养生堂：选果汁时常犯的四大错误-搜狐健康

养生堂：选果汁时常犯的四大错误
2009年08月07日06:15
含水量越少，说明热量越低
解读：市场上的果汁瓶上，通常会看到10%、20%、50%和100%这样的数值。很多人会误以为它们表示的是浓度，其实它是指1升果汁中含的新鲜、纯水果的体积。拿380毫升10%浓度的果汁为例，水果体积占到10%，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。>>果汁不能代替水和水果 
在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%水果体积的饮料甚至不能称为果汁饮料，否则哪是在喝果汁啊，简直就是在喝甜味剂色素水。
提醒：总喝果汁 肠道会觉得堵得慌
推荐：喝果汁能解酒 有效不伤身 怎样喝果汁喝出美丽肌肤？(图)
果汁颜色越透亮越好
解读：超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好，煞是好看；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。其实，刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。
平时新鲜苹果切开后没多久，表面马上会出现一层锈色，这是因为水果都极易氧化，放久了，颜色自然会变。果汁亦然，存放久了，颜色就变得醇厚，有质感，透明度和艳丽度会降低。而那些放置很久也不会改变颜色的果汁，可能是添加了护色剂和防腐剂，消费者饮用时一定要谨慎，越接近新鲜水果状态的果汁越好。
哪里产的果汁营养都一样
解读：俗话说，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多，而且这种情况下，生产商一般都乐意在瓶上标明。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂，消费者应该多多注意。
饮料嘛，总是要放点色素的，没啥大不了
解读：现在市场上的果汁一般不允许添加色素等配料，而加一些防腐剂、柠檬酸、香精等，则是允许的，但一定要在国家标准范围内。纯果汁的颜色一般比较暗淡，如果果汁颜色过于鲜亮，则很可能是加了过量的色素。
总喝果汁 肠道会觉得堵得慌
2009年08月06日09:15 来源：大洋网-信息时报
夏季人人都爱DIY蔬果汁，每年的夏季也是饮料销售的旺季。不过，喝果汁不等同于吃蔬菜水果。
蔬果饮品在加工过程中许多新鲜的维生素会被破坏，更别提市场上的蔬果汁并非百分百纯果汁，果汁纯汁含量不足10％，其余成分都是糖水、色素与香料。
要是每天都喝，摄取太多糖分，反提高了肥胖机率。
即使自己DIY的果汁，过滤掉的“渣”即植物纤维，缺乏促进肠道蠕动的效果容易导致便秘。而吃新鲜蔬果，直接吃入植物纤维，维持肠道健康，其丰富的维生素、矿物质更是让大家远离多种疾病的最有效物质。
喝果汁能解酒 有效不伤身
2009年04月28日10:15
来源：荆楚网
无论是礼节上的应酬还是亲友间的欢聚，酒已经成为必不可少的“助推剂”。不少人在酒过三巡有点“上头”感觉之后会要求服务员换上浓茶以解酒，对此，广东药学院附属第一医院营养科医生赵泳谊提醒说，浓茶提神利尿不假，但以之解酒却会伤肾，建议还是多喝些鲜榨果汁或蜜水，再不然的话，来碗糖水也比浓茶更保险。
喝浓茶解酒很不妥
酒过三巡后，总会有人喝“上头”，即使不承认醉了，也离醉不太远了。遇到这种情景，一些人会催促服务员赶快上一壶浓茶来解酒。
