难以记数的假药；  
　　枸杞－“水果伟哥”  
　　据英国广播公司BBC报道，原先对枸杞一无所知的英国人逐渐了解，原来小小枸杞中的维他命C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高！连美国的麦当娜、伊丽莎白·赫利、米沙·巴顿等国际巨星，都对枸杞情有独钟。除了丰富的营养元素以外，枸杞所起到的壮阳功能更令西方人难以置信，精明的英国商家索性将枸杞称为“水果伟哥”。  
　　奶粉不合格率11%  
　　国家工商总局对8个城市的奶制品商品进行了质量监测，共在67家经销单位抽取了200组商品，合格率为89％。 以下是十种不合格产品：陕西省三原陵前奶粉厂生产的白鹿牌全脂牛奶粉、内蒙古乌兰察布市草原心乐乳业公司生产的草原心乐酸牛奶、 陕西西安市临潼乳品厂生产的骊山牌全脂甜牛奶粉、哈尔滨乳多宝乳业有限责任公司生产的乳多宝牌幼儿配方奶粉、黑龙江贝因美乳业有限公司生产的犇犇牛牌儿童配方奶粉、湖南南山食品有限公司生产的南仔牌南仔高钙高铁奶粉、中国（福州）明一乳业有限公司生产的明一牌全脂奶粉、广东雅士利乳业有限公司生产的雅士利中老年奶粉、黑龙江省海伦农场乳品厂生产的三井子牌天然无糖鲜奶粉、姜堰市竞龙营养品厂生产的宝锐德牌中小学生奶粉。  
　　“晚睡族”的食疗美容法  
　　晚睡是女子美肤的大敌，我国民间“男靠吃、女靠睡”的说法正是对此而言的。偶尔的夜班、应酬使自己不能按照正常的作息时间休息的城市白领女性，关照皮肤的方式就应与正常睡眠的人有所不同。
　　一、重视晚睡前的“晚餐”在晚餐时多补充一些含维生素C或含有胶原蛋白的食物，利于皮肤恢复弹性和光泽。富含胶原蛋白的食物如“动物肉皮”，大量的水果中都富含维生素C，或者口服1至2片维生素C片。晚餐应少食辛辣食品，尽量少用酒精类饮料，而多饮用些鲜果榨汁或豆浆、纯净水。
　　二、给足充沛的水分补充水分对熬夜的人尤其重要。在熬夜时，应该注重让室内空气保持通畅并有一定的湿度。如果无法改变身处的环境质量（如酒吧、饭店、工厂生产线等），就更要在护理上稍微用心了——使用含有充足水分和养分的乳液，既易于皮肤吸收，又能有效隔离部分不良空气微粒造成的皮肤污染。
　　三、“晚睡”却不“晚洗”一般而言，皮肤的作息时间是在晚上10∶00至11∶00点之间进入晚间保养状态。这时是皮肤吸收养分的好时机。晚睡族群在这段时间里，一定要进行一次皮肤清洁和保养。
　　四、喧嚣中的“镇静”消除黑眼圈、眼袋的有效办法：1、有条件的晚睡者可用棉签蘸放凉的盐水敷压眼周皮肤。喝过的茶叶用纱布包成扁平的小包也是很好的凉敷用品。
　　2、处于公众环境中的晚睡者可将毛巾、手帕等随身可用的柔软棉织物，用流动着的自来水冲湿，越凉越好，然后趁去洗手间的便利时机将其敷在面部，尤其是两颊及眼部、颈部，约三至五分钟即可。  
　　十六种“健康杀手”的家常菜  
　　1、葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
　　2、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
　　3、香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）：酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
　　4、红枣带鱼粥（红枣＋鱼＋葱）：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
　　5、五香茶叶蛋（茶叶＋鸡蛋）：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
　　6、黄豆炖猪蹄（猪蹄＋黄豆）：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
　　7、青椒牛肝（牛肝＋含维C的食物）：因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
　　8、萝卜炖牛腩（胡萝卜＋白萝卜）：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
　　9、红白萝卜木耳汤（白萝卜＋木耳）：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
　　10、田螺酿肉（猪肉＋田螺）：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。
　　11、西红柿烩平鱼（西红柿＋鱼肉）：西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
　　12、黑糯米鸡（糯米＋鸡）：糯米的主要功能是温补脾胃，对脾胃亏虚，常腹泻的人有很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。
　　13、红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼＋冬瓜）：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。
　　14、红黄沙拉（黄瓜＋西红柿）：西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。
　　15、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜＋辣椒）：黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
　　16、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收  
　　五类不能吃的动物生理性有害器官  
　　1、畜“三腺”：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。2、羊“悬筋”，又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 3、兔“臭腺”，位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。4、禽“尖翅”，鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。5、鱼“黑衣”，鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。  
　　男人因贪吃而短命　  
　　美国密执根大学的研究报告表明，男性寿命正在缩短，造成男性寿命比女性短的因素有很多，包括男人的性格、生理特征和社会压力等，比如，男性基础代谢高，爱逞强，生活方式有问题，争强好胜，爱冒险，火气大，爱酗酒，爱争战等等。
　　此外，还有一个不容忽视的原因是两性天生就有一些生理上的差异，其中男性基础代谢要比女性高5%-7%，即能量消耗要比女性高。而在能量的摄取和消耗与寿命关系的学说中，有一种学说认为两者是呈反比关系。早在20世纪30年代，美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦卡用小白鼠做了一个实验，对一组白鼠并不提供充足的食物，只限制它们保证其生存所必需的营养。而对另一组白鼠则供应充足的食物，让它们自由摄食，能吃多少就吃多少。结果发现，自由摄食组的白鼠175天后骨骼就停止了生长，而限制摄食组的白鼠500天后骨骼仍在缓慢地生长。自由摄食小组的白鼠平均寿命仅2.5 年，而限制摄食组的小鼠寿命则为3-4年。研究人员认为，少摄食后产生的损害性自由基相应减少，对人的DNA和细胞破坏也减少，因此衰老也会减慢。这也许可以解释为什么吃得多的男性总是比吃得少的女性活得短。
　　当然，对于男性的寿命短于女性，我们知道的其实很有限，还有很多需要今后认真研究才能找到答案的。  
　　自毁健康的十大杀手  
　　如果你真的置自己的健康于不顾，这里有十条最简单的自毁途径。 1、吃垃圾食品； 2、吸烟；3、无休止的看电视，而不运动；4、承受压力；5、酗酒；6、不安全驾驶；7、不洁性交；8、懒得动脑；9、不理会医生的忠告；10、少于7或8小时的睡眠时间。  
　　外国专家开出吃掉胆固醇的食谱  
　　因为体内胆固醇堆积过多而引发各种疾病的现代人为数不少。但是如何才能够帮助自己“消耗”掉多余的胆固醇呢？美国专家给我们提供的这份健康食单是多吃苹果、胡萝卜、玉米、牡蛎、海带、大蒜、杏仁、牛奶、蜜橘、茶。加拿大科学家提供的食谱是常食用豆腐、燕麦、果仁有助于降低胆固醇。  
　　轻松降压食疗法  
　　1、“菊花饮”是取菊花5公克，加入沸水煮5分钟，放温去渣当茶饮用。
　　2、“决明饮”是取决明子15公克，加入沸水煮5分钟，放温饮用。
　　3、“菊槐绿茶饮”是取菊花、槐花及绿茶各3公克，放入瓷杯中，以沸水冲入盖上杯盖浸5分钟即可。
　　4、“红萝卜汁”制作最简单，将洗净切块的红萝卜榨汁，再加适量蜂蜜调味就可饮用。
　　5、“首乌茶”是将6公克制首乌放入瓷杯中，以沸水冲入盖上杯盖浸泡5分钟，每日饮用1～2次。
　　6、“杜仲酒”是取杜仲30公克加入米酒300毫升，浸泡7天后饮用，每天喝1次，每次5～10毫升。
　　7、“凉拌芹菜”是取芹菜约100公克，洗净后切成小段，热水川烫一下即捞出，加适量调味料拌匀后食用。
　　8、“凉拌海蜇皮”是取100公克左右的海蜇皮，洗净后切丝，也是川烫后调味食用。
　　9、“黑白银耳羹”是取黑
　　木耳及白木耳各5公克，加适量冰糖及水煮到熟烂，睡前食用。
　　10、“清脑羹”做法繁复，先取50公克白木耳用温热水泡开，并揉碎淘洗干净；250公克冰糖以热水融化，再以小火煮到呈微黄色；接下来，将50公克杜仲置于陶瓷锅，加入白木耳，以大火煮到熟烂，再加入冰糖汁调匀即可。
　　11、“三七、山楂、丹麦汤”，则是取三七、山楂及丹参各3钱，一起放入锅中加水炖煮，平常可当茶饮，也可加入瘦肉煮成汤，当成菜肴食用。  
　　吃出女性“性”福生活  
　　猪肾：猪肾又名猪腰子。有养阴补肾之功效。适宜于肾虚热性欲较差的女性食用。
　　子母鸡：为未生蛋的小母鸡，有滋阴润燥、补精填髓之功。性欲较弱的女子最宜服用。
　　乌骨鸡：又名乌鸡。女性常食能滋阴补肾阳，提高性欲望。
　　鸽肉：含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等，女性常食鸽肉可提高性欲。
　　鸽蛋：具有补肝肾、益精气、丰肌肤及提高性功能之用。性欲旺盛者及孕妇不宜食。
　　旱鸭：又名洋鸭、麝香鸭。可治疗因肾阳虚所引起的性冷淡。
