驻颜篇1

吃出美丽——驻颜篇1

驻颜篇 2008-03-21 09:45:27 阅读1530 评论8 字号：大中小

百合红枣银杏羹　
主料：
百合50克，红枣10枚，白果50克。
辅料：
牛肉300克，生姜两片，盐少许。
制法：
1.将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片，备用。
2.白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净，备用。
3.百合、红枣和生姜分别用清水洗干净。红枣去核；生姜去皮，切两片，备用。
4.瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。
功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘，涩精。

　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　

 

柏子仁粥
主料：
柏子仁15克，粳米100克，水600～800毫升，蜂蜜25克。
制法：
柏子仁去尽皮壳，捣烂，粳米淘净，一起放入锅中，加水大火煮沸，再用小火熬至汤浓米烂即成。
食法：
每日一～二次，趁温热时服食。
功效：
《神农本草经》说柏子仁：“令人润泽，美色。”柏子仁粥中加以柏子仁少佐蜂蜜，润肤泽面效果更好。 　　

 

冰糖乳鸽燕窝羹
主料：
冰糖60克，乳鸽一只，燕窝30克。
制法：
将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。
食法：
可分四次，吃肉喝汤。
功效：
本美容膳食味道甜软鲜香，别有风味，能大补气血，为营养丰富的补益美容膳食。 　　　　 　　　　　　　　

 

冰糖燕窝炖乳鸽
主料：
燕窝25克，乳鸽2只，冰糖30克。
制法：
乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝；燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放人炖锅内，文火炖3小时即可食用。
功效：
补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。 　　　　 　　　　　　　　　　　

 

玻璃核桃仁
主料：
核桃仁250克，白糖、生油适量。
制法：
1．将核桃仁放在开水中泡，剥去皮，用沸水焯一下，捞出沥水。
2．炒锅中放生油，烧至四成熟，放入核桃仁炸至漂起时捞出。
3．锅内留少量底油，烧至五成熟时放入白糖搅拌，待糖溶化起小泡时倒入核桃仁翻拌，使糖均匀布于核桃仁上，随即倾在盘中。用筷子逐个拨开，晾凉即可。
功效：
核桃仁含脂肪40—50%，主要是亚油甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素E等。《开元本草》载：“常食核桃，令人肥健、润肤、黑发”。唐代医学家说它能“通静脉，润血脉，黑须发”。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

参芪养颜汤
主料：
人参10克，黄芪15克，松子仁20克，黑芝麻50克，花生100克，糙米300克，白糖适量。
制法：
人参、黄芪用两碗水熬成一碗；松子油炸或者炒，黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合，加水打成浆汁状；锅内入适量清水，将参芪汁及黑芝麻浆倒入，搅均匀，上火煮熟，放入松子仁。
功效：

 

苁蓉羊肾粥
主料：
肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。
制法：
1.将肉苁蓉洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起 水煎，去渣取汁。
2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。
食法：
空腹随意服之。
功效：
滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、 面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣等。 　　　　　　　　　　

 

地黄蒸白鸭
主料：
白鸭1只，生地黄100克，山药200克，橘皮20克。
辅料：
葱末，姜末，胡椒粉，黄酒，清汤，盐各适量。
制法：
1.将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，切成块，用盐、胡椒粉、黄酒、葱、姜腌渍。
2.将生地黄用水洗一下，切片，与橘皮装入纱布袋内，放在碗底。
3.将山药去皮，切片，和鸭肉同放在药袋上，加入清汤，入锅隔水蒸约2小时，待肉烂熟后，去药袋即成。
功效：
鸭肉营养丰富，含蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。性平，味甘、咸。其食疗作用重在滋阴养胃，清肺补血，利水消肿。
山药含蛋白质、淀粉酶、氨基酸、碘、维生素C等，性平、温，味甘，有健脾止渴、固肾益精的作用。
生地味甘、苦，性微寒，有养阴生津、清热凉血的作用，常用于血热所引起的各种出血症。橘皮为药用陈皮，有理气健胃、燥湿化痰的作用。
此菜有祛斑增白。可用于治黄褐斑。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

