神马文学网神秘果（Miracle Fruit/Miracle Berry）----中科院华南植物园
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/08 08:45:16
神秘果神秘在哪里呢？其实从英文名来看，是说其很神奇，而不是神秘，也许是因为起初人们不知道它为什么如此神奇，而觉得神秘吧。现在，您一定迫不及待想知道这个“神奇”的果是怎么回事了吧？让我告诉您。
如果您吃一点这个小小的红色果实后，再吃任何酸的东西，即使是柠檬，都会变得香甜美味，神奇吧？您是不是猜测它本身的甜味太浓了？美国佛罗里达州立大学嗅觉与味觉研究中心的琳达（Linda Bartoshuk）博士研究了神秘果后说这个红色的小果含有一种特殊的蛋白质，称为非洲奇果蛋白（Miraculin），它可以和人舌头上的味蕾结合，当遇到酸时就变身为甜味诱导者（Sweet Inducer），而它本身并不甜。琳达博士还说，目前为止，她还没有发现食用神秘果对人有任何副作用。
有人做过实验，吃了神秘果后再吃柠檬，感觉像喝柠檬汽水；吃酸奶酪则像吃白糖；喝烈性啤酒则像奶昔的味道；把柠檬汁滴入烈性啤酒喝起来则有巧克力的味道；更有甚者，吃了辣椒酱之后，感觉到的是甜甜圈的味道，果然神奇哦！
不过，虽然神秘果的利用价值非常高，但在常温下很难保存，采摘下来的鲜果最多只能保留三十六个小时，过此时限就开始腐烂变质，而冷藏时间过长又会降低其变味效果。目前人们将其低温脱水，制成片剂，已得到广泛应用，这对于需要从柠檬中摄取大量维生素C的人，糖尿病人，以及害怕吃苦药的人来说，无疑是福音。
神秘果是山榄科（Sapotaceae）神秘果属（Synsepalum）常绿灌木，原产西非，20世纪60年代周恩来总理在西非访问时，加纳共和国领导将神秘果作为国礼送给了周恩来总理，周总理将其种子交给中科院，中科院蔡希陶教授亲自指导，试种成功，从此，神秘果在我国扎下了根。
那么在华南植物园的何处您可以一睹神秘果的风采呢？在我们的热带雨林温室，药园，还有繁育中心您都可以觅得它的芳踪。