　　雪虾蟆：形似虾蟆，遍身有金线纹。其性大热，有补命门，益丹田之功，可提高女性性功能。
　　黑大豆：又名黑豆、乌豆。其异黄酮物质具有雌激素样作用。现代医学证明，黑豆有提高女性性欲及美化皮肤的功能。
　　眉豆：含有植物蛋白、维生素B1、烟酸、粗纤维及钙、磷、铁等。常食可预防妇科病，调节性功能。
　　甲鱼：有滋阴补肾，益气补虚的功效。女性常食可大补阴之不足，并可提高免疫机能，激发青春活力。
　　鲤鱼：雌性鲤鱼腹内的鱼子含女性激素，有提高女子性功能作用。一般情况下，女性服雌鲤鱼为好。
　　芹菜：芹菜不但有美容护肤作用，还可治疗月经不调、白带过多、性冷淡、产后腹痛等病。因此，性冷淡的女性及患有妇科病的人常食芹菜有较好的效果。
　　石耳：石耳可治疗女性不孕。《本草纲目拾遗》说：“石耳甘寒无毒，有补血明目之功；妇人食之能暖子宫，易于受孕。”
　　石松子：石松子提取物可引起切除卵巢的大鼠出现动情期。女性常服可提高性功能。
　　乌梅：食用乌梅之后，腮腺会分泌出较多的腮腺素，这种腮腺素有“回春”作用，可焕发人的青春，提高性功能和性欲。女性常食乌梅有保青春的作用。
　　葡萄：医学研究证明，葡萄是强壮体魄、提高性机能活动的食品。女性常食能增强性欲。
　　大枣：有补气血、健脾胃、助阴气的功效。气虚肾亏的妇女经常吃大枣，可增强性欲望。
　　桑椹：又称桑果、桑实。有补肾益肝、滋阴养血功效。妇女常食可调补气血，增强体质，增强性欲。
　　枸杞子：有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜、培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。
　　龙眼肉：有强肾补胃、滋阴壮阳作用，对由肾虚引起的妇女蝴蝶斑亦有较好的疗效。对于喜食甜食而胃肠功能较弱的人来说，是良好的促性欲及美容食品。
　　蜂王浆：蜂王浆是一种抗衰老、护肤美容食品。蜂王浆有明显的刺激生殖的能力。用蜂王浆调蜜，每次服10～15克，每日早晚各一次，空腹用凉开水冲服。
　　蜂王胚：现代医药学研究证实，久服蜂王胚，可去老年斑、色斑、枯发、白发，可使皮肤光洁、柔润。中老年女性常服，不但美肤，还可以改善性功能。
　　油菜子：油菜子又名芸苔子。有活血行气、壮腰固肾之功，能提高女子性兴奋。
　　肉苁蓉：含有改善性功能的微量元素。对肾阳虚引起的性欲低下及不孕有较好的效果。  
　　提升女性“性”福食谱  
　　1、冬虫夏草四五枚，鸡肉300克左右，共炖，煮熟后食肉喝汤。
　　2、羊肉去肥油，蒸熟或煮熟切片，加蒜、姜、豆豉、葱、茴香、五香酱油等调料拌食。
　　3、麻雀三五只，去毛及内脏，切碎炒熟，与大米同煮粥，加葱、盐和调味，空腹服食。
　　4、鲜虾15克，豆腐3块，加葱白、姜、盐炖熟食用。
　　5、虾肉50克，用水泡软。锅中放油加热后，与切好的韭菜250克同炒，炒熟后加盐等调味品食用。
　　6、羊肾1具，去筋膜，加肉苁蓉（酒浸切片）、枸杞子各15克，共煮汤。加入葱白、盐、生姜等调味品，吃羊肉，饮汤。
　　7、枸杞子30克，鸽子1只（去毛及内脏），放入炖盅内加水隔水炖熟，吃肉饮汤。
　　8、肉苁蓉煮熟后切片，加大米，羊肉煮粥，加调味品服用。
　　9、狗肉250克，黑豆50克，加八角、茴香、桂皮、陈皮、草果、
　　生姜、盐、味精等，同炖，食狗肉，饮汤。
　　10、冬虫夏草10～15克，胎盘1个，隔水炖熟吃。
　　11、公鸡1只去内脏，切块，加油和少量盐放入锅内煸炒一会，盛大碗加糯米酒500毫升，隔水蒸熟食之。
　　12、取附片6克，猪腰2个，洗净切开去筋膜，切碎共炖，用精盐、味精调味，饮汤食猪腰。每天1次，连用10天为1个疗程。
　　13、枸杞子30克，500克重以下的子公鸡1只，除去毛，内脏洗净。用50度以上的白酒50～100毫升，加盐同炖，食肉饮汤。
　　14、取活对虾1对，用清水洗干净，放入白酒内将其醉死，捞出后加蒜泥、酱油、胡椒粉、醋、味精、香油等调成的汁蘸吃。
　　15、取肉苁蓉20克，洗净切薄片；精羊肉150～250克，洗净切碎；大米100克洗净。同煮粥食用。  
　　健康美丽“吃出来”  
　　1、坚持喝牛奶：牛奶中含有大量的钙，可以预防和治疗骨质疏松，防止身材变形，也可以预防骨质增生、小腿抽筋，因此提倡终身喝奶。
　　2、喝汤：“饭前喝汤，苗条健康”，“饭后喝汤，越喝越胖”。要想苗条就饭前喝汤，要想丰润增胖就饭后喝汤。争取每周为自己和家人煲两次汤。
　　3、喝粥：可根据自己的情况熬制不同的粥，如养颜乌发的黑米花生红枣粥、有安神作用的糯米百合莲子粥等。
　　4、多吃抗衰老食品：如圆白菜、西兰花、鱼肉、豆腐、洋葱、胡萝卜等。
　　5、合理服药：专家发现，真正促使我们衰老的东西是人体新陈代谢中产生的自由基。当身体无法维持抗自由基系统和自由基的平衡状态时，皮肤会失去光泽，出现皱纹。逍遥丸能有效清除自由基，因此可在每次月经周期前1周开始服用，至月经结束后停止。也可在心情不好时短期服用。如果脸色发暗有斑，可与当归丸配合服用；如果皮肤干燥明显，可与六味地黄丸配合服用。  
　　健康饮食的经典谎言  
　　1、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康刚从地里出来的新鲜蔬菜肯定营养更丰富，但因为我们吃到的蔬菜大都是储存了几天之久的了，相反，超低温快速冷冻的蔬菜反而能保持更多的维生素。
　　2、喝矿泉水绝对可以放心矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染以及细菌的污染。荷兰科学家发现其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。
　　3、喝咖啡有损人体健康喝咖啡只要不过度、不上瘾，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。
　　4、褐色面包就是全麦面包褐色面包可能是烘制面包时添加的食用色素。因此褐色面包并不等于全麦面包。
　　5、黄油面包片比炸薯条更健康抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
　　6、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿什锦麦片实际上和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里相差不多。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。
　　7、葡萄糖能使人保持极佳的状态葡萄糖快速提供的能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。
　　8、未喷农药的水果不用洗即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上(如草莓、苹果)的虫卵是看不见的。
　　9、甜味剂有助于减肥研究表明，所有甜味剂(尤指塘精)均会加速胰岛素的分泌，其结果是让你对糖更依赖。
　　10、沙拉对人体健康极为有益实际上人体从沙拉中所摄取的养分是很低的，尤其女性不适合多吃沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易会使经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。
　　11、晚上吃东西会毁了好身材事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。但是不要养成进食太晚，或是有吃夜宵的习惯。
　　12、黄油比人造黄油卡路里高黄油和人造黄油的卡路里含量是相同的。
　　13、深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。
　　14、热带水果中的酶有助于瘦身事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，使食物更好地为人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。
　　15、蜂蜜的热量低，有助于减肥事实上，蜂蜜与糖的热量相差不多，不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
　　16、吃土豆容易发胖用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢！只是不要吃炸薯条、炸薯片。
　　17、红糖比白糖更有益其实红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。
　　18、蔬菜生吃更健康不少蔬菜生吃确实更健康，但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子；胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。
　　19、喝酒可以暖身这仅是一种错觉，因为皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张，血液由于表面扩大而较快地降温，体温也因而下降了。  
　　食物“重金属”中毒  
　　镉：对肾脏有损害，易引起“骨痛病”。
　　铅：引起智力低下，反应迟钝，贫血等。
　　汞：损害神经系统，引起语言和听觉障碍。
　　铬：易患皮肤溃疡、皮肤癌和肺癌等。
　　锌：会使体内的维生素减少，引起免疫力下降等。  
　　美国癌症协会：豆制品防乳腺癌  
　　美国国家癌症协会的研究发现，吃很多豆制品的女性，特别是在5～11岁时豆制品吃得最多的女性，比起此阶段吃得最少的女性，乳腺癌发病率减少58%，而在青少年和成年后，豆制品吃得较多的女性，乳腺癌发病率减少25%。  
　　红肉致癌  
　　超过90000个护士参与的研究表明，吃红色肉（如牛肉、羊肉）的护士，雌激素和黄体酮呈阳性的乳腺癌患者显着增多。每天吃1.5顿以上红肉的护士，比每周吃三次以下红肉的护士，患乳腺癌风险要高一倍。  
　　19种食物VS 19疾病  
　　1、果仁巧克力豆有益大脑，杏仁中含有的维生素Ｅ，可有效地延缓大脑因年龄导致的衰老问题。
　　2、绿色蔬菜，如芹菜、黄瓜等可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。
　　3、多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素，菠菜也有同样的功效。
