神马文学网煲一锅袪湿解毒的夏日排骨汤－【三豆排骨汤】
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 21:03:46
接下来该说汤了。夏天到了，排骨照样吃，排骨汤照样喝。只不过里面的配料要变一变。这次做的排骨汤里我放了薏米、黑豆、花生这三种配料。它们可以帮助我们祛除湿气、利水解毒。
买一扇排骨，肋骨小排留下来烤着吃或者做糖醋排骨，腔骨部分用来煲汤。腔骨是猪的脊椎骨，常来煲汤最好不过了。腔骨中的营养价值很高，含有很高的钙、磷、铁等矿物质。用腔骨做汤比用其他部位的排骨煲出的汤要鲜美很多。慢火将腔骨中的骨髓慢慢熬出，那滋味真是美妙啊！
随着气温不断地升高，雨量也开始增多了，空气中的适度也逐渐加大。薏米中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、镁、铁、维生素B1、B2等营养成分。是祛除湿气的好材料，有利尿的作用，而且它还有一种特别的香味，会让排骨汤变得更加美味。我现在做汤都会放一点薏米，很喜欢它特有的清新味道。
【三豆排骨汤】
做法：
1.黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时。
2.将排骨洗净。
3.排骨放到凉水中上火煮，煮沸后撇去血沫。
4.放入葱段和姜片。
5.加入三种豆子。改小火煲至排骨熟烂哈偶加入小许盐调味后便可享用了。
多说两句：
*黑豆、薏米、花生一定要提前浸泡，这样可以减短煲汤的时间。
*选排骨要选带骨髓的腔骨，这样煲出来的汤更有营养、更香浓、更补钙。
*将葱切成较长的段，姜切片。这样汤煲好后方便取出。
*如煲汤的时候需要加水，切记一定要加开水，不能加凉水，不然肉质会变硬。
*准备一小碟酱油，在里面滴几滴香油，用排骨蘸着吃，味道美得很呢！