“其实这种做法很不妥当。”赵泳谊指出，虽然喝上一杯后，头似乎没那么胀了，但心肾却“很受伤”。她解释说，本来，酒精的绝大部分应在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水经肾脏排出体外。但酒后饮浓茶，浓茶中的茶碱可以迅速地对肾脏发挥利尿作用，促进来不及分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较大的刺激性，能对肾功能造成损害，严重者可危及生命。另外，酒中的酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。两者并用更增加了对心脏的刺激。尤其对于心脏功能欠佳的人来说后果更不堪设想。
“不过，酒后喝些淡茶同样有利尿作用，而且可促进酒清的排泄。”赵泳谊称，淡茶又不至于引起对心肾的毒害，喝上一杯问题不大。
含果糖多的饮品可解酒
如何解酒才能既不伤身又有效？赵泳谊称，目前的研究认为只有果糖这种营养物质对加速酒精在体内血液中的清除有一定作用。
因此，如果已经喝醉，最方便而又最简单的办法就是喝些富含果糖的饮品，首选是蜂蜜水；其次，可以喝柑橘、梨、苹果、西瓜等鲜榨水果汁，或者来一杯柠檬茶。这类取新鲜水果的饮品有助于将酒精从体内迅速排出体外，有可能的话可多喝一些；如果没有蜂蜜水或鲜榨的果汁，喝碗糖水或是一些果汁饮品。
喝完富含果糖的饮品，觉得逐渐清醒之后，有条件的人可以洗个热水澡促进血液循环，让酒精进一步蒸发，这样解酒不但效果更明显，而且不伤身。 (来源：大洋网)
怎样喝果汁喝出美丽肌肤？(图)
2009年06月23日06:30来源：人民网
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果汁，因其味道鲜美、营养丰富，逐渐成为女士们最爱的日常饮品。尤其天气渐热，口渴时喝一杯果汁既解暑又美容。但怎样喝果汁才能美肤，这里面原来大有学问。
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自榨果汁好于成品
很多女孩觉得自己用榨汁机榨的果汁麻烦，所以经常去超市买成品喝。其实，自榨果汁才最有营养。超市里卖的100%果汁，多为浓缩果汁还原而成，不但营养大量流失，为了保值和口感，还添加了防腐剂和增味剂，远不如自己榨的有利于养颜。警惕！餐馆鲜榨果汁很多不“鲜”
喝果汁的最佳时间
工作繁忙的白领一族，在忙完一早上的工作后，喝一杯果汁，即补充了能量，也补充了维生素。而清晨空腹不宜喝果汁。因为睡了一个晚上，人体血液粘稠度会增加。所以，营养学家建议早上喝一杯清水，以稀释体液。但如果这个时候喝果汁，非但不能起到稀释体液的作用，还会增加胃的负担。
问：什么时候不能喝果汁？
答：吃饭时千万不要喝果汁 吸烟时别喝果汁
疑惑：鲜榨果汁是垃圾食品？ 喝果汁能解酒 有效不伤身
果汁不能加热
每个月的那几天，很多女孩觉得喝加热的果汁是很享受的一件事。殊不知，果汁里最有利于美容的就是维生素C，但维生素C一加热就会变质，起不到良好的美容作用了。
进餐时饮果汁的学问
果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。因此喝果汁适宜在两餐之间。健康饮食：苹果汁能抑制健忘
别把果汁和牛奶混合
果汁中含有果酸，会与牛奶中的蛋白质反应，搞得两方面的营养都不能被吸收。所以，果汁与牛奶最好分开。
提醒：美式饮食指南公布：每天2杯果汁 3杯牛奶 
鲜榨果汁“潜规则”的另类解读
标签：水果 饮料 添加剂