　　4、希腊的科学家最近做的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。
　　5、牙龈发炎时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素Ｃ丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。
　　6、口气浑浊多喝水，每天应尽可能地多喝清水，即能改善状况。
　　7、运动后要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉。
　　8、醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。多喝些
　　西红柿汁，可以补充了体内流失元素的不足。
　　9、打嗝时十分有效的方法是在舌头下面放一勺糖。
　　10、实验证明，如果保持一天喝一杯啤酒，就会使患心脏病的可能性减到最小。但一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。
　　11、在刚刚开始有腹泻症状的时候，喝一两杯红酒就可以治愈，甚至比治腹泻的药更自然而且更有效。
　　12、橘子汁里含有丰富的钙、钾和维生素Ｃ，可以降低血压。
　　13、大蒜中含有丰富的抗
　　病毒成分，会增强身体的免疫力
　　14、美国加利福尼亚大学的研究发现常喝苹果汁会降低心脏病发病率，是因为苹果中的抗氧化剂有利于心脏。
　　15、茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效，还能增强了口腔的自洁能力。
　　16、皮肤碰撞易青紫是因为体内缺乏维生素（尤其是维生素Ｋ）的缘故。补充维生素Ｋ的最佳途径就是多吃花椰菜。
　　17、经常吃瘦牛肉的人即使不能完全许诺解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。
　　18、香草
　　冰激凌里有一种叫做硼的元素，体内的硼越多，前列腺癌的发病机会就越小。
　　19、荷兰科学家的试验表明：喝咖啡后，不但记忆力加强，而且头脑也变得更加清醒。但是，咖啡也不能喝得太多，否则会产生依赖反应。  
　　自然瘦身食物排行榜  
　　科学调整进餐时间，要比严格的节食法更有助于减肥，有助于减肥的食物有：
　　洋百合：烹制时，最好使用橄榄油，并佐以芹菜、百里香、咖喱。
　　芦笋：用清蒸的方法烹调， 能很好地留住其中的维生素A、B、C和叶酸。
　　小胡萝卜：清蒸为宜，或者用橄榄油稍微煎一下。
　　食用蒲公英：可以在蔬菜沙拉中加入一些食用蒲公英，也可以用来泡茶。
　　茴香：可以在蔬菜沙拉和清蒸鱼中放入少许茴香。
　　韭菜：用韭菜做汤，轻微油炸、油煎，或以橄榄油清炒均可。
　　薄荷：在茶中添加一些薄荷，清凉祛湿热，有效排毒。做汤的时候也可加入少许薄荷调味。
　　洋香菜：有利尿作用，因此能很好地清除体内和血液中的毒素；在吃完咖喱之后，嚼上一片洋香菜，能很好地祛除口中异味。
　　豌豆：用中火烹调2-3分钟即可。
　　萝卜：生吃或拌沙拉均可。
　　菠菜：清蒸清炒均可，用铁锅烹制为宜。
　　芹菜：拌沙拉和做汤，都是不错的选择。  
　　全国三绿工程公布食品畅销品牌  
　　全国三绿工程工作办公室公布了30个“全国三绿工程畅销品牌”，肉类、白酒、蔬菜品牌各10个。肉类畅销品牌分别是：双汇、金锣、雨润、得利斯、华英、草原兴发、九联、德大、皓月、高金。白酒畅销品牌分别是：五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖、杏花村、古井贡、沱牌、全兴、枝江、口子窖酒。蔬菜类畅销品牌分别是：皖江、永青、中牟、龙门山、寿绿、恒美、锦绣大地、漕汶、晨农、新时。  
　　52种易致癌植物  
　　石粟、变叶木、细叶变叶木、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、猫眼草、泽漆、甘遂、续随子、高山积雪、铁海棠、千根草、红背桂花、鸡尾木、多裂麻疯树、红雀珊瑚、山乌桕、乌桕、圆叶乌桕、油桐、木油桐、火殃勒、芫花、结香、狼毒、黄芫花、了哥王、土沈香、细轴芫花、苏木、广金钱草、红芽大戟、猪殃殃、黄毛豆付柴、假连翘、射干、鸢尾、银粉背蕨、黄花铁线莲、金果榄、曼陀罗、三梭、红凤仙花、剪刀股、坚荚树、阔叶猕猴桃、海南蒌、苦杏仁、怀牛膝等。  
　　英国营养学家：多喝茶好处多  
　　研究人员指出，每日饮茶3杯最佳。茶水不仅不会引起脱水，还能有效预防心脏病和癌症。每天喝3至4杯茶，能大大减少患心脏病的机率。此外，喝茶还能防止蛀牙和癌症、增强骨质。  
　　洋葱能降糖  
　　科学家惊人的发现阿拉斯加洋葱中含有多种神奇的天然降糖成份，能起到降血糖，预防和改善糖尿病并发症的作用。  
　　眼睛与饮食健康  
　　对眼睛有帮助的维生素，以脂溶性维生素中的A及维生素E和水溶性维生素中的B群及维生素C最重要，所以要多吃富含维生素A的蛋黄、牛奶、鱼肝油及黄绿色蔬菜，如西红柿、红萝卜。维生素E含量高的坚果类及小麦胚芽对眼睛也很有益处。此外，还应多吃富含维生素B的牛奶、瘦肉、蛋及酵母制品。维生素C，则以深绿或黄色蔬果含量最高，如番石榴、柠檬、橙子、橘子、青椒等，由于维生素C容易被破坏，所以建议以生食为佳。  
　　想“性”福就这样吃  
　　其实要吃的更“性福”并不难，生活周遭就有很多垂手可得的食物，只不过很多人不晓得它们有这种“特殊疗效”罢了。 1、要多喝水 ；2、多吃豆类食物，如豆腐、豆浆等，这些食物对预防摄护腺疾病很有帮助；3、多喝牛奶，可杀死性传染疾病的病菌；4、香槟虽无实质作用，但香槟可说是营造浪漫气氛的最佳利器；5、蕃茄、绿色花菜、卷心菜，能有效地把男性罹患摄护腺癌的风险减少近一半；6、香蕉、核桃会影响性荷尔蒙；7、洋葱是一种会刺激勃起中枢的物质，而泥秋有去疲劳的效果；8、黑醋+黑芝麻有强化体力、恢复性能力的神效！作法是先放入一半份量的黑芝麻于黑醋中。黑芝麻是整粒的，不须磨成粉末。置于阴暗处一个月后，早晚各喝一匙，只喝醋就行了。可以帮助女性产后的子宫收紧；9、大蒜+姜，大蒜发芽半公分后，剥掉其硬皮，放入酒精浓度在30%以上的清酒中；姜切片之后也放入瓶中并封口。一个月后即可饮用，每天饭后一小杯，对于女性的性冷感很有帮助，而且没有副作用，随时可喝；10、海鲜品，如生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，有壮阳、强精的效果。  
　　世卫组织评选的最健康与最垃圾食品  
　　世界卫生组织公布了一份经过约三年时间研究得出的最佳食品榜。
　　最佳蔬菜：地瓜为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
　　最佳水果：排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
　　最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
　　最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。
　　最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
　　最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
　　公布的全球10大垃圾食物排行榜全球10大垃圾食物分别为油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指速食面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品（果脯）、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）、烧烤类食品。  
　　食物禁忌大全(1)  
　　粮食类糯米1、不宜食用冷水所煮的饭；2、不宜常吃剩油炒饭。
　　高梁1、不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭；2、不宜加碱煮食。
　　黄豆1、不宜多食炒熟的黄豆；2、对黄豆过敏者不宜食用； 3、服用四环素类药物时不宜食用； 4、服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用；5、服用左旋多巴时不宜食用； 6、不宜煮食时加碱；7、食用时不宜加热时间过长；8、服用铁制剂时不宜食用；9、服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用；10、不宜与猪血、蕨菜同食； 11、不宜多食。
　　豆浆1、饮用时加热时间不宜过短；2、不易和鸡蛋同时煮食；3、豆浆不易加红糖饮用；4、暖水瓶装豆浆不宜饮用； 5、喝豆浆时不宜食红薯或橘子； 6、不宜多饮 。
　　绿豆1、服温热药物时不宜食用； 2、服用四环素类药物时不宜食用；3、服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用； 4、服用铁制时不宜食用；5、煮食时不宜加碱；6、老人、病后体虚者不宜食用；7、不宜与狗肉、榧子同食。
　　红豆1、忌与米同煮，食之发口疮；2、不宜与羊肉同食； 3、蛇咬伤，忌食百日；4、多尿者忌用。
　　油类猪脂1、服降压药及降血脂药时不宜食用；2、不宜用大火煎熬后食用；、3不宜久贮后食用；4、不宜食用反复煎炸食物的猪油菜籽油1、菜籽油经高温处理后贮存；2、带有蛤喇的菜籽油不应食用。
　　肉类猪肉1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉；2、服降压药和降血脂药时不宜多食； 3、禁忌食猪油渣；4、小儿不宜多食； 5、不宜在刚屠后煮食；6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用；7、老人不宜多食瘦肉；8、食用前不宜用热水浸泡；9、在烧煮过程中忌加冷水； 10、不宜多食煎炸咸肉； 11、不宜多食加硝腌制之猪肉；12、不宜多食食；午餐肉；13、不宜多食肥肉；14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑；15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气；16、忌与荞麦同食，同食令人落毛发；17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食；18、忌与牛肉、骡肉（易致腹泻）、羊肝同食；19、服磺胺类药物时不宜多食。
