莲蓉的做法
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莲蓉的做法
标签: 莲子 莲蓉 白糖 玉米油 分类: 色尘话厨之五味 2007-09-21 09:04
上做法:
莲子250g,剥去莲心(伤了我左手大拇指,一个小时才完工)
清洗一下,放入高压锅中,加适量水。上气后5-7分钟就可以关火了。
煮熟的莲子加少许原汤放入食品加工机中磨成泥
倒入锅中开火翻炒
分三次加糖,一次15ml(糖量可以根据自己的口味增减)
分次加玉米油翻炒(每次都要等油被吸收后再加下一次的。其他植物油都可以用的。每次15ml的量。总量应该在100ml左右,我这次加多了,大概用了150ml,结果月饼回油之后,皮过软了。)
最后筛入一勺玉米淀粉,炒熟
最后成功的样子
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