会做家务的男人很可靠——无需油炸的【干煸四季豆】

会做家务的男人很可靠——无需油炸的【干煸四季豆】

会做家务的男人很可靠

“会做家务的男人是可靠的”，这是梅玺阁主说的。梅玺阁主是位很感性的上海男人，他文集中的菜肴，均出自其手。他还毫不讳言地称自己是爱给家人做饭的男人。对此，我真的很欣赏。见字如见人。他的文字十分朴实，毫不花哨，却张力十足。字里行间的感情真挚、直白，绝不矫揉造作。那始终如一地对家人的深情眷念、对生活的深深挚爱迎面扑来，叫人难以释卷。也许，在饮食文字中，他的不算一流，但是，将亲情融于文字、融于一菜一蔬，让人觉出分量，品出平凡中的隽永的美，这确实不多。

因为此，他说会做家务的男人是可靠的，我深信不疑。只有男人最了解男人。环顾身边，确实如此。我曾经的几位男同事，都是顾家模范。有的自孩子出生伊始，就包揽了晚上起夜照看婴儿的重任，如今，说起育儿，仍是头头是道，非不干者所能及。有的则是家中的大厨，经常乐此不疲的邀请同事到家中小酌，毫不忌讳自己善于烹饪这一事实。还有一位男同事更是绝品，其夫人令吾等一干女子极为羡慕，家中大事小事都不用她操心，甚至连抬指拨个电话挥指天下亦无需，自有人将一切打理照料的好好的。更为羡慕的是，我这同事在被某大男子气颇重的老友取笑时，居然坦然称道，“照顾好老婆，是天经地义的事。惧内？我乐在其中”，让一干妇人更是晕翻，直后悔自己咋就没有找到这样的“绩优股”。

一直以来，国人受“男主外，女主内”的思想影响甚深。认为家务事是女人的，不论她是否劳累，身体是否舒适，更不管她有否思想和追求，安于室内、做好家务、持好家，就是衡量女人合格与否的唯一标准。而男人，是君子，“君子远庖厨”。近庖厨的，不是非君子，就是没出息，成不了气候。这一座大山，压得多少疼惜夫人，有心想要分担家务的男性举步维艰，踯躅不前，至少不能放胆表现于人前。

好在，社会不断进步，人们的思想观念也在悄悄地发生着改变。越来越多的男性，不仅主动挽起袖子进入厨房，而且还乐于成为家庭主夫。说心里话，作为生活在这个时代的女性，我真的感到幸福，不仅从繁重的家务事中解脱出来，更重要的是，深切地体会到了被尊重、被理解、被呵护。

有人定会有异疑，难道不会做家务的男人就不可靠了吗？我可没有这么说，我相信不会做家务的男人也有可靠的。爱情的表达方式千千万万，并不唯家务是举。艺术气息浓厚的，喜欢用文字、乐曲、图画等形式；生性浪漫的，鲜花、热气球，还有各种各样赚尽眼球的玩意；也有一声不吭，将爱埋于内心深处，光做不说的，你也不能说他就不爱。只是，所有方式中，我最欣赏的，还是欣于委身家事的。

婚姻是实实在在过日子，文字、乐曲固然打动人心，但不能当饭吃；鲜花会枯萎、气球会漏气，再高档的衣饰也会过时、陈旧、虫蛀。即使别墅，也不过是水泥钢筋，冷冰冰的，寒冷季节里甚至还会冻僵身心。只有这日复一日、年复一年，简单到令人忽视的一汤一鑊，才是我们离不开的，真正是滋润身心、提供营养的精神物质双重食粮。

