神马文学网抗衰老食物:红薯排在第一位(何谓抗衰老食品)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 16:15:15
我们应该做的是每天吃3份水果和5份蔬菜,这些都是富含抗氧化剂的食品，而不是担心是否应该在正常饮食之外添加抗氧化剂。近些年来,抗氧化食品和各种抗氧化保健品倍受关注,究竟什么是抗氧化食品?应该如何认识?如何选择呢?
抗氧化食品也称为防衰老食品，其中的抗氧化营养素能够有效对抗自由基，可以预防人体的氧化作用，防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化，中和或减少自由基的产生，从而帮助体内抗氧化酶的生成；它能够增加人体免疫力、增强新陈代谢功能、降低患癌症几率、强化淋巴组织功能、抵抗过氧化能力，对人体健康有至关重要的作用。很多富含抗氧化成分的食品，如：巴西莓、石榴和枸杞子一直备受人们尤其是女性的青睐，因为这些成分对抗衰老有着重要的功效。但根据最近一项来自美国的研究表明，使用太多的抗氧化食品会对身体健康造成危害。
美国堪萨斯州大学的心肺运动实验室的研究人员发现，如果食用太多含有丰富抗氧化成分的“超级食品”，很可能导致人体内的抗氧化剂与氧化强化剂两者比例的失衡。研究人员之前观察了人在锻炼过程中，如何通过抗氧化剂促进骨骼肌中氧输送的情况，他们发现，如果提供给生物体过多的抗氧化剂，实际上显示出的是对肌肉功能的损伤。
研究人员认为，很多人都没有意识到，人体中的抗氧化剂和氧化强化剂之间的平衡关系是非常微妙的。如果你补充了大剂量的抗氧化剂，以为对你有某种益处，这种想法大错特错了，因为这种做法很可能会给你带来麻烦，甚至让你某方面的问题加重。
来自心肺运动实验室的David Poole教授表示，抗氧化剂一直以来很大程度上认为可以给人带来更好的健康状况，但是研究中却发现，抗氧化剂会抑制与肌肉进行有效运动相关的人体键控信号机制。这实际上是在提醒我们，在为他人推荐抗氧化食品，自己首先要明白抗氧化剂在人体生理系统内的功能，以及人体在运动环境下所发挥的作用。
但这是否表示，应该减少食用富含抗氧化成分的食品？实验室的注册营养师Laura Sutherland认为答案当然是否定的。她认为，任何新的研究或新的资讯出来，都应该客观而全面地看待。很多研究也证实了抗氧化剂对人体的益处，只不过我们现在讨论的是高剂量的抗氧化剂，而不是我们在日常饮食中偶然情况下遇到的抗氧化食品。Sutherland认为，我们应该做的是每天吃3份水果和5份蔬菜——它们都是富含抗氧化剂的食品，而不是担心是否应该在正常饮食之外添加抗氧化剂.
研究人员认为任何食品的食用，一旦我们对某一方面突然增加了量，都可能带来负面的效果。最重要的是要保持平衡，这才是健康的选择。
食物抗衰老
科学研究表明，吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老，红薯近来在其中被排在首位。专家表示，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老
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