据近期报刊报道，餐馆酒楼咖啡厅歌厅等销售的“鲜榨果汁”居然也有“潜规则”，其中含有多种食品添加剂。报道称，酒店餐馆的“鲜果汁”制作已经高度专业化，由专业“果汁”制作人员来操刀，其中有相当的“科技含量”。
其实，这个新闻我听起来倒是不奇怪。因为真正的鲜榨果汁的确是相当有技术含量的事情，一般的餐馆做起来恐怕会有很大的难度。首先呢，从水果中直接榨果汁，要想提高出汁率很困难，成本相当高；第二呢，鲜榨的果汁很容易变色，放几分钟就褐变，质地不均匀，还容易发生沉淀，这可不是容易解决的事情；第三呢，由于季节因素，原料不断地变化，鲜榨果汁的品质很难保持一致，甚至有些原料会断档。
而消费者呢？早就被那些果汁饮料吃刁了嘴，既不能接受果汁变色的事实，也不能接受鲜榨果汁不够甜不够香不够均匀不够稳定的事实。如果让他们等很长时间才能喝到，自然更不能忍受。在这种情况下，所谓的专业人员就能大显身手，由“科技”提供解决方案了。
最简单的方法，莫过于用浓缩果汁调配。以浓缩果汁为主，配少量鲜果榨汁，然后加糖和水稀释一下。这种做法不违反道德，也不会引入什么污染。不过，这种果汁的成本仍然显得高了些。
如果走奶茶的路子，成本就不知道要低多少了。奶茶里面没有茶，是奶精、糖、香精和色素调出来的，这是尽人皆知的秘密。现在的水果香精味道足以乱真，用糖、酸、增稠剂、水果香精、色素等兑水来配果汁，实在是轻而易举。人们都喝过果珍吧？它在配料表上诚实地告知人们，它是一种完全靠二十多种原料人工调配而成的、有很高技术水准的水果味饮料。然而，它的风味之好，实在是超过我们日常吃的橘子和橙子，对不对？在我国市场上，纯果汁永远卖不过只含10%果汁的果汁饮料，恐怕也是一样的道理，因为鲜水果不是按人类的口味精确设计出来的，而果汁饮料却可以做到按大众口味来调配。
既然我们喜欢那些风味“纯正”，保存容易，又非常时尚的果汁，专业公司自然可以通过技术手段来做出来。这一点也不奇怪，而且目前也没有任何法规禁止这种做法。虽然“果汁伴侣”里面的添加剂都属于国家许可的添加剂，但仍需要严格控制其使用量。考虑到家长很喜欢给年幼的孩子点鲜果汁，其中的添加剂使用不能不令人担心。
其实，使用食品添加剂来配制水果味饮料并不是罪过。市场上很多饮料就是这样配出来的。关键是，它的鲜果汁成分大打折扣，而添加成分数量较多，却打着“鲜榨果汁”的旗号来糊弄消费者，这就是一种欺诈行为了。
需要好好思考的是我们自己：我们是想喝一种快捷又好喝的水果味饮料，还是一定要营养价值非常高的鲜果榨汁？我们能够接受纯果汁容易变色或者不甜不香的事实吗？
至少，现在我们可以明明白白地消费所谓的“鲜榨果汁”了。期望低了，也就无所谓失望了。真想获得水果的全部营养，还是自己买来鲜水果，劳动牙齿，在口腔里榨汁的好。
有沉淀的果汁饮料更健康
2008年11月07日17:44
来源：搜狐健康论坛
专家首先指出：果汁确实比碳酸饮料更健康，但选择果汁饮料是有学问的。
总结选出优质果汁饮料的五个步骤：
果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。
目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。
拿380ml10%浓度的果汁为例，其原果汁的含量只有10%，即区区38ml，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%原果汁的饮料甚至不能称为果汁饮料，只有含量上了30%才允许使用“果汁饮料”名称。所以有人戏谑说，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味剂色素水。
 
孕妇应补充足够水分勿喝含防腐剂果汁饮料
