马齿苋

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马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。此外,马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。
马齿苋--地中海沿岸的人由于经常食用马齿苋,心脏病和癌的发病率均低于其它地区人的发病率。
他还发现,心脏病发病率较低的法国人,喜欢把野生马齿苋调合在色拉中食用。据分析,马齿苋
含有极为丰富的不饱和脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和三酰甘油的生成,是保护心脏的有益物质。
从马齿苋中摄入运量多种钾盐后,经过机体生化反应,进入血液的钾离子,可直抵作用于血管壁,
能有效地保护血管免遭侵害,并能降低高血压病人中风的发生率。
药名:马齿苋、马齿苋子。别称:长寿菜,酸菜(温州),和尚菜(平阳),豆板菜.猪母耳(文成.永嘉),猪母菜(洞头)。马苋,五行草,长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,马生菜
中药名 药用部位 性味 功效
马齿苋 以植物的全草入药 味酸;性寒 清热解毒;凉血止痢;除湿 通淋
马齿苋子 以植物的种子入药 味甘;性寒 清肝;化湿 明目
注:药用详述,见百科相应词条。 外用:新鲜马齿苋取汁水,用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期,具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出,水肿、疼痛、瘙痒者。
孕妇应禁止食用马齿苋,马齿苋有堕胎的功能。
腹胀、消化不良:取马齿苋30克,槟榔9克,乌药10克,水煎服。 痢疾、腹泻:取马齿苋60克,金银花藤30克,水煎服,每日1剂,连服数剂。 病毒性肝炎:鲜马齿苋100克或干品30克,水煎入蜜和服,每日2次。 热毒疮疡:取鲜马齿苋60克,水煎服,外用马齿苋适量
马齿苋与粳米共煮成粥,具有健脾胃、清热、凉血、利尿、助产的功效。产妇临产前食之,能滑胎易产。野菜马齿苋可治疗盗汗
马苋菜-功能主治 热毒泻痢;热淋;尿闭;赤白带下;崩漏;痔血;疮疡痈疖;丹毒;瘰疬;湿癣;白秃:痢疾(大便半干半稀)、清热解毒;凉血止血;热毒血痢;痈肿疔疮;湿疹;蛇虫咬伤;便血;崩漏下血;现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。促溃疡愈合作用。
食疗价值
马齿苋芡实瘦肉汤
【制作】
  马齿苋药膳(图3)
马齿苋50克,芡实100克,瘦猪肉150克,精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片,用清水洗净,切成段;瘦猪肉切成丁,芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内,加入适量清水,先用武火煮滚,再用文火煲2小时即可,食用时加入精盐、味精调味。
【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。[
糖醋马齿苋
【制作】马齿苋200~250克,食醋30克,白糖适量。马齿苋洗净后,煎取浓汁250克,去渣,加入食醋、白糖适量,调匀后即可饮用。以上为1日量,1次或2次空腹温热饮用,连服3天为一个疗程。如需要进行第2、第3个疗程,可间隔半月再服。
【功效】该品有驱虫功效,适用于小儿钩虫病。
马齿苋炒鸡蛋
【制作】马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟,摘去根、老黄叶片,清水洗净,切成段,备用。把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净,加花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,趁热佐餐食用。
【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。
马齿苋粥:马齿苋30g(鲜者加倍),大米100g,白糖适量。制作时,先将马齿苋择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5-10分钟后,水煎取汁,加大米煮至粥成,成将鲜马齿苋择洗干净,切细,待粥离时调入粥中,纳入白檬,再者一二沸即可。
可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。
【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。
【别名】长命菜、长寿菜、五行草。
【性味归经】性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。
【功效主治】清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。
