啤酒鸭 - Q奶茶的日志 - 网易博客

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 18:23:00

啤酒鸭

材料：半片鸭半只，土豆一个，啤酒一听，姜，蒜，八角，桂皮，茴香，花椒，豆瓣酱一汤勺，生抽2汤勺，老抽2汤勺，料酒一汤勺，淀粉1小勺，鸡精，盐适量。

做法：
1、鸭剁成块，洗净沥干水，用料酒、生抽、淀粉腌制半小时。
2、炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱。
3、倒入腌好的鸭块翻炒至肉色发白。
4、放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆。
5、小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精调味。 温馨提醒：(可以先将鸭子较肥的部分放在油里多炒一会儿,将多余鸭油炒出,把多余的油倒出来，这样烧出来的菜才不会油腻）

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