冬瓜海带瘦肉汤
主料：
冬瓜一斤，发好海带四两，陈皮二块瘦肉半斤。
制法：
1．冬瓜去皮、洗净，海带切段。
2．冬瓜、海带连同陈皮和瘦肉放进煲中，加入八碗水，煲约两小时，加适量盐调味即可饮用。
功效：
冬瓜促进人体的新陈代谢，可抑制醣类转化为脂肪，故可瘦身；海带含丰富碘质及多种微量元素，能消除体内脂肪及胆固醇；冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素、防止面斑形成，有美白作用。　

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

冬瓜鲤鱼汤
主料：
冬瓜1000克，鲤鱼1条，各配料适量。
辅料：
料酒、白糖、盐、姜各适量。
制法：
1.冬瓜去皮、瓤，洗净切片；鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅煎至金黄色。
2.锅中加入适量清水，下料酒、盐、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮烂，胡椒粉调味。
功效：
清热、利水、减肥。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

豆腐白果栗子汤
主料：
豆腐2块，白果38克，栗子肉225克，冬菇（浸软）6朵，瘦肉150克，姜2片，盐适量。
制法：
1.白果去壳，放入滚水浸片刻，取出，去衣和去心。
2.栗子肉放入滚水内浸片刻，取出去衣。
3.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
4.煲滚适量水，下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
功效：
此汤生津润燥，对节食人士有补充营养和去除脂肪之作用。 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　

 

番茄牛肉菠菜汤
主料：
熟牛肉少许，牛肉清汤六两，土豆一两，菠菜二两，番茄酱、奶油、红萝卜。
辅料：
葱头、油、醋精、柠檬汁、香叶、胡椒粒、胡椒粉、盐各适量。
制法：
1.将红萝卜去皮洗净，顺长切成大厚片，再切成长薄片。葱头去外皮，切成粗丝。净锅内倒入牛肉清汤，放入红萝卜片、葱头丝、油、胡椒粒、香叶，上旺火烧开后，改用小火焖煮至红萝卜半熟时放入番茄酱继续焖煮，待焖至出红油时，番匣牛肉菠菜汤的汤料制后，待用。
2.将熟牛肉切成片，放入碗内待用。鸡蛋洗净，加入凉水，用小火煮熟（约六分钟），浸入凉水中三分钟，剥去蛋壳，再一切为二。菠菜洗净，用沸水略烫，切成长段。
3.土豆去皮洗净，切块，放入锅内，加少量牛肉清汤煮，待土豆煮到八成熟时，倒入焖好的汤料，放入牛肉片加醋料、柠檬汁、胡椒粉同煮片刻，停火。
4.食前五分钟，在汤料中放入菠菜，煮至微沸，下盐，调好口味，即可盛入汤盘。盛盘时，先盛上牛肉片，放上剖开的熟鸡蛋，再舀上菠菜和汤，最后浇上奶油即成。
功效：
本汤咸酸爽口，适合减肥人士食用。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

番茄豌豆饭
主料：
番茄200克，青豌豆100克。
辅料：
鸡蛋2个，糯米l00克，大米100克，油、盐、味精各少许。
制法：
1.将糯米、大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮熟成饭；番茄洗净，切成小块。
2.炒锅中放油，烧热，打入鸡蛋，放入青豌豆，炒片刻。倒入米饭、番茄、盐、味精，再炒片刻即成。
功效：
豌豆含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、植物凝聚素及钙、磷、铁等。味甘，性平，补中益气，解毒利水，利小便。 此饭可祛斑驻颜，养阴生津。适用用于颜面色斑。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

茯苓贝梨
主料：
茯苓15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖适量。
制法：
1.将茯苓洗净，切成小方块；川贝母去杂洗净；梨洗净，去蒂把，切成丁。　
2.将茯苓、川贝母放入铝锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。 　　
食法：
喝汤，可吃梨、茯苓。
功效：
梨具有清热生津、润肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水渗湿、宁心安神、强健肌体、美容颜、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增强人体免疫功能，有一定抗病作用。川贝母为止咳化痰、平喘、清热润肺之良药。几物相合，其清热润肺、生津止咳平喘的作用增强。常吃可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩，并富有弹性。 　　　　　　　　

 

