神马文学网西施豆腐羹
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 04:21:19
西施豆腐羹
西施豆腐 西施豆腐是绍兴三羹之一。西施豆腐出自浙江诸暨，绍兴西南的诸暨是西施的故里，那里农家红白喜事上的头道菜就是“西施豆腐羹”。
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一块白玉豆腐 50g 瘦肉 25g 虾粒 50g 毛豆仁 一个蛋 适量生粉水 适量葱花 适量白胡椒粉
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备锅下水,水滚后改小火依序放下瘦肉粒,豆腐粒,虾粒, 毛豆仁煮沸后，加点盐,胡椒粉调味.
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下生粉水勾芡后将蛋汁均匀淋在羹汤整锅面上,快滚起就熄火,装碗前撒青葱花即成.