神马文学网初夏美食--马齿苋-营养快线-搜狐博客
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 18:40:15
初夏美食--马齿苋
2010-05-18 22:47
初夏正是马齿苋等野菜大量上市的时节，中国古代医学文献对马齿苋有许多记载：《本草纲目》给它起了一个响亮的名字——“长命菜”。《中国药植图鉴》称之为“长寿菜”，此外还有“安乐菜”、“五行草”、“九头狮子草”等别名。在《开宝本草》记载服之常年不白发，消痈疮，杀诸虫。李时珍说：马齿苋具有散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗......
马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，该单不饱和脂肪酸能抑制体内血浆胆固醇和甘油三脂的生成，增加前列腺素的合成，并使血栓素A2(强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少；血液黏度下降防止了血小板聚集、减少了冠状动脉痉挛和血栓的形成，对降低心血管病的发生功不可没。马齿苋含营养素之丰富、全面，是其他蔬菜和水果难以媲美的：其所含的胡萝卜素以效价最高的β型为主体，马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。
马齿苋具有较强的杀菌消炎作用。可用于多种炎症的辅助治疗，故与大蒜一同归入“天然的抗生素”。
下面给大家推荐两款简单的食用方法：
1.将马齿苋摘后洗净，锅中加入少许食用油，将大蒜泥下入锅中翻炒片刻立即倒入马齿苋翻炒2-3分钟，出锅加入少许食盐即可。
2.将马齿苋摘后洗净，用开水焯一下，加入少许大蒜泥、白糖、食盐凉拌即可（注意凉拌时可不加醋，因为马齿苋本来就有点酸味）。
2010-05-18 22:47
初夏正是马齿苋等野菜大量上市的时节，中国古代医学文献对马齿苋有许多记载：《本草纲目》给它起了一个响亮的名字——“长命菜”。《中国药植图鉴》称之为“长寿菜”，此外还有“安乐菜”、“五行草”、“九头狮子草”等别名。在《开宝本草》记载服之常年不白发，消痈疮，杀诸虫。李时珍说：马齿苋具有散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗......马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，该单不饱和脂肪酸能抑制体内血浆胆固醇和甘油三脂的生成，增加前列腺素的合成，并使血栓素A2(强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少；血液黏度下降防止了血小板聚集、减少了冠状动脉痉挛和血栓的形成，对降低心血管病的发生功不可没。马齿苋含营养素之丰富、全面，是其他蔬菜和水果难以媲美的：其所含的胡萝卜素以效价最高的β型为主体，马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。
马齿苋具有较强的杀菌消炎作用。可用于多种炎症的辅助治疗，故与大蒜一同归入“天然的抗生素”。
下面给大家推荐两款简单的食用方法：
1.将马齿苋摘后洗净，锅中加入少许食用油，将大蒜泥下入锅中翻炒片刻立即倒入马齿苋翻炒2-3分钟，出锅加入少许食盐即可。
2.将马齿苋摘后洗净，用开水焯一下，加入少许大蒜泥、白糖、食盐凉拌即可（注意凉拌时可不加醋，因为马齿苋本来就有点酸味）。