　　猪肝1、忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾；2、忌与鱼肉同食，否则令人伤神；3、忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食 。
　　猪血1、忌黄豆,同食令人气滞；2、忌地黄、何首乌。
　　羊肉1、不宜多食烤羊肉串； 2、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉；3、有内热者不宜应多食；4、服用泻下药峻泻后不宜食用；5、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉；6、不宜与乳酪同食；7、不宜与豆酱、醋同食；8、不宜与荞麦同食；9、服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用；10、烧焦了的羊不应食用； 11、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用；12、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。
　　羊肝1、忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；2、不宜与富含维生素c的蔬菜同食。
　　狗肉1、小儿禁忌多食；2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉；3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用；4、不宜食用剩热或冷藏加工之品；5、不宜与鲤鱼同时食用；6、不宜与大蒜同时食用；7、食后不宜饮茶。
　　牛肉1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；2、内热盛者禁忌食用；3、不宜食用熏、烤、腌制之品；4、不宜用不适当烹制方法烹制食用；5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；8、与栗子不宜同食；9、不宜与牛膝、仙茅同用；10、服氨茶碱时禁忌食用。
　　牛肝1、忌鲍鱼、鲇鱼；2、不宜与富含维生素c的食物同食鸡肉1、食时不应饮汤弃肉；2、禁忌食用多龄鸡头；3、禁忌食用鸡臀尖；4、不宜与兔肉同时食用；5、不宜与鲤鱼同时食用；6、不宜与大蒜同时食用；7、服用左旋多巴时不宜食用；8、服用铁制剂时不宜食用。
　　鸭肉1、反木耳、胡桃；2、不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
　　骡肉1、忌荆芥；2、不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。
　　马肉1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食；2、忌生姜、苍耳。
　　鹅肉不宜与鸭梨同吃。
　　鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。
　　雀肉1、春夏不宜食，冬三月为食雀季节；2、不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食；3、忌李子、白术。
　　野鸭忌与木耳、核桃、荞麦同食。
　　鹧鸪肉忌与竹笋同食。
　　水獭肉忌与兔肉、柿子同吃。
　　獐肉不宜与虾、生菜、梅子、李子同食。
　　鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。
　　雉鸡 （野鸡）不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食猫肉忌藜芦； 猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。
　　水产类 凡海味均禁甘草鲤鱼1、脊上两筋及黑血不可食用；2、服用中药天门冬时不宜食用；3、不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品；4、不宜食用烧焦提鱼肉；5、不宜与狗肉同时食用； 6、不宜与小豆藿同时食用； 7、不宜与赤小豆同时食用； 8、不宜与咸菜同时食用；9、不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用。
　　带鱼1、带鱼过敏者不宜食用；2、服异烟肼时不宜食用； 3、身体肥胖者不宜多食。
　　蟹1、不宜食用死螃蟹； 2、不应食用生蟹；3、不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器；4、不宜食用隔夜的剩蟹；5、不宜与柿子同时食用；6、服用东莨菪碱药物时不宜食用；7、寒凝血瘀性疾病患者不应食用；8、服用中药荆芥时不宜食用；9、不宜与梨同时食用；10、不宜与花生仁同时食用；11、不宜与泥鳅同时食用；12、不宜与香瓜同时食用；13、不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用。
　　田螺1、服用左旋多巴时不宜食用；2、不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用；3、不宜与猪肉同时食用；4、不宜与木耳同时食用；5、不宜与蛤同时食用；6、不宜与香瓜同时食用； 7、不宜与冰同时食用。
　　虾1、严禁同时服用大量维生素c。否则，可生成三价砷，能致死；2、不宜与猪肉同食，损精； 3、忌与狗、鸡肉同食；4、忌糖泥鳅不宜与狗肉同食。
　　海带不宜与甘草同食。
　　鲫鱼1、不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食；2、忌山药、厚朴、麦冬、甘草。
　　鳖肉1忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；2、忌与薄荷同煮；3、忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
　　黄花鱼1、忌用牛、羊油煎炸；2、反荆芥。
　　龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
　　蜗牛忌蝎子。
　　鲶鱼1、不宜与牛肝同食；2、忌用牛、羊油煎炸；3、不可与荆芥同用。
　　鳝鱼1、忌狗血、狗肉，同食助热动风；2、忌荆芥，同食令人吐血；3、青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。
　　海鳗鱼不宜与白果、甘草同食。
　　青鱼1、忌用牛、羊油煎炸；2、不可与荆芥、白术、苍术同食。
　　牡蛎肉不宜与糖同食。
　　蛋奶鸡蛋1、不宜食用生鸡蛋；2、食用加热时间不宜过长；3、不宜用豆浆冲鸡蛋食用；4、不宜多食；5、保存鸡蛋时不宜横放；6、脏鸡蛋不宜用清水冲洗；7、煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却；8、服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋；9、炒鸡蛋时不宜放味精；10不宜与甲鱼同时食用；11不宜食用死胎蛋；12、服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；13、宿食积滞者不宜食用；14、服用左旋多巴时不宜多食；15、不宜偏食红皮鸡蛋；16、禁忌食用臭鸡蛋；17、不宜与兔肉同时食用；18、不宜与鲤鱼同时食用；19、不宜与生葱、蒜同时食用；20、不宜与豆浆同时食用。
　　皮蛋（松花蛋）1、食用皮蛋时宜加醋；2、不宜多食松花蛋。
　　牛奶1、吃橘子时不宜喝牛奶；2、易困倦者不宜饮用牛奶；3、牛奶忌饮用过量；4、空腹时不宜饮用；5、不宜早晨饮用；6、不宜久煮或冰冻后饮用；7、不宜用文火煮食；8、不宜不加糖饮用；9、牛奶中加糖不应过量；10、牛奶中加糖不应过少；11、牛奶不应和糖同煮；12、牛奶不应加红糖饮用；13、铅作业者不应饮用牛奶；14、对牛奶过敏者不宜饮用；15、不耐受牛奶的人不宜饮用；16、夏季不应饮用冷牛奶；17、回潮变硬的奶粉不宜食用；18、不宜长时间用保温瓶装牛奶；19、牛奶与巧克力糖不宜同时食用；20、牛奶有沉淀物时禁忌食用；21、不宜冰冻保存后食用；22、食用牛奶中不应加钙粉；23、不宜与豆浆同煮；24、不宜用塑料容器或玻璃容器装牛奶；25、服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍及四环素类药物时不宜饮用；26、服用丹参片时不宜饮用牛奶；27、喂婴幼儿不应用掺水牛奶；28、喂养婴幼儿不宜单用牛奶；29、不宜用牛奶加米汤喂婴幼儿。
　　酸牛奶1、忌加热后食用；2、服磺胺类药及碳酸氢钠时禁忌饮用。
　　水果类苹果1、不宜食用过多；2、不宜与萝卜同时食用；3、服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；4、不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等） 。
　　梨1、服用糖皮质激素后不宜食用；2、复磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；3、不宜与鹅肉、蟹同食；4、不宜食后饮开水（易致腹泻）；5、忌多吃； 6、忌与油腻、冷热之物杂食。
　　桃1、不应食用两仁的桃；2、食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用；3、服用退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用；4、服用糖皮质激素时不应食用。
　　李子1、服中药白术时不应食用；2、体虚、久病者不宜多食；3、服磺胺类药物时不宜食用；4、不宜与鸡蛋同食；5、不宜与青鱼同食；6、不宜与蜂蜜同食；7、不宜与雀肉同食。
　　荔枝1、不宜多食；2、服维生素k时不宜食用；3、不宜和动物肝脏同时食用；4、不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用；5、服阿司匹林、异烟肼、布洛芬、退热净等药时不宜食用；6、服苦味健胃药时不宜食用。