【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁巨1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素BI0. 03毫克,维生素民 O. 11毫克,维生素PP 0.7毫克,维生素 C 23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
【食疗作用】
1.利水消肿,降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒,防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
3.杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
4.防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
【保健食谱】
1.马齿苋粥 鲜马齿苋100克,粳米50克,葱花5克。将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用;将粳米淘洗干净,放人锅内,加适量水煮熟,放人马齿克煮至成粥,出锅即成。本食品清淡鲜香,风味独特,具有清热解毒,健脾养胃的功效。适用于肠炎,痢疾,泌尿系统感染,疮痈肿毒等病症。
2.凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克,蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎,洗净后下沸水锅体透捞出;用清水多次洗净粘液,切段放人盘中;将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿觅上,倒入酱油,淋上麻油,食时拌匀即成。此菜碧绿清香,成鲜可口,具有清热止痢,乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
3.马齿苋炒鸡丝 鲜马齿觅400克,鸡脯肉100克,葱、姜末各10克,蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净,沥水备用;鸡脯肉切细丝,放碗内,加盐、味精、料酒抓匀,再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上,加油烧至五成热,下人鸡丝划散,倒入漏勺沥油;炒勺置旺火上,加油烧至七成热时,偏葱、姜末,下马齿苋、料酒、清汤,炒至断生,下盐、味精、鸡丝炒匀,再放湿淀粉勾薄芡,最后淋香油,装盘即可。此菜自绿相间,鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食,疮疖肿毒,小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
4.马齿克猪肝汤马齿苋45克,金针菜30克,熟猪肝50克,鸡蛋互枚。将马齿苋洗净,切碎;金针菜水发后切成段;猪肝洗净,切成薄片;将马齿苋、金针菜放人锅中,加水煮15分钟后,再加人猪肝稍炖,打入鸡蛋,待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香,成鲜味美,具有益肝明目,宽中下气的功效。适用于肝血不足,,脾气壅滞,夜盲,身体疲乏等病症。
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
【文献选录】
1.《本草经疏》:《经》云:营气不从,逆于肉里,乃生痈肿。
2.《原病式》云:诸痛痒疮,皆属心火。马齿艾辛寒能凉血散热,故主症结,痈疮疔肿,白秃,及三十六种风结疮,捣敷则肿散疔根拔,绞汁服则恶物当下,内外施之皆得也。辛寒通利,故寒热去,大小便利也。苦能杀虫,寒能除热,故主杀诸虫,去寸白,止渴;辛寒能散肺家之热,故主目盲白翳也。
3.《本草正义》:马齿苋,最善解痈肿热毒,亦可作敷药,《蜀本草》称其酸寒,寇宗奭谓其寒滑,陈藏器谓治诸肿,破痃癖,止消渴,皆寒凉解热之正治。苏恭亦谓饮汁治反胃,金疮流血,诸淋,破血癖症瘕,则不独治痈肿,兼能消痞。苏颂谓治女人赤白带下,则此症多由湿热凝滞,寒滑以利导之,而湿热可泄,又兼能入血破瘀,故亦治赤带。濒湖谓散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,又无一非寒滑二字之成绩也。
4.《唐本草》:主诸肿瘘疣目,捣揩之;饮汁主反胃,诸淋,金疮血流,破血癖症癖,小儿尤良;用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。孟诜:湿癣白秃,以马齿膏和灰涂效。治疳痢及一切风,敷杖疮。
5.《食疗本草》:明目,亦治疳痢。6.《本草拾遗》:止消渴。
7.《蜀本草》:主尸脚(人脚无冬夏常拆裂)、阴肿。
8.《开宝本草》:主目盲白瞖,利大小便,去寒热,杀诸虫,止渴,破症结痈疮。又烧为灰,和多年醋滓,先灸丁肿,以封之,即根出。生捣绞汁服,当利下恶物,去白虫。
