神马文学网华南名茶（五）
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六堡茶
六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。苍梧县位于北回归线（北纬23°27'）上，太阳辐射较强，气温高、雨量丰，年均气温21．2℃，年均降水量1500．7毫米。而六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，茶树高大，株高数米，叶大质软。制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。该茶特色在于"蒸"制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。其汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该茶具有清热润肺，消滞去积之功效。六堡茶于1983年获商业部优质产品奖。
六堡茶为广西特产，原产于六堡、狮寨、长发、京南等乡。以六堡乡产的茶著称，清代嘉庆年间（1796—1820）就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。受国内外饮者赞美，一般茶叶均以新茶为贵，唯六堡茶则以陈茶为优，越陈价越高。陈化后的六堡茶，味醇适口，汤色深紫带红，清澈明亮，极具风味。香港茶商每以“陈年六堡茶”作商标。
六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐光润，间有黄花点，叶底红褐。用水泡出的茶红浓有光泽，如琥珀色，有槟榔味，甘醇可口。六堡茶有红、 浓、醇、陈的品质特点，成品茶压成块状或饼状。宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”（一种有益于人体的金色菌类孢子），这种物质能分泌多种酶，使茶叶物质转化，形成芬芳香味， 有清凉解暑，暖胃提神之功效。为县传统出口产品。
六堡是个镇，在苍梧都是个很小的镇。六堡茶因六堡这个小地方而得名，说明了这种茶一定非常的具有特色，并且离开六堡做六堡茶基本上就不具备六堡茶的特色，所以只能叫做六堡茶，而不是“苍梧茶”或“梧州茶”。历史的选择规律历来是如此的.六堡茶是清代的二十四种名茶之一，黑茶类只有普洱茶和六堡茶。普洱当时已是个府，而六堡也就是个村。
时代总在进步，茶也是如此，与时俱进嘛。所以无论是六堡茶还是普洱茶都有传统和现代工艺的区别。现代工艺的六堡茶，经过快速陈化工艺生产。六十年代初六堡茶就已按现代工艺生产了，而普洱茶的快速陈化到了1974年才开始应用。据说普洱茶的快速陈化工艺就是借鉴六堡茶的。我们现在所说的熟普就是现代工艺的普洱茶，生普是传统工艺的普洱茶。
六堡茶与普洱茶虽然都属黑茶，但它们的工艺是有差别的。六堡茶是烤青，普洱则是晒青。六堡茶比普洱茶多一道前轻微发酵工艺，所以它们的汤色、口感、香气都有区别。
另外六堡茶和普洱茶用的茶叶品种也不一样，六堡茶是六堡本地茶种，属中叶种，普洱茶则是云南大叶种。
六堡有自己独特的小气候，茶是一个很特殊的品种，隔开几座山，它的品质就会不同。就像龙井茶，有“狮、龙、云、虎、梅”之分，狮峰出产为最佳品，而这几个地方相距并不远。现在有人说发展六堡茶，要做“广西六堡”，申请将六堡茶的原产地保护扩大到整个广西，广西农业厅还在大力支持如此荒谬的做法。
这样做出来的六堡茶还能叫六堡茶吗？茶叶的品质并不以你官老爷的意志决定，它有自己的生长环境和规律。发展六堡茶要在了解六堡茶的特色后才能有明确的答案，原产地保护就是要保护六堡茶的特色。西湖龙井的原产地就是西湖区很小的一片范围，如果把原产地扩大到整个浙江省，出个叫“浙江龙井”的茶，还卖得起价吗？连猪都想得明白的事情。
广西的落后跟决策水平有很大的关系，好东西不知保护，有些看上去是保护其实比“打砸抢”还要命。
所以以后你看到“广西六堡茶”，千万别买，没准是横县茉莉花茶沤出来的。见到“梧州六堡茶”，那是可以喝的六堡茶了。见到“苍梧六堡茶”，那是好茶，原味六堡茶。
当然六堡茶要像普洱茶看齐，也需要有更多的企业来做“梧州六堡茶”或“苍梧六堡茶”，六堡茶香才能通过产业规模化而香飘全中国甚至全世界。
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。
六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。
（1）杀青
六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口径铁锅，斜装30度，每锅投叶量3-4公斤，投叶前锅温约80-90℃，投叶后，先闷炒，后抖炒，然后抖闷结合，动作是先慢后快。约炒2分钟，逐步提高锅温达140℃左右，翻炒2-3分钟后，再降低锅温炒2分钟左右。翻炒时注意：老叶多闷少扬，嫩叶多扬少闷。炒至叶质柔软，叶色变为暗绿色，略有粘性，发出清香为适度，全程约5-7分钟。机器杀青，锅温160℃左右，投叶量一般为5公斤左右。投叶量多少因杀青机大小而异。杀青时间5^-6分钟。如果鲜叶过老或遇高温干燥气候，可先喷少量清水再杀青。
（2）揉捻
