神马文学网干煸四季豆
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 13:19:36
干煸四季豆 
干香辣爽，开胃下酒。也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。
用料
四季豆 500克 猪肉 20克 大蒜 8瓣 干辣椒 10个 食用油 250克（实耗50克） 料酒 3小匙 酱油 1小匙 精盐 0.5小匙 味精 1小匙制作方法
1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；蒜切末；猪肉切末；2.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；
3.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；
4.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。