果料千层饼

果料千层饼　原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。 　　制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用； 　　2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀； 　　3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼； 　　4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。 　　提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽雪白光亮，果料味特香。 奇味千层饼——东山烙饼 海南地处南疆，米制类的小食较得非凡突出了。多，而面粉原料的甚少。这样海南东海岸东山岭景区的“东山烙饼”就显 　　东山烙饼是近年随着内地移民增簿层多、外酥内软、咸淡适口，让很多以及旅游业兴旺而发展起来的一种多游客及当地人过口不忘。当地人甚融揉海南特色的北方风味面食。其皮至称之为“奇味千层饼”。 　　东山烙饼制作方法： 　　１、精面粉和发酵粉拌匀，开窝静置１５分钟，再搓一次，然后压簿 ，加入鸡蛋液，用３０℃温水调开，，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，要均匀），然后用猪油涂面。 　　２、把精盐、味精、香料、胡椒上一层，接着，将面片由外往里卷成饼。 粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，圆长条，按２５厘米长度切段，每段再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒揉成圆团压簿，擀成１厘米厚度的圆 　　３、旺火烧锅，落油，至四成热起，挤出油分，按辐射状均等切块， 度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻装盘便成。 　　东山烙饼原料：精面粉５００克、发酵粉１０克５０克、香料少许、精猪油适量。、鸡蛋４个、精盐１０克、味精５克 、胡椒粉７　克、蒜茸７５克、葱茸。 馄饨千层饼 主料： 1、馄饨皮30张、葱5根<BR>2、面粉1/2杯蛋 1个3、面粉2大匙<BR>调味料<BR>盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油（鸡油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙 特色： 风味独特，口感香脆润滑。 制作方法： 1、 葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。 2、 将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅料涂在其中4片上，——叠起，最后一片盖在上面；依序做好6份，每份四周再撒上少许面粉封住，避免馅料流出。 3、 将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼，炸至外表呈金黄色即可捞起，油沥干后食用，整片食用或切成小片均可。