吃出美丽——驻颜篇

吃出美丽——驻颜篇2
驻颜篇 2008-03-20 09:13:21 阅读707 评论3 字号：大中小
枸杞叶凉拌芦荟
主料：
枸杞叶，芦荟。
制法：
1.材料先行烫过。
2.再以苦茶油调芝麻酱、醋、酱油淋即可。
功效：
养阴清热，防治血热型麻疹及更年期面潮红。枸杞叶苦凉，便燥宜食，芦荟滋阴润燥，清肺热。
枸杞银芽鸡丝
主料：
鸡脯肉100克，绿豆芽350克，枸杞子10克。
辅料：
精盐6克，味精3克，香油25克，米醋5克，葱花5克，花生油500克 (约耗35克)，干淀粉适量，鸡蛋清2个。
制法：
1.鸡脯肉切成丝，用蛋清、干淀粉浆好；枸杞子温水泡好后备用；绿豆芽洗净，拣去豆皮。
2.锅上火，注入熟油，烧至五成热，下入鸡丝滑透，然后捞出控油。
3.净锅，上火，注入香油20克，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，加精盐、味精、醋、葱花，翻炒后立即将鸡丝倒入炒匀，趁脆嫩出锅，淋上5克香油，盛盘即成。
功效：
鸡肉除营养丰富外，还有温中益气、补精添髓、强腰健骨等功效。绿豆芽含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸。其性凉味甘，有暑热，调五脏，通经脉，解诸毒，利尿除湿的作用。鸡脯肉、绿豆芽、枸杞子等组成此菜，有舒筋活血，强筋壮骨，清心明目，增白健美之功效。女性如面容不够白洁，可常食此菜，久之即可见效，显得面部白晰。
瓜仁桂花饮
主料：
冬瓜子仁250克，桂花200克，桔皮100克，米汤适量。
制法：
将瓜子仁、桂花、桔皮共研成粉末，用米汤调匀后饮用。
食法：
每日饮3次，每次用粉末10克，连饮月余，即可达到祛斑增白的效果
功效：
桔皮即桂皮，其味辛苦，性温。冬瓜子味甘，性寒，清肺热，润大肠，排脓消肿。米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，含有大量的烟酸、维生素、铁等，有益刺激胃液分泌，有助于消化。此饮料适于面部色斑沉着的女性食用。
桂圆炖蛋
主料：
鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。
制法：
1.桂圆肉干用温水洗净。
2.取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中。蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。
功效：
补气血，益心气，安神美容。
海米冬瓜
主料：冬瓜500克，海米50克。
辅料：绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。
制法：
1.将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。
2.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。
3.炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
功效：
利水化痰，解暑健美，生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
核桃仁土豆球
主料：
土豆500克，核桃仁75克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。
制法：
1.将土豆去皮，洗净，上笼蒸熟，捣成泥，加入湿淀粉，白糖调拌均匀。
2.调好的土豆泥分成30分，每份压扁，包上适量核桃仁，做成土豆球，下入热油锅中炸至呈金黄色，出锅装盘，撒上白糖即成。
功效：
土豆含有较丰富的维生素E。核桃仁每百克含维生素E43.21毫克，还含有维生素B1、维生素B2。维生素B6等，核桃仁含热量较高，食之令人肥健。此菜对女性丰乳有益，尤其适合消瘦女性食用，有利于体形的健美。
核桃粥
主料：
大豆100克，白芨10克，核桃10个，大米500克，白糖和水各适量。
制法：
1.大豆、白芨炒熟，研成粉备用。
2.核桃破壳取仁，再用开水蒸五分钟，捞出，除去内皮，捣烂。
3.大米加水煮粥，八分熟时，加入大豆、白芨粉、核桃泥、白糖、搅匀，再煮5~10分钟，即成。
食法：
佐餐服用及单独服用皆可。
功效：
本粥含丰富的皮肤营养物质，口味甚美，经常服用，可使面部皮肤红润光泽，柔嫩滑爽。其补益美容的效果明显。
荷香菜卷
主料：鲜荷花、猪肉、香菇、木耳、白菜。
制法：
1.猪肉、香菇、木耳剁碎，加入葱、姜和调味料搅拌成馅。
2.将馅包入白菜叶片里，用切成长条的白菜丝扎紧。
3.把菜卷和鲜荷花一起上锅蒸，大约15分钟后取出。
4.菜卷可沾辣椒酱食用，或是用蒸出的菜汁加盐和味精勾芡制成蘸酱。
功效：此道菜的主要食疗功效在鲜荷花，蒸菜卷的时候一定要把鲜荷花放入一起蒸熟。与荷叶的凉性清火作用不同，荷花性平，它的作用是舒经活血、美白肌肤。因为荷花生吃有小毒，经过高温会减弱，所以适合油炸或蒸煮，入秋之后自然减少食用次数。
荷叶乳鸽
主料：乳鸽4只宰后洗净，白糖少许，鲜荷叶1张，麻油少许，水发冬菇60克。
辅料：胡椒粉适量，熟瘦火腿15克，蚝油6克，姜片5片，湿淀粉10克，盐少许，熟猪油30克。
制法：
1.将鸽片和头、翼放入瓦钵内，用姜、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀，后下猪油拌匀，于长碟中，横放一根水草。
2.将用开水泡过洗净抹干水的荷叶放上面，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔，分三行排在荷叶上，鸽头、翼放上面，用水草扎紧裹成长方形，入笼中火蒸15-20分钟取出，去水草即可食用。
食法：佐餐服食。
功效：解毒、调经、理气、补气养精，清暑补脾，适用于用脑过度、胃有虚热、口燥咽干、血脂高、肥胖诸症。
荷叶山楂汤
主料：
荷叶1张，山楂30克，香蕉2个，冰糖适量。
制法：
1.将荷叶洗净，切成小片；香蕉去皮，切成小块；山楂洗净。
2.将荷叶、香蕉、山楂同放入锅中，加清水适量共煎成汤，加冰糖调味即成。
功效：
荷叶(也叫莲叶)性平，味苦，有凉血、止血、散瘀，生津清热、清暑诸功效。
山楂味酸，性凉，有健脾消积，活血散瘀化痰引气之功效。
香蕉性寒，味甘。有清热润肺，止烦渴，润大肠，通血脉、降血压的作用。
黑豆鸡爪汤
主料：
黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。
制法：
1.将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2.锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
食法：
可每日服1剂，连食10日。
功效：
黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。
鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。
此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。
红花净白茶
主料：
红花15克，白杨树皮5克，绿茶3克，红糖30克。
制法：
将红花、白杨树皮、绿茶、红糖放入茶杯中，用沸水冲泡，加上杯盖，泡10分钟即可。特点：清淡，无异味，甜味浓郁。
功效：
红花味辛，性温，有活血、行瘀血的作用。此茶常喝可活血化瘀，祛斑悦颜。适用于皮肤粗糙，肤色较黑者。