与你一同牵手在脏乱差的菜市场中觅得快乐的，一同奏响锅碗瓢盆交响曲的，唯有下定决心与你携手相伴的那个人。寒冬腊月里的水彻骨冰凉，虽然有“热得快”救急，但他还是怕你冻着，怕你手粗糙，主动揽下所有与水有关的家务：拖地、洗菜、洗衣、洗碗；下班回家，他惦记着带一把青菜、一斤排骨，为你们煲汤；最后一个离家时，他检查门窗是否紧闭，以防突如其来的雨水灌入。家中的重活他义无反顾的承担，不用叮嘱；其他的闲杂小事，他也没有停歇过，擦桌子、拖地板，甚至上班离家时，把电饭煲开关打开定好时……日子一天天滑落，而在岁月流逝中默默无语地为家庭付出的男人，也许在外人面前，十分平凡，走在人流中毫不引人注目。但是他的内心，却有一片广博的乾坤，那是藏着妻儿的天地，是危险困难时，第一个站起来、冲出去，将妻儿纳入羽翼保护的人；是平淡生活里，默默地节省着自己的开销，却把妻儿最喜欢的水果和菜肴留给他们……真爱呈现于点点滴滴中，还有什么能比感受到此更令人踏实、幸福的？对这些一心牵挂着家庭的男人，又怎能不可靠。

婚姻关系中，最重要的还是可靠。所以，假如他不会做家务，那么就从现在开始着手培养，让他更加可靠；如果他乐于家事，这样的男人可是极品，一定要看好，千万别弄丢了。反正，我视若珍宝。

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一晃夏至过去已近一周，我们这里的气候却还没有到达炎热的地步，与往年不可同日而语。今年的气候变化多怪，入夏以来更是雨水不停，虽然生活没有大碍，但是看到新闻中出现的洪水围城的场景，以及那些默默等待最后时候到来的动物们，心中确实难受，十分难受。无奈、无情的命运是如此让人戚然。相比起来，我们还有什么不满足的。

上道夏天最常吃到的蔬菜——四季豆。我不爱重油，尤其是这样的时节。有人说，正宗的干煸四季豆需要油炸，那么，我这个就权当山寨版，只要有着焦皱的外皮，韧脆的口感，越吃越想吃的味道就成，管它是否正宗。反正，我这个山寨版的赝品是受到全家人的欢迎，反而那正宗的，却被女儿认作是非正宗，颇似席慕容笔下的“刘家炸酱面”，幸福的味道总是他人难以复制的。

夏天中，最适合的菜肴是蔬菜，清淡、去火，变着花样吃蔬菜，你会感到酷夏不再难渡。 

非油炸版【干煸四季豆】

原料：四季豆1斤，蒜瓣5瓣，盐1小匙（约5克）

做法：

1、四季豆择洗干净后，不要掰断。蒜瓣切碎待用。

2、锅中入普通炒菜的油量，四成热后铺入四季豆，有条件的话，尽量不要叠铺，小火盖盖焖上5分钟后，加入盐，翻炒均匀，再把豆角继续平铺。

3、盖盖小火继续焖7-10分钟，至豆角熟透。

4、倒入蒜瓣，并开大火，翻炒到水分全部收干，并且蒜香味出来即可。

贴心建议：

1、不用油炸也能让豆角外皮焦皱的诀窍就在于不加水，尽量靠干豆角中的水分。所以，整个烹煮过程中不用一滴水。放心，不会烧焦锅子的，只要你用最小火，并且盖着盖子。如果水分实在不够，那就添一点点水，不过，那样的味道真是差很多。

2、豆角不吃油，所以油量可以少些。我一般用比炒同样量的蔬菜还要稍少的油。

3、蒜末最后加入，翻炒到水分收干，蒜味出来就可以。

4、豆角需要盐重点，尤其这道菜，太淡了不好吃。没有经验的，可以起锅前边尝边调整盐量。

5、喜欢肉末的，可以先将肉末炒熟，豆角起锅前，一起烩入。

6、四季豆尽量不叠铺，是便于让其熟透。如果锅小条件不允许的话，那么就隔五分钟翻动一下，确保受热均匀。