神马文学网渗入生活的蓝色 波尔图的美景美酒
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 01:24:18
目光第一次穿过机窗遇到的便是蓝色，那蓝色的海，及广阔的天空，浸湿了波尔图的衣摆，这里是葡萄牙的第二大城市。虽然，也有着星星点点的白色，绿色或者红色，但它们却更像是那蓝色的流苏。葡萄牙在伊比利亚半岛的西南部，其南面临着大西洋，海岸线长达832公里。像墨滴在宣纸上形成的渲染，从海洋到内陆，一点一点浸透了蓝色的感觉，一抹平静忧郁的蓝。
港口旁孤独的小船仿佛透露着一个城市孤独的基调
华丽的蔚蓝世界
波尔图的老城是蓝色的。中世纪的街道上静静地矗立着蓝色瓷砖的老房子，脚下延伸着铺满碎瓷片的小路，像是一步溅起的海水，又像是清晨弥漫的海雾。壁砖是蓝色的，手心里的咖啡杯是蓝色的，在这里，深浅不一的蓝色是渗入生活的。一如葡萄牙人忧郁的本质。
蓝瓷砖渗透了波尔图的每个角落，让火车站变成了一个小小的艺术中心
水蓝的瓷砖绝美得如同绘画，诉说着一个国家兴衰的故事
波尔图满壁水蓝色的瓷砖像扑面而来的海风，而这淡淡的水蓝，渗出了一个古国曾经的斑斓。葡萄牙瓷砖带着特有的民族风，不俗气、不谄媚，葡萄牙人更是拼接图案到了上瘾的地步，连人行道、马路、斑马线都是黑白花岗石拼凑而成。马路上工人施工，挖起一颗颗约六七立方公分的黑白小石块，小石块堆成石块山囤积在路边，复原的时候还要一颗颗地再拼回去。游走在瓷砖博物馆和佛隆特拉伯爵宫，那一幅幅大型瓷砖墙更是叫人惊绝。墙上的图案丰富细致得犹如一幅幅历史绘本，记录了葡萄牙辉煌时期的种种生活面貌，打猎、经商、宗教、航海等等。海上明珠的风华，原来也还保存在这里。
街边小摊上色彩活泼的瓷砖是当地的特色礼品
波尔图的葡萄酒举世闻名
杜罗河畔，微醺品酒香
和里斯本一样，波尔图也是个适合步行的城市，来来往往的有轨电车顺着窄窄的街道爬上爬下，交叉电缆的吱吱声就成了波尔图最闲适的心跳。有轨电车足以载着你游览整个城市，闲暇地注视着司机摆弄那些长长的操纵杆，也是一种怀旧的乐趣。波尔图也有过辉煌的时刻，18世纪它曾经作为葡萄牙一个重要的港口，通过大西洋把一桶桶波尔图酒送进了英国人的酒吧。虽然一直被葡萄牙奄奄一息的经济消磨着，但小城华丽的临街商铺、堆满了上世纪初艺术风格的炫耀的门脸，都在印证着美酒带来的财富与荣耀。
波尔图酒出名都是因为杜罗河。古老的杜罗河横贯东西，河畔停着几艘满载葡萄酒的商船，等待着把葡萄牙最值得骄傲的波尔图葡萄酒通过前方的入海口，运往世界各地。在河的沿岸，有几十家葡萄酒酒窖，其中不乏世界名品Calem、Vintage等。来到波尔图就不能不了解这里的葡萄酒文化，这里的每一寸土壤的历史都离不开葡萄。
爬上克雷瑞高许塔，可以看到两岸陡峭山脊上层层叠叠的葡萄园。在如此荒僻的地方开垦葡萄园纯属无可奈何，300年前英、葡、荷的《梅林条约》让进口法国波尔多在英国成了不光彩的行为，为了弥补酒精的不足，英国以援助葡萄牙对抗西班牙为条件索取杜罗河坡地上一种口味醇和的酒。这一举动几乎摧毁了波尔图的纺织业，但却让人们抓住葡萄藤这条生路。波尔图四周的山地上有70万英亩的葡萄种植区域，特别是杜罗河两岸的8万英亩梯田更是上好葡萄的栽种良地，葡萄树根一直深扎到地下二三十米，充足的阳光更使这里生长出优良的酿酒葡萄。
酒窖里正在开瓶的服务生
每年秋季是葡萄的收获季节，摘采之后在当地马上开始酿制，到了来年的冬季，天气转冷，酒陆续水运到波尔图的酒厂调配装桶入窖。水路运输过程是酿造优质波尔图酒必不可少的环节，波尔图的酿酒者坚信，把新酒从颠簸迂回的杜罗河上，运到城里的这段路途非常重要，因为酒在河上与两岸飘来的新鲜空气有了接触，未入酒窖，它们吸到了沉睡前最重要的氧分。两百多年来，所有的新酒都要在码头上岸，漂浮在波浪上载着橡木酒桶的船，也成了至今依然不变的水上广告。
醇厚的波特酒可以放10年甚至30年以上也不会醋化，反而越来越醇香好喝。当年英国人和葡萄牙人在为葡萄酒容易醋化而互相推卸责任的时候，有酒商发现只要在葡萄酒发酵的中期加入白兰地，酒不仅会变得清澈醇厚，也可以阻止继续发酵，因为酒中还保留葡萄的残糖，所以波尔图酒都是淡甜的。
最美妙的波尔图酒是年份VINTAGE波尔图，只在最好的年份才做，一般每3年才会出现一次，而且只挑选最好的葡萄酿造而成的。年份波特需要经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟，这类陈酿酒口味非常浓郁芬芳，充满了各种干果香。在波尔图经过了1天的葡萄酒式的呼吸、各个酒窖热情的荐酒之后，夕阳渐渐落下，不知不觉杜罗河两旁的咖啡厅和餐馆逐渐热闹了起来，不知道是不是有些不胜酒力了，淡淡的Fado的乐声中，星星点点的灯光和波光粼粼的杜罗河似乎融合到了一起，都在手中的一杯波尔图酒中消融殆尽。