　　枣1、腐烂变质的枣忌食用；2、服用维生素k时禁忌食用；3、不应和黄瓜或萝卜一起食用；4、不应和动物肝脏同时食用；5、不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；6、不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀；7、服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用；8、服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。
　　香蕉1、服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼时不宜食用；2、服安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用；3、不宜空腹食用；4、服红霉素、甲氰咪呱、灭滴灵时不宜食用；5、不宜与白薯同食。
　　瓜子1、多味葵花籽不宜多食；2、育龄青年不宜多食，能引起睾丸萎缩。
　　菠萝
　　1、未作加工处理者不宜食用；2、对菠萝过敏者不宜食用；3、不宜与萝卜一起食用；4、服用铁制剂时不宜食用；5、不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用；6、服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用；7、服用维生素k及磺胺类药物时节不宜食用。
　　桔子1、忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿；2、忌与牛奶、蟹、蛤同食。
　　葡萄1、不宜与海鲜类、鱼类同食；2、服人参者忌用；3、忌铁器；4、忌和四环素同吃。
　　柿子1、忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻；2、忌与红薯、酒同食。
　　杨梅1、忌生葱；2、不宜与羊肛，鳗鱼同食。
　　杏忌与小米同食，否则令人呕泻。
　　芒果忌与大蒜等辛物同食。
　　银杏（白果）1、严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30～40颗可致命；2、不可与鱼同吃，同食则产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌。
　　饮品水1、饭前饭后不宜多饮；2、不宜在大渴后痛饮；3、炉灶中反复煮沸及煮沸久的水不宜饮用；4、开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水不宜饮用；5、蒸饭后的蒸锅水不宜饮用；6、不宜用冷水煮饭；7、长期用嗓后不应饮冷饮茶叶1、服用中药威灵仙、土茯苓时禁忌饮茶；2、空腹时不宜饮用；3、不宜在吃饭前后饮茶； 4、哺乳期的妇女不应饮用浓茶；5、隔夜残茶不宜饮用；6、不宜用茶水煮鸡蛋食用；7、长期不刷牙的人不宜饮茶；8、茶叶不宜久放后饮用；9、第一杯茶水不宜饮用；10、不宜用保温瓶或杯沏茶饮用；11、不宜饮用浸泡过久的茶水；12、饮茶不宜过量；13、不宜煮茶水饮用；14、不宜嚼食未泡过的茶叶；15、饮用新茶不宜过浓；16、不宜用滚开水泡茶；17、有焦味的茶叶不应饮用；18、服用含金离子的药物时不宜饮茶；19、服酶制剂时禁忌饮茶；20、服抗生素时不应用茶送服；21、服用碳酸氢钠时不应饮茶；22、服用洋地黄、洋地黄甙片及地高辛等强心药时不应饮茶；23、服用潘生丁药时禁忌饮茶；24、服用镇静、催眠药物时不应饮茶；25、服用单胺氧化酶抑制剂时不应饮茶水；26、服用维生素b1及利福平时不宜饮用；27、儿童禁忌饮茶；28、饮酒后不宜饮浓茶，加重心肾损害；29、吃狗肉后忌喝茶；30、喝茶水不宜加白糖；31、饮茶后不宜吃四环素类药物、奎宁 。
　　酒1、乳母不宜饮用；2、孕妇不宜饮用；3、无症状澳抗携带者不应饮用；4、未成年人不应饮酒；5、空腹时不应饮酒；6、育龄青年不应饮用；7、洗澡前不应饮酒；8、维生素b1及维生素b2缺乏的人不宜饮酒；9、不宜饮酒取暖；10、冬泳前后不宜饮酒；11、施家药前后禁忌饮酒； 12、饮酒时不应吸烟；13、临睡前不应饮酒；14、不宜饮用混合酒；15、不宜与咖啡同时饮用；16酒后不宜大量饮浓茶水；17、刚酿的白酒不应饮用；18、瓶装酒不宜久存；19、塑料桶不宜贮存酒；20、不宜用锡壶盛酒；21、不宜用热水瓶或旅行水壶装酒饮用；22忌长期饮用； 23、精神受刺激时不应多饮酒；24、服用抗心绞痛药物时不应饮酒；25、服用降压药时不应饮酒；26、服用痢特灵、甲基苄肼、苯乙肼时禁忌饮酒；27、服用镇静安定药物时禁忌饮酒；28服用降血糖药时禁忌饮酒；29、服用止血药时不应饮用；30、服用水杨酸类药物时不宜饮用；31、服用利尿药物时不宜饮用；32、服用利福平、红霉素和抗血吸虫药硝硫氰时不宜饮用；33、饮酒后不宜吃柿子；34、饮酒后不宜同食牛肉；35、饮酒后忌喝牛奶；36、饮酒后忌食糖；37、酒后忌食辣物及芥末。
　　啤酒1、患慢性病的人不宜饮用；2、胖人不宜多饮常饮；3、不宜与白酒同时饮用；4、不应兑汽水饮用；5、不应用保温瓶装啤酒；6、服用甲基苄肼、苯乙肼时不宜饮用；7饭前不应饮用冰镇啤酒；8、不宜饮用久存的啤酒；9、剧烈运动后禁忌饮啤酒；10、不宜同食腌熏食品；11、不宜用水垢的容器装啤酒；12、老年人不宜常饮、多饮。
　　咖啡1、不宜与酒同时饮用；2、小儿不宜饮用；3、喝咖啡不宜吸烟；4、不宜长期饮用；；5、不宜短时间内大量饮用；6、孕妇不宜过量饮用；7、饮用前不应长时间的煎煮；8、服单胺氧化酶抑制剂时不应饮用；9、忌吃多酶片及维生素c。
　　汽水1、饱餐后不宜饮用；2、开盖后放置的汽水不应饮用；3吃饭时不宜饮用；4、饮酒时不宜喝汽水；5、汽水瓶内、外部不洁或漏水漏气者不宜饮用；6、商标不全或过期汽水不宜饮用；7、瓶内有杂质或异色沉淀物的不应饮用；8、色泽特鲜艳的汽水或异常色泽者不应饮用；9、不冒气的汽水不应饮用；10、汽水香气与应具的香型不符或有其它气味者不宜饮用；11、口感苦涩的汽水不宜饮用；12、酸性汽水不宜多饮；13、劳动后不宜大量饮用汽水。
　　调味品葱1、不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；2、忌枣、常山、地黄。
　　醋1、忌丹参、茯苓；2、不宜与海参、羊肉、奶粉同食；3、忌壁虎，可致死。
　　糖1、忌虾2、不可与竹笋同煮3、不宜与牛奶、含铜食物同食蒜1、一般不与补药同服；2、忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。
　　花椒忌防风、附子、款冬。
　　蜜1、不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻；2、忌地黄、何首乌。  
　　十大最健康食品排行榜  
　　美国《时代》杂志专刊介绍包括蕃茄等十项现代人最佳的营养食品，深受亚洲民众喜爱的绿茶也风光上榜；值得注意的是，被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和白饭等对身体健康有负面影响，建议减少摄取。十大健康食品有番茄、菠菜、坚果、椰菜花、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶、红酒。  
　　秋季吃“五仁”滋肝又养肾  
　　中国传统的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等，均具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能。“五仁”也泛指各种干果。甜杏仁为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。 核桃仁有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防治头发过早变白和脱落等功能。对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。花生历来有“长生果”的美称，经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。芝麻仁能补肺助脾，润肠通便，益肌肤。瓜子仁可防止动脉硬化及冠心病。此外，松子仁也具有很高的营养和药用价值，经常适量吃松子仁，可防止胆固醇过高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂对脑和神经系统也大有裨益。但果仁类干果不可多吃，以避免摄入大量的油脂。此外，需要特别注意的事，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒，不可生食。  
　　美国向这7种食物拉警笛　　  
　　美国加利福尼亚州卫生服务部向人们发出警告，有7种食物是能够携带传染病的“风险食品”：制作过于精致的汉堡、牛肉酱、生鱼、牡蛎、生的或未经高温处理的牛奶、半生不熟的鸡蛋、紫花苜蓿芽。这7种食品之所以被列为“风险食品”，是因为它们本身带有多种病菌，会引起很多食源性疾病，再次验证了“病从口入”的古话。  
　　每天必吃的抗辐射蔬菜  
　　电磁辐射经常出现在我们身边，如手机，家用微波炉、电脑、电视、空调、电褥子等都会放出电磁波。除了远离辐射源外，饮食也能对抗电磁辐射对机体的危害。微量元素硒具有抗氧化的作用，含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类有大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大多数蔬菜含硒都不多。不过，大蒜、蘑菇的含量却相当多。
　　此外还要注意补充维生素。具有抗氧化作用的维生素A、C、E是很好的抗氧化组合。维生素C是水溶性维生素，在各种蔬菜和水果尤其是水果中含量甚丰。所以多吃水果和蔬菜可以增强对电磁辐射的抵抗能力。而维生素A和E都是脂溶性的，尤其是维生素A，在动物内脏以及各种黄颜色的蔬菜中都含有，建议用油炒来吃，这样利于其溶解在油中，方便人体摄取和吸收。动物内脏、各种豆类、油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜等都含有丰富的维生素E，对帮助保护细胞膜免受自由基攻击非常有效。  
　　专家解读十大催情食物  
