酱烧蒜子【八款下饭素菜】

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/05/02 05:08:04

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希望朋友们不会觉得我今天上了一道比较bt的菜，因为我妈和我的一些朋友在吃蒜仔鱼，牛肉蒜子之类的菜时，专挑里面的熟蒜吃，边吃还边说熟蒜比肉还好吃。我心想算了吧，干脆直接炒一份纯蒜子，让你吃个够好了……结果……真的很好吃……

当然也不能是特别纯的纯蒜，也加了黑木耳和青椒，还有现在看不出来的番茄。这道菜不能天天吃，但是偶尔，偶尔做一回，又稀罕又下饭～反正我是配着这道菜下了半碗饭的～

材料：

大蒜两头（剥净去蒂），木耳8朵（冷水泡发后撕成小片），番茄1个（去皮切小块，不喜欢略带酸味的口感可以再减少分量），辣椒一个（洗净切碎）

调料：
综合调味汁（1汤匙生抽，1汤匙老抽，一汤匙蚝油，一汤匙黄酒，2汤匙醋），黑胡椒粉适量（根据个人口味也可省略，图上的份量就已经会非常辣了）

步骤：

1、锅中放少许油，烧热后小火爆香蒜子，煸到蒜子表面略微金黄后加入木耳继续翻炒；

2、加入番茄后继续翻炒，直到番茄变软水分变多；

3、倒入综合调味汁后继续大火翻炒一下，再倒入调味汁的分量1.5倍的水，大火煮开转小火焖煮；

4、煮到汤汁明显变少、大蒜熟软后加入适量黑胡椒粉调味，接着加入青椒，转大火翻炒收汁，待青椒断生，汤汁程浓稠状裹在蒜子上即可关火。

我努力想找出点什么小帖士来，可是好像步骤实在太简单了，确实没什么需要注意的～连发了几次复杂的博文之后，用这道小菜做为休息的点缀吧：）

我觉得这蒜子最后的味道和烧鱼烧肉时加入的蒜子味道没什么不同，一样的好吃，绵软，入味，酱汁一样的浓郁鲜香。也喜欢在菜里挑熟蒜吃的筒子们～这道菜千万别错过～

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