西施豆腐羹

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西施豆腐羹

西施豆腐 西施豆腐是绍兴三羹之一。西施豆腐出自浙江诸暨，绍兴西南的诸暨是西施的故里，那里农家红白喜事上的头道菜就是“西施豆腐羹”。

 

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  • 一块 白玉豆腐
  • 50g    瘦肉
  • 25g    虾粒
  • 50g   毛豆仁
  • 一个 蛋
  • 适量 生粉水
  • 适量 葱花
  • 适量 白胡椒粉
1  备锅下水,水滚后改小火依序放下瘦肉粒,豆腐粒,虾粒, 毛豆仁煮沸后，加点盐,胡椒粉调味. 2  下生粉水勾芡后将蛋汁均匀淋在羹汤整锅面上,快滚起就熄火,装碗前撒青葱花即成.
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