神马文学网家常炸酱面的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 13:04:51
1,先把胡萝卜和土豆都切成小丁,记得是小丁,丁大了就不好吃也不好看了,然后拿水淘一淘.
用水淘一淘
2,把鸡蛋用油摊成一个大的薄饼.
3,把摊成饼的鸡蛋也切成小丁,然后把青椒也切成小丁.
4,切辅助材料:葱,姜,蒜,干辣椒,蒜最好也切碎,姜可以切成片后,油热了先把姜下锅,炸一炸了就捞掉,然后还有最重要的就是酱,我用的是甜面酱,不那么咸.
5,猪肉馅,在馅里我稍稍拌了点味增酱(因为我家没有大酱),然后放了点酱油,搅拌搅拌.
6,开始上锅了,等油热八成的时候把肉馅先放进去抄.
7,等肉馅炒出香味后,放入葱,蒜,干辣椒继续炒,炒一阵后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒.这期间放入半勺甜面酱,少放点酱油,少放点醋,
8,再放入青椒丁和鸡蛋丁,继续翻炒,然后适当到入点水,让菜和味都滚一滚.最后放点芡粉水钩芡.
9,开始下面条了,手擀面味道最好了,但因为我们在国外,所以没法自己做手擀面.只能买来现成的面条下了,这是我下的乌东面
10,下好后拿温水投一投,这样不会很粘,然后盛碗.
11,然后在面上浇入做好的炸酱(我放的酱不是很多,所以看起来不是很黑).
12,拌一拌,开吃.
13,真香.
14,配了一个小凉菜,拌黄瓜片,爽口.
用水淘一淘
2,把鸡蛋用油摊成一个大的薄饼.
3,把摊成饼的鸡蛋也切成小丁,然后把青椒也切成小丁.
4,切辅助材料:葱,姜,蒜,干辣椒,蒜最好也切碎,姜可以切成片后,油热了先把姜下锅,炸一炸了就捞掉,然后还有最重要的就是酱,我用的是甜面酱,不那么咸.
5,猪肉馅,在馅里我稍稍拌了点味增酱(因为我家没有大酱),然后放了点酱油,搅拌搅拌.
6,开始上锅了,等油热八成的时候把肉馅先放进去抄.
7,等肉馅炒出香味后,放入葱,蒜,干辣椒继续炒,炒一阵后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒.这期间放入半勺甜面酱,少放点酱油,少放点醋,
8,再放入青椒丁和鸡蛋丁,继续翻炒,然后适当到入点水,让菜和味都滚一滚.最后放点芡粉水钩芡.
9,开始下面条了,手擀面味道最好了,但因为我们在国外,所以没法自己做手擀面.只能买来现成的面条下了,这是我下的乌东面
10,下好后拿温水投一投,这样不会很粘,然后盛碗.
11,然后在面上浇入做好的炸酱(我放的酱不是很多,所以看起来不是很黑).
12,拌一拌,开吃.
13,真香.
14,配了一个小凉菜,拌黄瓜片,爽口.