六堡茶的揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。因六堡茶要求耐泡，细胞破率不宜充分，细胞破碎率掌握在65％左右为宜。杀青叶揉捻前须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。投叶量不宜过多，以加压后占茶机揉桶容积2/3为好。杀青叶子装机后，先轻揉5分钟左右，待叶子基本成条时，再加压15分钟，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉5分钟，回收茶汁。下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟。揉捻时间较长，一、二级茶约40分钟左右，三级以下茶约45-50分钟。
（3）沤堆
沤堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过沤堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气，破坏叶绿素，使叶色转变为深黄褐色。 二叶以上的嫩叶，揉捻后先经低温烘至五、六成干再进行沤堆，否则，容易沤坏或馊酸。沤堆厚度视气温高低、湿度大小、叶质老嫩而定。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆；高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。一般堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，如超过60℃，要立即扒堆散热，以免烧堆变质．在沤堆过程中，一般要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀。沤堆时间视具体情况而定，一般为10-15小时。沤至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁，发出特有的醇香，即为沤堆适度。
（4）复揉
经沤堆后的茶坯，有部分水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索卷紧；沤堆后，堆内堆外茶坯干湿不匀，通过复揉使茶汁互相浸润，于湿一致，以利 干燥。复揉前最好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。复揉方法要轻压轻揉，时间约5-6分钟，使条索达到细紧为止。
（5）干燥
六堡茶的干燥是在七星灶上采用松柴明火烘焙。烘焙分毛火和足火两次进行。毛火焙帘烘温80-90℃，摊叶3-4厘米，每隔5-6分钟扒一次，使受热均匀，干燥一致，烘至六、七成干时下焙。摊凉20-30分钟，待水分布均匀后再打足火。足火是低温厚堆长烘，烘温50-60℃，摊叶厚35-45厘米，时间2-3小时，烘至含水量在10％以下，即为干燥适度。 六堡茶干燥切忌以晒代烘，所用烧柴切忌用有异味的樟木、油松等柴火或湿柴，以免影响品质。
苍梧县六堡镇充分发挥资源优势，发展和壮大六堡茶产业，使产品远销东盟和日本等国家和地区。
据了解，苍梧六堡茶已有３００多年种植历史，是广西传统的出口产品之一。近年来，由于六堡茶在市场上名气不太响，针对茶农担心扩种后经济效益会受到影响的顾虑，六堡镇组织部分懂经济、懂市场的干部深入到生产六堡茶的塘平村，从分析六堡茶的历史发展和现状入手，通过召开村干部、村小组长会议，逐户登门做思想工作，帮助广大村民更清楚地认识六堡茶的开发前景，并组织村民代表到昭平、桂林的茶园、苗圃参观，坚定茶农的信心；在与茶农交流中，该镇领导意识到：群众迫切需要学习科技种植技术提升产品市场竞争力，提高土地的产出率。为此，镇党委、政府出资聘请技术专家为群众进行技术培训及跟踪指导，通过“洋专家”和“土专家”结合的办法，组织开展各类技术培训和交流３０多次，发放种植资料１０００多册；为鼓励群众种茶的积极性，为帮助困难茶农解决投入资金难题，筹集近１万元给茶农作肥料补助。
为进一步壮大苍梧六堡茶、发展地方特色产业，促进农民增收，该镇在市农业局和县委、县政府的大力扶持下，于去年底成功引进六堡茶产业化开发项目。该项目总投资１８００万元，计划建设有机茶种植示范基地３３．３３公顷，年产茶叶１０万公斤；建设育苗基地１３．３３公顷，年生产六堡茶种苗６００万株；建设年加工能力２００吨的原材料加工生产线和年加工能力１００吨的六堡茶精加工生产线各一条。项目全部建成后，年产值将达到４０００万元，年创利税８００万元。
近年来，随着传统侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚。
六堡茶是广西特产，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。其产制历史可追溯到一千五百多年前。在清朝嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，“畅销于穗、港、澳等埠”，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称,盛时年产1500吨左右。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。港商卖六堡茶，以“陈年六堡茶”、 “不计年”作为商标，以显示其品质优良。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉去暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
