混料烤鸭——加送酸萝卜鸭汤
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 04:42:15
这个烤鸭有点历史了,就是之前的之前,参加腌料活动后,多余出一小点的黑椒腌料和阿根廷燃情腌料,于是我把它们一鼓脑地用掉,鸡翅烤得多,那就烤鸭吧!
原料:
光鸭1只(最后只取了两块鸭胸肉和两只鸭腿肉来用)、黑椒腌料、阿根廷燃情腌料各少许。
做法:
1、切出鸭胸肉两块,鸭腿肉去骨只要肉;
2、黑椒腌料和阿根廷燃情腌料加清水搅匀,因为腌料的分量太少,我还加了点生抽和老抽生色,加了一匙白糖(如果没有现成的腌料,就自己调吧,通常就是盐糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等,爱怎么放就怎么放吧 大笑 );
3、把鸭肉淹没,全身浸满料汁,用保鲜盒装好放冰箱冷藏过夜;
4、第二天,烤盘铺锡纸,烤鸭放上去,鸭皮朝着上,200度中层烤30分钟左右;
5、期间要取出来刷一两次腌鸭肉的汁,时间也可以根据自己的需要调整长一点或者短一点;
6、用干净的案板和刀切片,摆盘,食用。
鸭子的其余部分,就做了个酸萝卜鸭汤。
酸萝卜鸭汤
原料:
酸萝卜炖老鸭调料包(一般情况下用半包就够了)、光鸭(我用的是鸭架等,鸭肉起出来做了烤鸭)。
做法:
1、把酸萝卜调料拆包,倒入半包的分量至锅里;
2、放入斩件的鸭块,加入大量清水;
3、盖上盖子大火煮开,中小火炖1个半小时左右。
请喝~
这个汤,酸、辣、咸,好这一口的话,你会喝得很爽,喝完后,微微地发汗,深身觉得很暖和。调料包味道很足,不需要再调味了,用整包的话,如果汤量不多会很咸,所以一般的家用锅用半包料就足够了。
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