2007年07月11日09:29

来源：东南快报 作者：韩娜
孕妇喝水有讲究
“女人怀孕时必须喝足够的水，切忌口渴才饮水。”福建省立医院妇科主任医师刘佳华表示。
要上班的准妈妈们，起床后喝一杯新鲜的白开水。另外，在上班后、下班前，也可喝一杯水。孕早期多喝水可避免脱水，还可以降低血液中能引起孕吐的激素浓度。
不过，准妈妈的饮水量还要根据自己活动量的大小、体重等多种因素来酌情增减。
 
对准妈妈们来说正确的饮水方法应该是：在怀孕早期每天摄入的水量以1000～1500毫升为宜，孕晚期则最好控制在1000毫升以内。饮水方法应该是每隔两小时喝一次水，一天保证8次、共1600毫升的饮水。
绿豆汤解暑但要少喝
这些天福州气温高达38℃，很多准妈妈肯定觉得特别热，想喝冰水又不敢，喝饮料又怕有刺激，怎么解暑才好呢？
刘大夫建议，可以喝点绿豆汤，绿豆汤特别能解暑。“孕妇可少量喝些，但不适合长期喝，绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可补气养血。”
另外，也可以喝些茶。茶叶的好处特别多，还含有丰富的锌，孕妇饮茶所生婴儿的血液中含锌量也较高。因此，喝茶无论对孕妇还是胎儿都是有益的。但喝太多会导致睡眠质量下降，间接影响胎儿。
每次饮用3～5克所冲泡的2～3杯茶水即可。爱喝茶的孕妇不妨少量饮用些淡绿茶，还能减轻口中不适。
可喝鲜榨果汁而不是饮料
还有些妈妈在怀孕时，特别爱喝果汁，认为多喝果汁可增加营养，不会发胖，生出的宝宝皮肤会细腻白嫩，甚至以果汁代替水了。
“这其实不正确。”刘大夫表示，鲜榨果汁中大约95%以上是水分，此外还含有果糖、葡萄糖、蔗糖和维生素。这些糖类很容易消化吸收，不但会促使体重迅速增加，还不利于身体。所以孕妇每天饮用果汁量不超过300毫升～500毫升。
而果汁饮料含有防腐剂、色素和香精，这些成分对人体有害无益，所以孕妇应慎重选择，尽量不喝或少喝这些饮料。（本报记者 韩娜）
饮料新标公布：橙汁果汁含量不能低于10%
时间：2006年12月07日10:57我来说两句


【来源：信息时报】
三大饮料标准新国标草案公布 橙汁的果汁含量不能低于10%
日前中国饮料工业协会公布了《碳酸饮料》、《浓缩橙汁》、《橙汁及橙汁饮料》三大饮料标准的新国标草案
时报讯（记者 吴伟玮 实习生 黄丽嫦）日前中国饮料工业协会向外界公布了《碳酸饮料》、《浓缩橙汁》、《橙汁及橙汁饮料》三大饮料标准的新国标草案，并向社会各界征求意见。 《碳酸饮料》对旧标准进行瘦身，放宽了碳酸饮料的“门槛”。中国饮料工业协会正寻求反馈，希望在月底前能向起草组反映业界意见。对于草案的具体内容，广东一些碳酸饮料及橙汁饮料的生产企业表示，由于新国标还处于起草阶段，不便对此发表评论，但是企业一定会按照国家的有关规定生产合格优质的产品。
《碳酸饮料》标准放宽
据了解，《碳酸饮料》国标草稿除对某些理化指标作出删减外，还将“二氧化碳气容量”从不小于2倍降低到1.5倍。二氧化碳气容量是碳酸饮料一个特征性指标，足够的二氧化碳气容量能使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，并可通过蒸发带走热量起到降温作用。标准规定二氧化碳气容量达不到一定含量，就不能称为碳酸饮料。如果该草稿得以通过，则意味着《碳酸饮料》的总体“门槛”得到放松。
对于新标准有关条款作出了“宽松”的处理，可口可乐方面认为：这对国际大品牌不会产生明显的影响，其仍然会提供优质的产品，但是由于新标准还没有出台，因此这个标准会否对整个饮料行业产生深远的影响还不便评论。
橙汁多项指标被制定