红枣莲子
主料：
莲子600克，红枣120克，糖200克。
制法：
1.莲子先泡水2小时，捞出来。
2.煮3碗水，将莲子在水中用小火焖煮3小时。
3.红枣洗净，放入莲子汤中，放入冰糖再煮半小时。
食法：
热食，也可放凉后再放入冰箱冰过食用。
功效：
补血养神、美容润肤、止渴除烦、益胃补心，治计算机族长期疲劳过度、精神虚弱引起的精神不宁，是凉补药膳。
红枣腩排炖乌鸡
主料：
排骨200克，乌鸡半只(约250克)，红枣12粒，姜2片。
辅料：
调味料、绍兴酒少许、盐适量。
制法：
1.将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2.将红枣泡水20分钟备用。
3.把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
功效：
补血，健脾，调养生机。

红枣香菇汤
主料：
干香菇20只，红枣8只。
辅料：
料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
制法：
1.将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。
2.用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右，出笼即可食用。
功效：
香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可以防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃。可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。二物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻。

胡萝卜炒肉片
主料：
胡萝卜150克，猪夹心肉100克。
辅料：
色拉油100克，精盐、味精、绍酒少许。
制法：
将胡萝卜去皮切片，猪夹心肉切片。锅内放入色拉油，烧热后放入肉片炒至灰白色，烹入少许酒，再投入胡萝卜片用小火慢炒，使胡萝卜片油润并完全成熟，放入精盐、味精即成。
功效：
胡萝卜有“小人参”之称，为养血健脾养生佳品，含有丰富的胡萝卜素，食用后转化为人体必需的维生素 A ，防止出现干眼症和皮肤粗糙。胡萝卜汁还可以美容。空腹喝胡萝卜汁容易消化吸收，可促进红细胞代谢、消除汗腺污垢、调节体温，从而使皮肤清洁健康、嫩滑光润，对美容健肤有独到之处。