　　坊间盛传的十大食物有生蚝、鱼子酱、朱古力、红酒、蒜头/大蒜、木瓜、印度咖哩、辣椒、番茄、核桃。这些食物真的有如此功效吗？专家对这些食物的效能逐一做了分析：生蚝中含有的锌只对促进男孩精子发育起一定作用，但盲目吃生蚝，会引起高胆固醇。鱼子酱营养很丰富，但胆固醇极高，不宜过多食用，至于鱼子酱的催情作用，到目前为止还没有发现有研究证明。咖啡因对性爱有一定的影响，但需适度，摄取过量，反倒会对性产生负面作用。香料、西红柿、木瓜能催情只是浪漫说法，没有科学依据。  
　　抗癌蔬菜排行榜  
　　科学家从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98．7％，生甘薯94．4％，芦笋93．7％，花椰菜92．8％，卷心菜91．4％，菜花90．8％，欧芹83．7％，茄子皮74％，甜椒55．5％，胡萝卜46．5％，金花菜37．6％，苤蓝34．7％，荠菜32．4％，芥菜32．4％，雪里蕻29．8％，番茄23．8％，大葱16．3％，大蒜15．9％，黄瓜14．3％，大白菜7．4％。  
　　八种刮“油水”的食物  
　　如今人们的膳食中“三高现象”不少，这很不利于降低血脂、保护心血管。营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮“油水”。以下8种食物有降脂清肠功效，燕麦、玉米、葱蒜、山药、地瓜、红枣、山楂、苹果。
　　早餐吃得像国王，午餐吃得像公主，晚餐吃得像贫民。
　　——美国加利福利亚州医院候诊室墙上的健康忠告  
　　超市选购食品六大注意  
　　一要注意尽量购买知名品牌企业的食品和尽量到大型超市、商场购买；
　　二要注意看清食品标签……上面应注有：生产日期、保持期、配料表、厂名、厂址及产品执行标准；
　　三要注意尽量避免选购在配料表中注明添加了多种甜味剂和多种防腐剂及多种合成色素的食品，尤其是儿童食品更要避免购买上述食品；
　　四要注要尽量选购在标签上加贴了QS标志的食品；
　　五要注意保健食品的适用范围；
　　六要注意在购买进一定要索取并保存好购物凭证。  
　　海带遇白酒变成伤胃棒  
　　涮火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。而且，吃火锅时也不宜喝啤酒，因为火锅汤中的卟啉类物质会在体内转化为尿酸，而啤酒则会促使尿酸分布在人的关节或软组织之中，导致痛风症，严重时甚至还会引起肾结石和尿中毒等并发症。  
　　多吃甜食减寿命  
　　世界卫生组织调查发现，嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量的食物会使人的寿命明显缩短。经常吃糖会造成维生素缺乏，缺钙、缺钾等营养问题。尽管吃糖不直接导致糖尿病，但会使胰岛素分泌过多，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性病的发生。营养学家建议每人每天的白糖摄入量约为30—40克。  
　　多吃主食防脱发  
　　很多人在吃正餐时，只顾喝酒、吃菜，忘记或故意不吃主食，很容易因营养不均衡而使肾气受损。此外，主食吃得少了，吃的肉必然增加，研究表明，肉食摄取入过多是引起脂溢性脱发的重要“帮凶”。每个健康成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克，即使在减肥期间也不能不吃主食。  
　　吃红心蛋伤身索赔官司怎么打  
　　最近，含苏丹红4号的红心咸鸭蛋、喂过多处禁药的多宝鱼接连曝光，那些吃了“红心鸭蛋”和多宝鱼的食客，如何利用法律武器保护自己的权益，惩罚那些“黑心”的产销者？法学家为大家支招：对于“红心蛋”和“多宝鱼”的养殖者而言，他们的目的是非法牟利，在客观上危及了公共安全，违反了《刑法》第144条规定的产销有毒有害食品罪。对产销有毒有害食品罪，只要生产了或销售了就构成既遂，对不特定多数人产生危害的人进行处罚，也是该罪名隐含的意思之一。如果出现伤亡，情节就更严重了。最高可判死刑。
　　专家表示，消费者可凭发票、小票等购物凭证作为起诉证据。但要认定构成侵权，必须符合侵权责任的几个构成要件：一是要证明损害结果，即举证证明自己所受到的伤害，如头晕、呕吐、失明或其他病症，且所受伤害应有权威机构如医院的证明。二是要有侵权行为存在，即被告非法添加了苏丹红、违禁药品等行为。这可以以国家有关部门的查处为证。三是证明被告有主观过错，即实施添加行为是法律所禁止的。
　　在民事索赔中，收集以上证据不算难，但要打赢该类维权官司不容易。因为这类案件中侵权行为与损害结果是否存在因果关系，一般有很大争议，必须要有证据来证明。这类因食品安全导致“隐性”、“慢性”的身体受损，索赔的难点也在于此。
　　以前，举证是要求证明二者有必然联系，而根据最新司法理念，证明标准有所降低，适用“概然性证明”，即消费者只要能证明有相当的因果关系：因果关系概率很大，很大程度上接近于必然导致的情形，就能够认定存在法律意义的因果关系。但这仍有难度。一个患了癌症的人，也没有相关的科学依据，鉴定、结论或专家证明，就不能说是红心鸭蛋或禁药多宝鱼惹了祸。
　　如果消费者能找到符合侵权责任的所有构成要件，除了可根据法律对号入座索赔外，还可能提出精神损害赔偿。  
　　涮出来的“火锅病”  
　　爱吃火锅的人一定要警惕“火锅病”：1、看起来很白的百叶、黄喉、玉兰片是用有毒的双氧水或福尔马林泡发的；2、肉片一定要尽量切薄，因较厚肉片易潜藏细菌和寄生虫卵，不易杀死寄生虫卵。3、味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等，都大量含有“嘌呤”，会引发痛风。在火锅汤中含量更高。如脚趾经常有“扭”伤、麻痛等感觉，应到医院就诊。4、鱼头中血管多，易超量含有各种残留农药，会出现头晕等症状。5、粉丝制作过程中，会加入0.5%左右的明砚液，其中含有铝较多，超量摄入铝会加快人体衰老和诱发老年痴呆症。5、过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，出现便秘、便血及胃肠道急性炎症等。吃火锅时，不要喝冷饮，以免肠胃道受损。可配食酸奶，能防治火锅病，因为酸奶含有利于胃肠道保护的乳酸菌，可防治便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。此外酸奶中的的磷脂类，还能抵抗酒精对胃黏膜的侵蚀。  
　　火锅长煮有害健康  
　　在对火锅汤汁亚硝酸盐等物质进行的检测和研究发现，当火锅烧煮60分钟和90分钟后，其汤汁中的亚硝酸盐含量分别超过10毫克/公斤和15毫克/公斤，高于一般食品中的含量。因此专家认为火锅最好90分钟吃完。过量吸收亚硝酸盐，会造成人体缺氧，出现急性中毒症状。此外火锅食品中的肉类、鱼类、内脏等高蛋白食品都能在长时间高温烧煮过程中释放胺类物质，胺类中的二级胺类与亚硝酸盐结合，会形成医学上公认的一类致癌物质——亚硝胺。火锅的高温还会导致蔬菜中的维生素C被破坏，而维生素C恰恰有抑制亚硝胺生成的作用。吃火锅要讲科学，应该把食物烫到熟透再吃，不要喝经过长时间烧煮的汤底。  
　　如此吃饭喝水会致病  
　　吃饭喝水是生活中非常自然的事，但许多不良习惯却在不知不觉影响着人们的健康：一是晚餐过于丰盛，高脂肪、高热量的食物使肥胖随之而来，酒、饲料还会破坏人体正常的生物钟。二是水果当主食，水果虽然丰富的维生素、纤维和糖分，但若光吃水果易造成营养不良。专家建议水果宜在两餐之间吃。三是进食速度太快，使食物不能得到充分地咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担，而且易因食欲太好而肥胖。三是饮水不足。体内水分不足，血液黏稠度增大，这是引起血栓，诱发心脑血管疾病的原因之一。正常人每天喝水1500毫升，大约8杯左右。四是喝咖啡成瘾。适度的咖啡可以减轻疲劳，但每天四五杯之多，对身体会有副作用，可引起胃痛、增加患心脏病的风险。  
　　五招防止营养失衡  
　　卫生部的一项调查显示，中国居民的总体营养状况不容乐观，面临着营养缺乏与营养结构失衡的问题。首先是油脂过多，我国城市居民每人每日用油量为44克，超过世卫组织推荐上限30%；二是血脂异常患病率为18.6%，估计血脂异常患病者为1.6亿，肥胖率更是上升97%；三是铁、维生素A等微量营养素缺失，盲目进补，而不知科学进补是造成的原因之一；四是吃得太咸，为高血压、肥胖埋下隐患。五是肥胖，尤其是儿童肥胖问题严重。要改善这一状况，可以从以下五个方面逐一破解：一、降低油脂摄取，可用植物油炒菜、以煮代炒，既不破坏蔬菜的营养，又利于人体吸收；二是多吃粗粮、水果和蔬菜，少吃点肉，均衡饮食；三是合理进补，按自身状况及时进补。例如补钙不能单纯在食物中加些钙，应按钙、磷比例为2：1来补充钙质；四是减少盐的摄取，逐渐将口味降低；五是每顿不要吃得太多，少吃高热量的食物，多运动。  
　　假鸡蛋  
　　假冒土鸡产的「本鸡蛋」，大小匀称，蛋壳光滑，蛋清和蛋黄分界清楚，色泽也与普通的鸡蛋没有任何差别。然而将蛋壳对着灯光仔细查看，却发现没有真鸡蛋壳应有的气孔；从蛋壳内剥出内膜，竟类似塑胶，质地也比较硬。
　　每个人造鸡蛋的成本仅为人民币0.05元，但市面上的真鸡蛋每个零售价则约人民币0.4元，成本足足是假鸡蛋的8倍。除普通单黄鸡蛋，连双黄蛋、甚至鸭蛋和鹌鹑蛋都能伪造。只需要普通的厨房炊具，就可以一次生产100－200个鸡蛋。每天至少可生产1,000个假鸡蛋，利润惊人。
　　可人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙混合石膏做成，蛋黄和蛋白则用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、柠檬黄色素等制成。国家有关部门对明矾、明胶等食品添加剂、辅助剂的用法、用量都有明确规定，但在人造鸡蛋中却成了主要成分。而氯化钙分食用级和工业级，色素也是一样，但是这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂究竟使用了什么原料。如长期食用造成过量，且没有营养价值，会造成大脑记忆力衰退、恐导致老年疑呆症发生。  
　　这样选菜能少“服毒”  
　　紫茄子：从外观上看，茄子颜色喜人，个个“挺拔”。可洗菜时，没搓上两下，却发现双手沾满了紫色，原来是茄子掉色了。商贩在这些还没成熟的茄子上刷了一层色素。很多农贸市场上都有过于鲜艳的蔬菜，例如豆绿色的粉丝、红黄色的鲜虾片、绿色的豌豆、紫色的花生米，这些美丽的色彩都是生产者在食品生产过程中加入了色素。食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等症状。某些人工合成的色素作用到人的神经，会影响神经冲动的传导，导致一系列的多动症状。