9.《日用本草》:凉肝退翳。
10.《滇南本草》:益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛。
11.《纲目》:散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗。
12.《生草药性备要》:治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔。
宜食
适宜肠胃道感染之人食用;适宜皮肤粗糙干燥,维生素A缺乏症,角膜软化症,眼干燥症,夜盲症的人食用;适宜小儿单纯性腹泻,小儿百日咳者食用;适宜钩虫病患者食用;适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用;适宜矽肺患者食用。
忌食
凡脾胃索虚,腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食,因马齿苋性属寒滑,食之过多.有滑利之弊。根据前人经验,马齿苋忌与甲鱼同食,否则会使实用者肠胃消化不良,食物中毒等。
《开宝本草》:“服之长年不白。治痈疮,杀诸虫。生捣汁服,当利下恶物,去白虫。”
《本草纲目》:“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗。”
《本草拾遗》:“诸肿揍疣目,捣揩之;破壬痫,止消渴。”
【文化欣赏】
唐·杜甫。《园官送菜》:“清晨蒙菜把,常荷地主恩。守者意实数,略有其名存。苦芭刺如针,马齿叶亦繁。青青嘉蔬色,埋没在中国”;“又如马齿盛,气拥葵在昏。点染不易虞,丝麻杂罗纨”。
民间谚语:“马齿苋,沸水炸,人们吃了笑哈哈,为了啥?丑陋的白发消失啦”。
历史传说:据李绛《兵部手集》载,当年武元衡相国在西川时,患胫疮掀痒不堪忍受,百医无效,百方不挂。及到京,有厅吏上马齿克方,用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。
民间传说:上古之时,十日并出,田禾皆枯。二郎神肩挑两山,直赶太阳,太阳无处躲藏,情急之中,见马齿苋长得油绿滴翠,郁郁葱葱,便藏在它的叶下。以后,太阳为了报答马齿苋的救命之恩,便始终不晒马齿觅,天旱无雨,其他植物蔫乎乎的,唯独马齿觅绿油如初,开花吐蕊,结籽繁殖。
主要成分:
全草含大量去甲基肾上腺素(No- radrenaline)和多量钾盐(氯化钾、硝酸钾、硫酸钾等, 以 K2O 计算, 鲜草含钾盐1%, 干草含钾盐17%).此外尚含二羟基苯乙胺(Dopamine, 多巴胺)、二羟基苯丙氨酸(DOPA).苹果酸、柠檬酸、谷胺酸、天冬胺酸、丙胺酸及蔗糖、葡萄糖、果糖等.亦含有蛋白质, 脂肪, 糖, 粗纤维, 钙, 磷, 铁, 维生素 A、B、C 等. 全草含尚含生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙和蒽醌甙.
药理作用:
1. 抗菌作用 乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用.对绿脓杆菌有轻度抑制作用.实验表明, 在试管内(1:4)对痢疾杆菌有杀菌作用, 此种杀菌作用不是由于药物本身较强的酸性所致.煎剂在18.75~37.5mg/ml浓度时, 对志贺、宋内、斯氏及费氏痢疾杆菌均有抑制作用, 但与马齿苋多次接触培养后能产生显著的抗药性.小鼠腹腔注射大肠杆菌感染时, 用醇提液或醇提后残渣水煎剂则无效.
2. 对子宫的作用 临床和动物实验表明: 马齿苋对子宫有收缩作用.将马齿苋捣碎挤汁, 给产妇口服 6~8ml, 子宫收缩强度较口服 4ml 麦角流浸膏为强.马齿苋注射液对豚鼠、大鼠、家兔的离体子宫和家兔及犬的在位子宫均有明显的兴奋作用.2ml马齿苋注射液较麦角新碱 0.2mg 作用为强, 较用垂体后叶素10单位为弱;而用 4~6ml 的马齿苋注射液, 其作用强度则与垂体后叶素10单位相当.收缩子宫的有效成分可能为氯化钾.对马齿苋子宫收缩作用成分的研究证明, 马齿苋对动物子宫有两种相反的作用, 一为兴奋作用, 一为抑制作用.具有兴奋作用的是无机钾盐, 可以药用者为氯化钾;具抑制作用的是有机成分.
3. 对平滑肌的作用 马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用, 该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似.
4. 其他作用 煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用.给麻醉狗静脉注射 20%煎剂 3ml/只, 对其血压无明显影响.水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命, 但不影响血糖水平, 其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱.马齿苋对血管有显著的收缩作用.亦能促进上皮细胞生长, 有利于溃疡愈合.
