神马文学网韩式炸酱面的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 21:59:21
韩式炸酱面
韩式炸酱面怎么做才好吃？其实韩式炸酱面的做法非常简单，并不一定要看韩式炸酱面做法的视频菜才能学会，跟着韩式炸酱面的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 菜系：韩国料理
- 做法：炒菜
- 口味：酱香味
主料：
- 五花肉
- 200克
辅料：
- 洋葱
- 1个
- 胡萝卜
- 1根
- 黄瓜
- 1根
- 调料：
色拉油
20毫升
料酒
2毫升
白胡椒
1克
老抽
5毫升
常用水
100毫升
葱
适量
姜
适量
豉油鸡
5毫升
韩式炸酱面的做法
五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁。
这个酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀。
烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出。
放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。
放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。
炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可。
1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。
2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。
3、炸酱过程中的第三步煸肉时，肉不能煸的太老，这样炸好酱后，肉的口感很嫩，在炸酱的过程中，肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。
4、炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。
5、酱如果太稠。一定要稀释以后在炸，炸的过程中，把水分炒出去，酱的香味才足够浓郁。
6、酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。