茯苓龟汤
主料：
乌龟1—2只(约重750克)，茯苓75克，葱段，姜片、精盐、味精、香油各适量。
制法：
1.将龟放入盆内，倒入约40℃的热水，令其排尽尿液，然后宰杀，斩去头、脚，除去内脏，将龟肉剁成块，连同龟甲入沸水锅中烫一下，捞出控水；茯苓用清水洗净。
2.锅内注入清水，放入茯苓，用中火煮约l小时，再放入龟肉、龟甲、葱段、姜片，用小火炖约3小时以上。待龟肉烂熟时拣去葱、姜，加精盐、味精调味，淋入香油，盛出装入大汤碗内即成。
提示：
龟宰杀后要除净血污、杂物；烹调时以慢火长时间加热为宜，以利肉烂汤鲜。
功效：
中医理论认为，龟系四灵之一，有耐志之功。《食疗本草》说“龟肉食之，令人轻身，不饥，益气，资智能食除湿痺。”因而龟肉很适合中老年皮肤有湿痺疾患者食用。加之有茯苓相助，可补益心脾，利水渗湿。所以，此菜常食仅有养益强身功能，而且对皮肤、面部慢性湿疹、牛皮癣等影响美容的疾病，皆有显著疗效，能使皮肤再现美丽容颜。　　　　　　

 

蛤肉炒豆腐
主料：
哈蜊肉150克，豆腐2大块，韭菜一把，木耳30克，生姜、食油、盐、香油各适量。
制法：
1.将蛤肉用盐水洗净，沥去水，切细；豆腐切成块；木耳用水浸泡，去杂质，洗净；韭菜洗净，切成3厘米长的段；姜切成细丝。
2.将锅烧热，下入食油，烧至油稍冒烟时，下姜丝，立即放入蛤肉、木耳稍炒，再加入豆腐块煮约5分钟后，加韭菜段、香油、盐、拌匀，稍炒几下，煮沸即成。
功效：
蛤蜊肉味咸，性寒，有滋阴润燥，利水消肿，软坚散结，润五脏，止消渴的作用。豆腐除具备黄豆的营养成分外，其还有味甘，性凉，清热解毒，生津润燥等药用功效。《随息居饮食谱》说豆腐：“清热润燥，生津，解毒，宽肠，降浊。”韭菜味甘辛，性温，无毒，有温补肝肾、下气散血、健胃提神之功效。
此菜由蛤肉、豆腐、韭菜为主料制成，其功效在于清热解毒，补血养阴，祛斑增白。适用于气血不足所致皮肤粗糙、面有雀斑和色素沉着。久食可祛斑润肤。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

枸杞炒瘦肉
主料：
枸杞子10克，瘦猪肉250克，莴笋100克。
辅料：
猪油、盐、料酒、味精、香油、酱油、湿豆粉、生姜、葱白、肉汤、糖各适量。
制法：
1.将枸杞子用温水洗净；猪肉洗净，切成丝，用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝。
2.锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，点味精即成。
功效：
此菜清热消毒，有祛斑增白之功效。适用于面部黑暗或有黑斑女性食用。常吃则会使皮肤白嫩靓丽。　　　　　　

枸杞翡翠豆腐
主料：
油菜心500克，水豆腐300克，枸杞10克，花生油10克。
辅料：
精盐6克，姜末6克，葱末5克，味精2克，香油10克，高汤350克，水淀粉适量。
制法：
1.油菜心去根，用刀在根顶部切十字刀口，洗净；水豆腐切成6厘米见方的块。
2.炒锅上火，注入1000克清水，放入盐4克，烧开后将豆腐块倒入锅内焯2分钟后捞出；然后，在锅内放花生油，再放入油菜心炸一下，捞出，叶朝外，根部朝里呈圆形码在盘中。
3.锅中剩水倒掉，锅刷净上火，注入高汤，放入枸杞子、姜末、葱末、精盐、味精，将豆腐入锅煮3分钟，使之入味，捞出控汤，放在码好菜心的盘中，呈蘑菇形。
功效：
豆腐含蛋白质，维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、皂角甙、卵磷脂、亚油酸、嘌吟类等。其味甘、性寒，有益气和中，生津润燥，清热解毒诸功效。
油菜主要含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维和钙、磷、铁等。味辛苦，性凉，有清热解毒、散血消肿等功效。
此菜为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素之菜肴，具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　枸杞烧鲫鱼
主料：
鲫鱼1条，枸杞12克。
辅料：
豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
制法：
1.将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末。
2.将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。
功效：
枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。