三杯鸡(精)
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 05:48:49
材料:
Chicken Quarter(鸡一半的下装,用生抽、料酒、生粉、白胡椒面腌过)。
配料:
糖、酒、酱油、姜、蒜头、腌过的柠檬丝、罗勒(Basil)叶、迷迭香(Rosemary)、红葱头、葱段(忘了拍相)。方法:
一、鸡先炒糖色,盛起,将配料切成丝;
二、热锅加油,放入配料爆香;
三、倒入鸡块,稍翻动,加入生抽老抽、白兰地、少许糖、胡椒面和少许水(不用太多),兜匀,煮到收汁;
四、将瓦煲放在另一炉上加热,煲底放一层油以免干烧,将锅好收好汁的东西倒入煲里,此时,煲内吱吱声地叫,飘出香味,面上放葱段和几片红葱头。