啤儿茶爽”给啤酒行业带来的启示

娃哈哈从“营养快线”开始，表现出了极强的新产品创新能力，今年又推出了极富想像力的产品——“啤儿茶爽”。从它的广告上我们依稀可以看出，这个产品主要是针对向往成人生活的学生人群，以及捎带了不能喝酒的人群。

　　这个产品的市场前途会如何?我们在这里暂且不去讨论，我们所关心的是“啤儿茶爽”给啤酒行业带来的启示。

　　我们先从饮料市场来看：

　　碳酸饮料在软饮料市场中的份额正逐年下降，这个是全球性趋势。原因在于人们的健康意识在上升，对碳酸饮料不利于健康的认识日益提高。很多国家已经立法不允许在学校贩卖碳酸类产品，在日本很多白领甚至拿可乐当作碗筷的消毒水来用，根本就不喝。在中国的沿海地区，很多家庭开始限制自己的小孩以及未婚的男子喝可乐。

　　在这种背景下，果汁饮料、功能饮料、乳饮料、茶饮料、咖啡饮料等新型饮料出现了，而且显示出迅猛的发展势头。但是这些饮料在给消费者的体验中，缺乏那种碳酸饮料给人们的独特感受——杀口。炎炎夏日、干渴难忍，一杯冰凉、杀口的可乐入口，感觉口中丝丝的气泡破裂的感受，这种体验是目前所有的新型饮料所没有的。

　　那么有没有一种可以像碳酸饮料一样，给人们带来杀口感，而且又是健康的饮料呢?有!但那不是“啤儿茶爽”。那是什么呢?我们按下先不表，再来看看我们的啤酒行业。

　　中国啤酒行业的情况

　　从浙江的红石梁啤酒开始，在中国市场掀起了一股啤酒饮料化的风潮，啤酒的麦芽度、酒精度一路跳水，杭州的西湖啤酒直接就出了一个叫“淡啤”的产品。

　　这股啤酒饮料化的风潮将会如何进一步发展呢?我们认为，啤酒饮料化在中国市场不是一时的时尚，而是一场真正的革命，虽然目前的产业整合延缓了这场革命的进展，但是，一旦产业整合结束，这场革命会得到继续，因为市场已经接受了“淡啤”。

　　啤酒饮料化有两个发展方向。一个是“高麦低度”的方向，就是在保持传统啤酒高麦芽度的基础上，降低啤酒的酒精度，做出一种保持啤酒原有风味、低酒精度的啤酒产品。还有一个就是饮料的方向，运用啤酒的工艺与技术，生产饮料。

　　这其中又包含了两种方向：前一种方向，通俗地说，就是用无醇啤酒的工艺做“无酒精啤酒饮料”。现在无醇啤酒的麦芽一般都在3度以上，喝了以后嘴里有股黏的感觉，不适合做饮料。我们曾经做过这样的实验，把麦芽度降到3度以下，酒精度控制在0.5度以下，其口感就是一种很好的饮料，既有啤酒的风味、杀口，又可以当饮料一样的畅饮，可以这么说“啤酒去掉了酒精就是最健康的饮料”。拿黑啤来做“无酒精啤酒饮料”，做出来的产品有着可乐一样的视觉效果，喝起来同样既有黑啤的独特风味又杀口，也可以畅饮而无后顾之忧。那么在这条思路上，添加果汁，又可以开发出类似橙味、苹果味、草莓味的“无酒精啤酒饮料”产品。

　　后一种方向：可以开发麦芽汁产品。麦芽汁产品，目前在国外已经有很多。山东就有一些啤酒企业为韩国OEM了不少的麦芽汁的产品，这里不做赘述。

　　应该说，用啤酒工艺、技术开发“无酒精啤酒饮料”，是碳酸饮料的很好的替代，这是一种纯天然的具有杀口感的健康饮料。

　　无酒精啤酒饮料的市场前景

　　应该这么说，“无酒精啤酒饮料”是一种真正酿造出来的健康的含气饮料，有着十分广阔的市场前景，需要考虑的问题是：从什么地方切入、引爆这个市场。

　　这个切入点市场应该说是很清晰的，就在眼前，而且很大，那就是喜欢喝啤酒的男性人群。我相信男性几乎都喜欢喝啤酒，即使有些不喝的，他们的内心其实也是很喜欢啤酒的，只是不喜欢啤酒喝过以后的那种头晕、脸红的傻样子。如果“啤酒”可以当水喝了，男人们从此就有了自己的饮料了，不用再与小孩子、女孩子一起去喝花花绿绿的饮料了，他们可以喝男人自己的饮料了。

　　我们可以想象这样的场景，在写字楼上班的白领，到了夏天，在公司的冰箱里都可以冰上“无酒精啤酒饮料”，渴了当水喝，既能享受到喝啤酒的感受，又能解渴，那是一件很爽又很酷的事情。汽车的后备箱里，再也不会去放什么“假矿泉水”了，而是要放上“无酒精啤酒饮料”了。

　　只要打开男性这个市场，作为一个家庭中的十分重要的人物，马上就能影响到孩子、太太、父母的市场，“无酒精啤酒饮料”既有啤酒的营养，又没有啤酒的危害，差不多是男女老少都可以喝的产品，所以只要在男性啤酒消费者的层面切入，就能影响到其他人群的市场，我相信“无酒精啤酒饮料”市场有着很大的市场前景。

　　“啤儿茶爽”给啤酒企业的最大启示

　　“啤儿茶爽”未必能进入啤酒的市场，但是，“啤儿茶爽”的出现，却告诉啤酒企业“你可以进入饮料市场”。

　　这对于啤酒企业的意义在于，今天全国的啤酒增长量几乎停止了，而且，雪花、青岛的攻势，一浪高过一浪，在这种发展停滞了、竞争升级了的时候，啤酒企业如果能进入饮料市场，就等于凭空多出了一块市场，而且这块市场容量十分的巨大。饮料的市场渠道网络，与啤酒的网络很多是重叠的，所以十分容易上手，另外做饮料对企业来说，交的税都是不一样的，能省下很多资源。

　　用啤酒的资源去做饮料，原有的饮料企业根本就没有办法来应对，所以很容易在那里形成竞争的优势。啤酒企业应该感谢娃哈哈，它给很多啤酒企业指出了一条发展的道路，宗老板仿佛在说“欢迎同志们进入饮料的世界。”