近年来，随着传统侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚。
六堡茶是广西特产，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。其产制历史可追溯到一千五百多年前。在清朝嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，“畅销于穗、港、澳等埠”，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称,盛时年产1500吨左右。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。港商卖六堡茶，以“陈年六堡茶”、 “不计年”作为商标，以显示其品质优良。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉去暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
名称: 六堡茶
产地: 广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区
类别: 黑茶 简介：六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。苍梧县位于北回归线（北纬23°27'）上，太阳辐射较强，气温高、雨量丰，年均气温21．2℃，年均降水量1500．7毫米。而六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，茶树高大，株高数米，叶大质软。制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。六堡茶特色在于"蒸"制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品六堡茶。六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该茶具有清热润肺，消滞去积之功效。六堡茶于1983年获商业部优质产品奖。
六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。苍梧县位于北回归线（北纬23°27'）上，太阳辐射较强，气温高、雨量丰，年均气温21．2℃，年均降水量1500．7毫米。而六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，茶树高大，株高数米，叶大质软。制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。该茶特色在于"蒸"制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。其汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该茶具有清热润肺，消滞去积之功效。六堡茶于1983年获商业部优质产品奖。
六堡茶为广西特产，原产于六堡、狮寨、长发、京南等乡。以六堡乡产的茶著称，清代嘉庆年间（1796—1820）就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。受国内外饮者赞美，一般茶叶均以新茶为贵，唯六堡茶则以陈茶为优，越陈价越高。陈化后的六堡茶，味醇适口，汤色深紫带红，清澈明亮，极具风味。香港茶商每以“陈年六堡茶”作商标。
六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐光润，间有黄花点，叶底红褐。用水泡出的茶红浓有光泽，如琥珀色，有槟榔味，甘醇可口。六堡茶有红、 浓、醇、陈的品质特点，成品茶压成块状或饼状。宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”（一种有益于人体的金色菌类孢子），这种物质能分泌多种酶，使茶叶物质转化，形成芬芳香味， 有清凉解暑，暖胃提神之功效。为县传统出口产品。
六堡是个镇，在苍梧都是个很小的镇。六堡茶因六堡这个小地方而得名，说明了这种茶一定非常的具有特色，并且离开六堡做六堡茶基本上就不具备六堡茶的特色，所以只能叫做六堡茶，而不是“苍梧茶”或“梧州茶”。历史的选择规律历来是如此的.六堡茶是清代的二十四种名茶之一，黑茶类只有普洱茶和六堡茶。普洱当时已是个府，而六堡也就是个村。
时代总在进步，茶也是如此，与时俱进嘛。所以无论是六堡茶还是普洱茶都有传统和现代工艺的区别。现代工艺的六堡茶，经过快速陈化工艺生产。六十年代初六堡茶就已按现代工艺生产了，而普洱茶的快速陈化到了1974年才开始应用。据说普洱茶的快速陈化工艺就是借鉴六堡茶的。我们现在所说的熟普就是现代工艺的普洱茶，生普是传统工艺的普洱茶。