目前市面上橙汁饮料可谓品种繁多，其包装上的文字更是五花八门。100%橙汁、浓缩橙汁、鲜橙汁，各种各样的名称让消费者颇为疑惑，橙汁中到底该含多少果汁？若新国标草稿得以通过，这种局面将得到突破。
据了解，国标指《浓缩橙汁》是“采用物理方法从橙汁中除去一定比例的天然水分制成的制品”，其中复原后可溶性固形物不小于20%，相对密度不小于1.045。而橙汁的果汁含量不能低于10%。对在浓缩橙汁中加入浓缩时失去的等量水分制成的产品，国标明确定义为“复原橙汁”。橙汁新国标同时也对“糖”进行了一些限定，如橙汁中加入的糖不得超过50g/kg，也不得向橙汁中同时加入糖和酸味剂。
广州统一企业有关人士在接受记者采访时表示：“统一的橙汁饮料橙汁具体含量这些都在产品的包装上标注得十分清楚，未来如果新的国家标准出台，一定会遵守标准来生产，而且很多指标只会优于国家标准！”
消费者最关心橙汁国标
日前记者在广州祥景花园的好又多超市随机采访发现，相对于“可乐”，消费者更关心“橙汁”的有关规定。大多数消费者对市面上销售的橙汁概念模糊。
消费者李女士说，平时不知哪种橙汁好，看到包装比较吸引人或者100%橙汁这样的名字就会购买；但如果喝的时候觉得货不对板，也只能自认倒霉。对于新标准草稿对橙汁果汁含量的数值作出规定，李女士认为，这对于消费者来说是件好事。她认为由国家来规范生产厂家，那么消费者在购买的时候就可以做到放心选购。
而消费者张先生也向记者抱怨：“曾经买过一些包装上标明蕴含纯正鲜橙原汁的橙汁，但喝上去明显感觉橙味不足。国家早就该为此制定标准来规范厂家的行为，引导我们消费者消费。”
果汁饮料怎么喝才对？
时间：2006年10月09日06:49  


【来源：信息时报】
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开场白：走进超市，一排排的饮料五花八门，令人难以下手。既有营养、口感又好的天然饮品当属果汁饮料，可是那么多品牌和种类，究竟应该如何挑选呢？就让营养专家来为大家讲述识别果汁饮料的方法，为消费者灌输正确的观念。【点击进入食疗营养论坛】
观念一：100%果汁比其他果汁更有营养。
专家评论：基本上正确。
判别果汁的营养多寡：一要看其纯度，二要看其水果种类，三看果肉含量。同一种水果的果汁，100%的营养就肯定比10%或者其他纯度的高。
混合果汁具有更高的营养：一种水果一种营养，多种水果多种营养。比如说大家都很熟悉的“三种水果在里面”的农夫果园，就是属于混合果汁类别。
含有更多果肉的果汁：营养价值比较高，因为果肉纤维素对人体非常有利。
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观念二：一般在超市里卖的果汁饮料都是有质量保证的，随便挑，没问题。
专家评论：错误。
目前，果汁饮料企业在生产规模和质量要求上各有不同，消费者就是在超市购买果汁饮料，也要瞪大眼睛看仔细。
挑选果汁，安全是第一位。要“在安全基础上讲营养，在营养基础上讲口味。”消费者挑果汁，一般有三种简单的方法：一个是看品牌，国内知名大企业的产品，一般都有品质保证；二是看标签，标签上有不含防腐剂、人工色素，不加糖等注明的，通常都是比较重视天然品质的品牌；三是比较色泽、香味和口感，品质越好，其色泽和香味越自然，口感越浓郁，而通过香精、糖份调制的果汁，其口感和香气都比较刺鼻。
观念三：吃水果要考虑农残，喝果汁就没有这方面的问题。
专家评论：错误。
果汁饮料是以水果为原料制成的，一样要考虑安全和健康问题。果汁的安全，一个在于有没有添加防腐剂，这个可以从标签上看出来；一个是农残，这个肉眼无法分辨，就只能尽量挑选品质好的果汁品牌，来确保安全。