　　因此，买菜看形状闻味不买颜色异常的蔬菜， 新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；干豆角的颜色太鲜艳也不好。不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。不买异常气味的蔬菜。  
　　家常菜里的10种 “健康杀手”  
　　1、葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）： 芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
　　2、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）： 大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
　　3、香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）： 酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益!
　　4、五香茶叶蛋（茶叶＋鸡蛋）： 浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
　　5、黄豆炖猪蹄（猪蹄＋黄豆）： 黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
　　6、青椒牛肝（牛肝＋含维C的食物）： 因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
　　7、萝卜炖牛腩（胡萝卜＋白萝卜）： 胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
　　8、
　　西红柿烩平鱼（西红柿＋鱼肉）： 西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
　　9、红黄沙拉（黄瓜＋西红柿）： 西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。
　　10、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）： 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收  
　　五种不可放进冰箱的食物  
　　1.西红柿
　　
　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
　　2.鲜荔枝
　　
　　鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。
　　3.巧克力
　　
　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
　　4.火腿
　　
　　火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
　　5.香蕉
　　
　　如将香蕉在12℃以下的地方贮存，香蕉就会发黑腐烂。  
　　常吃鱼、禽头容易中毒  
　　许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。可这些“头”的害处也不少。民谚道：十年的鸡头赛砒霜。其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
　　用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。故鸭头、鹅头等也不宜多吃。
　　
　　而鱼头由于近年来整体环境恶化，导致水源污染增加，使有害物质侵入鱼体，再加上鱼类尤其是食肉或杂食鱼类处在水体食物链的最上端，这些有害化学物质在其体内也是堆积得最多，这种现象在医学上称为富积作用。另外，有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更加重了鱼体内的有害物质富积。而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。  
　　苏丹红  
　　“一号”型色素是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。科学家通过实验发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。
　　国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer，IARC）将苏丹红I归为三类致癌物，即动物致癌物，主要基于体外和动物试验的研究结果，尚不能确定对人类有致癌作用。肝脏是苏丹红I产生致癌性的主要靶器官，此外还可引起膀胱、脾脏等脏器的肿瘤。用苏丹红I喂饲F-344大鼠（剂量为15和30mg/kg）和B6C3F1小鼠(剂量为60和120mg/kg)103周后，雌雄高剂量组大鼠肝癌的发生率较对照组显著升高，这提示苏丹红I可能诱导大鼠肝癌的发生；雌性低剂量组小鼠白血病和淋巴瘤发生率较对照组明显增加。Boobis等每天给大鼠喂饲苏丹红 I 2年，剂量为30mg/kgBW，可引发大鼠肝癌。如前所述，依据欧洲辣椒粉中苏丹红I的检出水平和人群辣椒粉的摄入水平，以最坏的假设人每天摄入含苏丹红I 3500 mg/kg的辣椒粉500mg（最大摄入量）来推算，则每天人可能摄入苏丹红I的最大量为1750 ?g，即相当于人体每天摄入29.2?g/kg(按成人正常体重60kg计算)，苏丹红诱发动物肿瘤剂量30mg/kgBW约为其1×103倍。以摄入含苏丹红较低水平（如10mg/kg）的辣椒粉500mg来推算，则每天可能摄入苏丹红I的量为5 ?g，即相当于人体每天摄入0.083?g/kg(按成人正常体重60kg计算)，苏丹红诱发动物肿瘤剂量30mg/kgBW约为其3.6×103倍。
　　遗传毒性：研究显示，苏丹红 I 在S-9存在的条件下，对沙门氏伤寒杆菌具有致突变作用；对小鼠淋巴瘤?g来推算，则理论上将产生2.8?g 4-氨基偶氮苯，相当于人体每天0.047?g/kg，动物试验诱发肺癌剂量80-400mg/kg是其1.7×106－8.5×106倍。
　　依据欧盟辣椒粉中苏丹红的检出量和辣椒粉的可能摄入量进行的危险性评估，如果食品中的苏丹红含量很低（仅几毫克），则即使按最坏的假说即最大可能摄入的食品来进行评估，苏丹红诱发动物肿瘤的剂量是人体最大可能摄入量的100000-1000000倍，则对人体的致癌可能性极小。但如果食品中的苏丹红含量较高，达上千毫克，则苏丹红诱发动物肿瘤的剂量就是人体最大可能摄入量的100-10000倍。  
　　孔雀石绿  
　　孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染，对付真菌Saprolegnia特别有效，鱼场的鱼卵会感染这种真菌。孔雀石绿也常用作处理受寄生虫影响的淡水水产。对脂鲤和鲶鱼等海产来说，孔雀石绿有高度毒性、高残留等副作用。  
　　肉眼如何辨别“孔雀石绿”鱼  
　　一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”浸泡后，表面现象发绿，严重的呈青草绿色。
　　二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，被浸泡过的易着色。
　　三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。  
　　消费者如何投诉  
　　消费者投诉时应注意以下几点：
　　1、提供具体的消费地点、商家名称、品名及投诉内容等，以利卫生监督部门展开进一步调查。
　　2、 留存所购食品、就餐等的有效凭证。卫生监督部门在必要时向该产品成本的生产商或经销商学院对举报投诉人所提供的产品进行确认。
　　3、 所提供的食品须包装完整。密封包装的产品成本拆封后，只能作为举报投诉的依据，但不能作为卫生监督部门处理的证据。  
　　尤利西斯国际报道文学奖简介(1)  
　　* 尤利西斯奖的创始与目标尤利西斯奖是报道文学体裁在全世界的唯一大奖。此奖由德国的国际性文化刊物《国际文学》（LETTRE INTERNATIONAL）和阿文提斯基金会（AVENTIS FOUNDATION）共同发起，并有德国文化机构歌德学院参与。此奖项的目的是鼓励报道文学体裁的写作，引起公众对其独特成就的重视，为报道文学作者提供经济、道义和象征意义的支持。参评作品须为2003年11月后，不包括2004年1月1日前发表的作品而全部是之后的新作。
　　* 国际性的顾问咨询委员会为支持尤利西斯报道文学奖的评审，还组成了一个国际性的顾问咨询委员会，其成员包括白俄罗斯作家阿列可谢维奇、德国作家和诺贝尔文学奖得主君特?格拉斯、波兰记者和作家卡布辛基和法国作家伦理学家马拉雷等。
　　* 奖项的声誉尤利西斯奖于2003 年设立，并在国际记者，作家，出版界和广播电视媒体中引起了广泛的共鸣。2003年的大奖获得者为俄国女作家安娜·罗列乔夫斯卡娅，得奖作品《让俄国蒙羞的车臣人》；2004年大奖获得者为中国作家陈桂棣和吴春桃《中国农民调查》；2005年大奖获得者为英国作家亚历山德拉·弗勒，得奖作品《与一个非洲士兵一起旅行》。2006年大奖获得者为英国作家琳达·格兰特，得奖作品《这条街道上的人——一个作家对以色列的看法》。
　　* 多种语言、专业而独立的评审团本奖项每年由杰出作家组成评审团，认真追踪全世界出版的优秀的报道文学作品。评审团只包括那些熟悉报道文学体裁的作家，评审团共有10名评委，本年度的评审团包括了其母语代表全世界十大语言区的作家。这些语言包括：阿拉伯语、中文、德语、英语、法语、印度语、葡萄牙语、俄语、西班牙语和土耳其语。
　　评审团的工作语言为英语，而所有语言都有资格入选。评选分为提名、审查、讨论、决定等阶段，保证对文本的评估都完整充分。评审团的组成每年也都有不同， 最终名单的产生，是由2个评审团会基于书面报告讨论决定的。
　　* 2006年评委会名单* Gamal al Ghitany (埃及):小说家, 杂文作家记者* Andrei Bitov (俄国): 小说家, 旅行作家* Urvashi Butalia (印度): 记者，杂文作家，史学家* Nedim Gürsel (土耳其): 小说家，杂文作家，旅行作家* Isabel Hilton (英国):记者，作家，播音员* Anne Nivat (法国): 记者，作家* Sergio Ramírez (尼加拉瓜): 作家，新闻工作者* Pedro Rosa Mendes (葡萄牙): 记者，作家* Ilija Trojanow (德国): 记者，作家* Yang Lian (中国): 诗人，杂文作家* 更多信息有关尤利西斯报道文学奖获奖者、被提名文本、媒体报道、项目设想、评审团和工作程序等，可在基金会网页www.lettre-ulysses-award.org上查到。也可直接和我们联系了解具体背景。