六堡茶与普洱茶虽然都属黑茶，但它们的工艺是有差别的。六堡茶是烤青，普洱则是晒青。六堡茶比普洱茶多一道前轻微发酵工艺，所以它们的汤色、口感、香气都有区别。
另外六堡茶和普洱茶用的茶叶品种也不一样，六堡茶是六堡本地茶种，属中叶种，普洱茶则是云南大叶种。
六堡有自己独特的小气候，茶是一个很特殊的品种，隔开几座山，它的品质就会不同。就像龙井茶，有“狮、龙、云、虎、梅”之分，狮峰出产为最佳品，而这几个地方相距并不远。现在有人说发展六堡茶，要做“广西六堡”，申请将六堡茶的原产地保护扩大到整个广西，广西农业厅还在大力支持如此荒谬的做法。
这样做出来的六堡茶还能叫六堡茶吗？茶叶的品质并不以你官老爷的意志决定，它有自己的生长环境和规律。发展六堡茶要在了解六堡茶的特色后才能有明确的答案，原产地保护就是要保护六堡茶的特色。西湖龙井的原产地就是西湖区很小的一片范围，如果把原产地扩大到整个浙江省，出个叫“浙江龙井”的茶，还卖得起价吗？连猪都想得明白的事情。
广西的落后跟决策水平有很大的关系，好东西不知保护，有些看上去是保护其实比“打砸抢”还要命。
所以以后你看到“广西六堡茶”，千万别买，没准是横县茉莉花茶沤出来的。见到“梧州六堡茶”，那是可以喝的六堡茶了。见到“苍梧六堡茶”，那是好茶，原味六堡茶。
当然六堡茶要像普洱茶看齐，也需要有更多的企业来做“梧州六堡茶”或“苍梧六堡茶”，六堡茶香才能通过产业规模化而香飘全中国甚至全世界。
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。
六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。
（1）杀青
六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口径铁锅，斜装30度，每锅投叶量3-4公斤，投叶前锅温约80-90℃，投叶后，先闷炒，后抖炒，然后抖闷结合，动作是先慢后快。约炒2分钟，逐步提高锅温达140℃左右，翻炒2-3分钟后，再降低锅温炒2分钟左右。翻炒时注意：老叶多闷少扬，嫩叶多扬少闷。炒至叶质柔软，叶色变为暗绿色，略有粘性，发出清香为适度，全程约5-7分钟。机器杀青，锅温160℃左右，投叶量一般为5公斤左右。投叶量多少因杀青机大小而异。杀青时间5^-6分钟。如果鲜叶过老或遇高温干燥气候，可先喷少量清水再杀青。
（2）揉捻
六堡茶的揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。因六堡茶要求耐泡，细胞破率不宜充分，细胞破碎率掌握在65％左右为宜。杀青叶揉捻前须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。投叶量不宜过多，以加压后占茶机揉桶容积2/3为好。杀青叶子装机后，先轻揉5分钟左右，待叶子基本成条时，再加压15分钟，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉5分钟，回收茶汁。下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟。揉捻时间较长，一、二级茶约40分钟左右，三级以下茶约45-50分钟。
（3）沤堆
沤堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过沤堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气，破坏叶绿素，使叶色转变为深黄褐色。 二叶以上的嫩叶，揉捻后先经低温烘至五、六成干再进行沤堆，否则，容易沤坏或馊酸。沤堆厚度视气温高低、湿度大小、叶质老嫩而定。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆；高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。一般堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，如超过60℃，要立即扒堆散热，以免烧堆变质．在沤堆过程中，一般要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀。沤堆时间视具体情况而定，一般为10-15小时。沤至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁，发出特有的醇香，即为沤堆适度。
（4）复揉
经沤堆后的茶坯，有部分水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索卷紧；沤堆后，堆内堆外茶坯干湿不匀，通过复揉使茶汁互相浸润，于湿一致，以利 干燥。复揉前最好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。复揉方法要轻压轻揉，时间约5-6分钟，使条索达到细紧为止。
（5）干燥