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等多种营养成分外,也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用。分析发现,马齿苋中富含一种被称为阿尔法亚麻酸的欧米伽-3脂肪酸,它有抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸生成的生理功能,对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。这种保护心脏的有效物质,在马齿苋中的含量居各种绿色植物之首。钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。
马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种对人体致病细菌也有抑制作用。民间常用鲜马齿苋120克(干60克)、粳米60克煮粥,或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液,来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症,是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
中医认为,马齿苋的药用功能是清热解毒,凉血止血。
马齿苋食疗方---
马齿苋食疗方---治:痢疾,痈疮肿毒,小便不通,白喉,子宫出血,痔疮出血,乳疮等。
【性味】甘酸、寒滑、无毒。
【归经】入肝、大肠。
【功效】泻热解毒,散血消肿,除湿止痢,利尿润肺,止渴生津。
【主治】痢疾,痈疮肿毒,臁疮,消渴,小便不通,白喉,久咳,蛲虫,妇女赤白带下,子宫出血,痔疮出血,乳疮。
【禁忌】1、脾虚便泄者及孕妇禁食。2、忌与鳖同食。
【说明】马齿苋是一种野生植物,夏季生长于潮湿地方,可作蔬菜食用,食用时可用开水煮熟,连汤饮之。其味清甘酸,有解热消炎止渴生津解署作用,多食亦无副作用。
【马齿苋食疗方精选】
1、鲜马齿苋30克,水煎服或炖猪瘦肉食,治肺结核骨蒸潮热。
2、鲜马齿苋500克,或干品150克,洗净切碎,加红糖100克,入砂锅加水煎沸约半小时,取汁约500克,乘热温服,服完睡觉盖被出汗,每次煎一剂,一日三次,治尿频,尿疼,尿少,尿混浊。
3、鲜马齿苋煮汤或加适量白糖水煎服,治白喉及小儿腹泻。
4、鲜马齿苋大剂量煮汤服食,治传染性肝炎,黄疸,中署,黄水疮。
5、鲜马齿苋小剂量煮汤服食,可预防传染性肝炎。
6、鲜马齿苋,每次用60克至100克,一日三次,煮汤服食,治黄疸,牙龈炎红肿疼痛。
7、鲜马齿苋60克至120克,加车前草七条,水煎服,治尿血。
8、鲜马齿苋煮汤,空腹时服下,或加花椒20克煎汤熏肛门,可驱蛲虫。
9、鲜马齿苋100克,捣烂滤汁服,亦可加适量蜂蜜同服;或大剂量煮熟当菜食,治赤痢或其它痢疾。
10、鲜马齿苋100克,捣烂敷患处或捣汁饮服,治腮腺炎,尿道炎,毒蛇咬伤,阴道生疮,天泡疮,黄水疮,多年恶疮,臁疮溃烂久不收口。
11、鲜马齿苋1.5公斤,捣烂,用黄酒1公斤,浸三日,用干净白布过滤后,每日饭前饮10克,治肾结核。
12、鲜马齿苋捣烂取汁半茶杯,加白蜜30克,开水冲服,治久咳,白带;或此汁用鸡蛋清调匀炖熟,温服,治白带。
13、鲜马齿苋、白鸡冠花各30克,水煎服,一日两次,治白带。
14、马齿苋烧炭研末,外敷,治婴儿脐疮。
15、鲜马齿苋洗净,捣烂绞汁,用等量米醋混和涂患处,治手、足癣。
16、鲜马齿苋30克,白矾60克,雄黄6克共捣烂如泥,敷于睾丸下,干时则换,治阴囊湿疹,瘙痒。马齿苋药膳方
17、马齿苋60克,生甘草10克。水煎服。每日一剂,连续服食。治尿道炎。
18、马齿苋绿豆汤:鲜马齿苋200克洗净,先将绿豆50-100克煮至烂熟时,再加入马齿苋同煮熟食用。有清热,解毒,止痢作用。适用于痢疾,肠炎,腹痛,脓血大便。
19、马齿苋粥:先将粳米100克,煮成稀饭,煮至快熟时,加入洗净切碎的新鲜马齿苋100克同煮熟。可加适量油盐食用。有清热,利尿,止痢作用。可治急、慢性痢疾或肠炎,腹痛等症。可作早晚餐食用。
注意:马齿苋味酸不宜久煮,煮久后马齿苋味更酸;若慢性脾虚泄泻者忌食。(马齿苋食疗方)