神马文学网香菇油菜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 05:38:09
创建时间：2010-05-18
制作材料
菜系：家常菜
做法：炒菜
口味：家常味
主料：
油菜 200克
香菇（干 8朵
辅料：
海米 15个
火腿 15克
调料：
盐
5克
白糖
3克
水淀粉
30毫升
植物油
15毫升
香菇油菜的做法
油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡；
焯好的油菜充分泡凉，然后整齐的码在盘子中。此时炒锅中放入少量油，大火烧到3成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味；
放入泡好的香菇、海米，继续用小火炒出香味；
加入白糖拌匀，然后倒入一小碗清水,转成大火烧开，划圈淋入水淀粉推匀，汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。
原文地址
制作材料
菜系：家常菜
做法：炒菜
口味：家常味
主料：
油菜 200克
香菇（干 8朵
辅料：
海米 15个
火腿 15克
调料：
盐5克
白糖3克
水淀粉30毫升
植物油15毫升
香菇油菜的做法
油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡；焯好的油菜充分泡凉，然后整齐的码在盘子中。此时炒锅中放入少量油，大火烧到3成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味；放入泡好的香菇、海米，继续用小火炒出香味；加入白糖拌匀，然后倒入一小碗清水,转成大火烧开，划圈淋入水淀粉推匀，汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。原文地址