　　* 联系文学国际奖基金会（Foundation Lettre International Award）伯波里希（Frank Berberich），嘎拉多罗（Esther Gallodoro）地址：Elisabethhof Portal 3 b, Erkelenzdamm 59/61, D - 10999 Berlin电话：+49 (0) 30 - 30 87 04 ? 52/ -61传真：+49 (0) 30 - 283 31 28电子信箱：lettre@lettre.deTHE LETTRE ULYSSES AWARD FOR THE ART OF REPORTAGE* INITIATORS AND THE AIM OF THE PRIZEThe cultural journal Lettre International is the initiator of this, the only world prize for literary reportage. The financial support of the Aventis Foundation has made the award possible. The Goethe-Institute is a partner of the Lettre Ulysses Award. The intention of the initiators is to bring the art of literary reportage to worldwide attention and to support its authors materially and symbolically. The Lettre Ulysses Award has been presented annually since October 2003 for texts first published within the preceding two years. This year the jury considered works that had been published after 1st January 2004.  
　　尤利西斯国际报道文学奖简介(2)new  
　　* International Advisory CommitteeAn Advisory Committee supports the Lettre Ulysses Award. Members of the committee include the Belarusian author Svetlana Alexievitch, the German writer Günter Grass, the Polish reportage author Ryszard Kapuscinski and the French ethnologist Jean Malaurie.
　　* RESONANCE OF THE PRIZEThe establishment of the Lettre Ulysses Award in 2003 found a wide resonance internationally among journalists and writers, as well as in the press, radio and television. The awarding of the prize - in 2003 to the Russian journalist Anna Politkovskaya for her book on the war in Chechnya and in 2004 to the Chinese authors Wu Chuntao and Chen Guidi for their reportage on the situation of Chinese peasants - has received a great deal of international attention. In 2005 the winner was Alexandra Fuller, for her book "Scribbling the Cat. Travels with an African Soldier", which dealt with the aftermath of southeastern Africa's wars of decolonisation, seen through the eyes of one mercenary soldier.In 2006 the winner was Linda Grant,for her book“The people on the street,a writer's view of Israel”.
　　* JURY AND THE JUDGING PROCESSThe Lettre Ulysses Award jury members are all outstanding and award-winning authors and reportage writers. The polyglot jurors represent ten of the world's largest language groups and thus guarantee that a wide range of languages and cultures are considered. The languages represented are: Arabic, Chinese, German, English, French, Hindi, Portuguese, Russian, Spanish and Turkish. Jury members are free to nominate texts from any language in the world, and the short list is decided upon following two jury meetings with discussions based upon written reports. The working language of the jury is English.
　　* MEMBERS OF THE 2006 JURY* Gamal al Ghitany (Egypt): Novelist, Essayist, Journalist* Andrei Bitov (Russia): Novelist, Travel Writer* Urvashi Butalia (India): Reporter, Essayist, Historian* Nedim Gürsel (Turkey): Novelist, Essayist, Travel Writer* Isabel Hilton (Great Britain): Reporter, Writer, Radio broadcaster* Anne Nivat (France): Reporter, Writer* Sergio Ramírez (Nicaragua): Writer, Journalist* Pedro Rosa Mendes (Portugal): Reporter, Writer* Ilija Trojanow (Germany): Reporter, Writer* Yang Lian (China): Poet, Essayist* Further InformationInformation about the award winners, the nominated texts, media coverage, project concept, jury and working procedures can be found at www.lettre-ulysses-award.org. For further background information please contact us directly.
　　* ContactFoundation Lettre International AwardFrank Berberich, Esther GallodoroElisabethhof Portal 3 b, Erkelenzdamm 59/61, D - 10999 BerlinTel: +49 (0) 30 - 30 87 04 – 52/ -61, Fax: +49 (0) 30 - 283 31 28, Email: lettre@lettre.de
　　参考书目：
　　《现代营养学知识》 （美）D.M.Hegstel等著 侯祥川主译 人民卫生出版社1985年11月第一版第2次印刷
　　《食品安全：令人震惊的食品行业真相》 （美）玛丽恩 内斯特尔著 程池等译 社会科学文献出版社 2004年11月
　　《食品政治：影响我们健康的食品行业》 （美）玛丽恩 内斯特尔著 刘文俊等译 社会科学文献出版社 2004年月11月
　　《食物中毒》 中国医学科学院营养学系卫生部药品检验所编 人民卫生出版 1964年6月第1版第2次印刷
　　《圣经》(启导本) 余也鲁总编 中国基督教协会出版 1996年7月
　　《食品安全环境管理》 张文学编著 中国环境科学出版社 2006年2月
　　《食物的背后》 Craig Sams著 黄又林译 新星出版社2005年5月
　　《中国古代衣食住行》 许嘉璐著 北京出版社 2005年7月第6次印刷
　　《吃的自由》 符中士著 人民文学出版社 2001年11月第4次印刷
　　《灾难：突发公共卫生事件回顾》 俞顺章主编 上海辞书出版社 2005年1月
　　《六十亿人口的警示：21世纪的人口增长与食品安全》 （美）雷辛格等著 朱爱萍等译 中国农业出版社 2002年8月
　　《起火的世界：输出自由市场民主酿成种族仇恨和全球动荡》（美）蔡爱眉著 刘怀昭译 中国大百科全书出版社 2005年3月
　　《中国食物》 （美）尤金 N 安德林 马孆 刘东译 江苏人民出版社 2003年11月
　　《发现另一个中国》王学泰著 中国档案出版社 2006年5月