黄桃软冻金宝派的做法（自制点心）

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 13:45:22

黄桃软冻金宝派的做法（自制点心）



派底用的是我以前用惯的配方：牛油75g、低筋面粉150g、鸡蛋（小）一个。牛油切小粒放入面粉中，用手指尖搓成面包屑状，再打入鸡蛋，揉成面团，用擀面杖擀平。这个份量可以做一个8寸的派有余。

材料


PS，因为没有酸奶油，所以我用了100ml淡奶油+50ml酸奶，味道也不错

通常是先烤派底，加入馅料后再烤，这里是直接烤的。如果先烤派底，可以铺上一张锡纸，放一些米或豆子压住，这样烤出的派底比较平整不会凸起。也可以在派底上扎些小孔，不过这个做法不适用于液体多的馅料。









这里的面包酥粒是Crumb,也就是所谓的金宝，配料是低筋面粉75g，牛油60g，糖40g，肉桂粉适量（可选），制作方法与派皮类似。这个东东可以多做一些，剩下的可以放冰箱冷冻，随时拿出来用，很方便。


做完派底还剩了些面皮，随手用小刀子划了些叶子粘在派边上，因为偷懒没有涂蛋液，结果烤完后拿到77家时那些叶子全掉了



派底酥脆，馅料柔滑，再加上香酥的Crumb，完美的下午茶点心~


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