继续慕斯——石榴酸奶慕斯
(2008-10-18 22:24:37)转载 标签： 蛋糕
烘焙
美食
慕斯
石榴
奥利奥
杂谈
分类：蛋糕房 
一大盒淡奶油打开了就不能久存，得赶紧霍霍了，那就继续慕斯吧~~
朋友过生日，答应了人家要送俺亲手做的生日蛋糕，谁知计划没有变化快，突发事件一件接着一件，直到约定送蛋糕那天的中午才闲下来，烤个蛋糕底是来不及了，不过难不倒俺，用奥利奥做饼底，加上刚上市的大石榴，做了一个不用烤箱的石榴酸奶慕斯。
方子（8寸心形活底蛋糕模）：
材料：奥利奥饼干20片（不到一袋），黄油40克，动物性鲜奶油300克，原味酸奶300克，浓缩柠檬汁适量（可不加），糖适量，吉利丁片4片，石榴汁200克（我只有130克，看成品感觉有点少了）
做法：1.奥利奥饼干去掉夹心，用料理机打碎，加入黄油拌匀，均匀铺于模底，压实，入冰箱冷冻；
（奥利奥一片是4克，我一共用了20片，饼干与黄油比例为2：1，可按需以此调整饼干的用量）
2.取3片泡软的吉利丁片隔水加热至融化，倒入酸奶中拌均；
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100ayy1.html) - 继续慕斯——石榴酸奶慕斯_晴天_新浪博客 3.动物性鲜奶油打至6分发，倒入2拌匀，按个人口味加几滴柠檬汁、适量白砂糖调味；
4.将蛋糕模从冰箱取出，把3均匀倒在饼底上，抹平表面，再把蛋糕模入冰箱冷藏；
（我就是没抹平表面，加上果冻层太薄，导致成品蛋糕表面颜色不均匀
）
5.用干净纱布包住石榴子，使劲挤出石榴水；
6.取一片泡软的吉利丁片隔水加热至融化，倒入石榴水中拌均；
（我这次买的石榴很甜，就没加任何东西包括糖）
7.把蛋糕模从冰箱取出，将石榴果冻液倒入，再入冰箱冷藏至蛋糕凝固；
8.从冰箱取出的蛋糕在室温下放置3分钟，脱模装饰。
俺没有经验，用好时巧克力酱挤的字母，晚上送人时还好好的。朋友第二天从冰箱里拿出来想吃时，巧克力酱早化了，蛋糕面都花了
，只好撒了层糖粉再装饰一下，就成了下面这个样子
神马文学网