六堡茶的干燥是在七星灶上采用松柴明火烘焙。烘焙分毛火和足火两次进行。毛火焙帘烘温80-90℃，摊叶3-4厘米，每隔5-6分钟扒一次，使受热均匀，干燥一致，烘至六、七成干时下焙。摊凉20-30分钟，待水分布均匀后再打足火。足火是低温厚堆长烘，烘温50-60℃，摊叶厚35-45厘米，时间2-3小时，烘至含水量在10％以下，即为干燥适度。 六堡茶干燥切忌以晒代烘，所用烧柴切忌用有异味的樟木、油松等柴火或湿柴，以免影响品质。
苍梧县六堡镇充分发挥资源优势，发展和壮大六堡茶产业，使产品远销东盟和日本等国家和地区。
据了解，苍梧六堡茶已有３００多年种植历史，是广西传统的出口产品之一。近年来，由于六堡茶在市场上名气不太响，针对茶农担心扩种后经济效益会受到影响的顾虑，六堡镇组织部分懂经济、懂市场的干部深入到生产六堡茶的塘平村，从分析六堡茶的历史发展和现状入手，通过召开村干部、村小组长会议，逐户登门做思想工作，帮助广大村民更清楚地认识六堡茶的开发前景，并组织村民代表到昭平、桂林的茶园、苗圃参观，坚定茶农的信心；在与茶农交流中，该镇领导意识到：群众迫切需要学习科技种植技术提升产品市场竞争力，提高土地的产出率。为此，镇党委、政府出资聘请技术专家为群众进行技术培训及跟踪指导，通过“洋专家”和“土专家”结合的办法，组织开展各类技术培训和交流３０多次，发放种植资料１０００多册；为鼓励群众种茶的积极性，为帮助困难茶农解决投入资金难题，筹集近１万元给茶农作肥料补助。
为进一步壮大苍梧六堡茶、发展地方特色产业，促进农民增收，该镇在市农业局和县委、县政府的大力扶持下，于去年底成功引进六堡茶产业化开发项目。该项目总投资１８００万元，计划建设有机茶种植示范基地３３．３３公顷，年产茶叶１０万公斤；建设育苗基地１３．３３公顷，年生产六堡茶种苗６００万株；建设年加工能力２００吨的原材料加工生产线和年加工能力１００吨的六堡茶精加工生产线各一条。项目全部建成后，年产值将达到４０００万元，年创利税８００万元。
近年来，随着传统侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚。
六堡茶是广西特产，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。其产制历史可追溯到一千五百多年前。在清朝嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，“畅销于穗、港、澳等埠”，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称,盛时年产1500吨左右。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。港商卖六堡茶，以“陈年六堡茶”、 “不计年”作为商标，以显示其品质优良。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉去暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
近年来，随着传统侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚。
六堡茶是广西特产，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。其产制历史可追溯到一千五百多年前。在清朝嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，“畅销于穗、港、澳等埠”，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称,盛时年产1500吨左右。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。港商卖六堡茶，以“陈年六堡茶”、 “不计年”作为商标，以显示其品质优良。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉去暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
名称: 六堡茶
产地: 广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区
类别: 黑茶 简介：六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。苍梧县位于北回归线（北纬23°27'）上，太阳辐射较强，气温高、雨量丰，年均气温21．2℃，年均降水量1500．7毫米。而六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，茶树高大，株高数米，叶大质软。制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。六堡茶特色在于"蒸"制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品六堡茶。六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该茶具有清热润肺，消滞去积之功效。六堡茶于1983年获商业部优质产品奖。