齐鲁晚报：清理“地沟油”需利用多重渠道//齐鲁晚报：现代化不是简单的数字达标

齐鲁晚报：清理“地沟油”需利用多重渠道
朱文栋
 
2010年03月19日08:36  来源：《齐鲁晚报》
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民以食为天，要让人们生活得更幸福更有尊严，首先要从老百姓的吃饭问题做起，这需要道德的自律和法律的完善、技术的升级，需要我们的共同努力。
“你一定也吃过‘地沟油’。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说，他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的“地沟油”有200万～300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是“地沟油”。(《重庆晚报》3月18日报道)
在三鹿奶粉、瘦肉精、“大头娃娃”等食品安全事件之后，一直潜伏在我们身边的“地沟油”再次浮出水面。想想看，早晨你从路边小摊上买的油条，中午从门店里买的煎鱼、炸肉，竟然有可能与臭烘烘的地沟联系起来，你还有胃口吃下去吗？再进一步说，这不仅是一个食欲的问题，还是一个“要命”的问题。医学研究的成果显示，“地沟油”中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
据媒体报道，为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保护消费者饮食安全，国家食品药品监督管理局于18日下发严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知。国家食品药品监督管理局的一纸通知是否能够防止“地沟油”流入餐饮服务环节，答案应该是不容乐观。该通知出台的背景是“有媒体报道不法分子加工‘地沟油’”，也就是说食品监管部门的监督远远落后于媒体的调查。这种漫不经心、毫不在乎的监管方式让人心惊，也可能让我们丧失对监管的信心。
食品安全问题一再发生，牵连着两个问题：黑心商人道德缺失，为了利润而失去人性；监管部门屁股不干净或者不作为。“要让人们生活得更加幸福更有尊严”，如果连食品安全都不能保证，幸福何来？尊严何来？在谴责黑心商人的时候，我们更期盼相关职能部门能够把对食品安全的监督管理常态化，切实落实到行动中去。毕竟，在道德无法起约束作用的时候，我们所能期待的也就只有法律了。但监管部门的被动监督，却一而再再而三地让我们失望。只有认真强化监督、主动监督，抱着生命至上、人民安全第一的态度，对食品安全隐患明察秋毫，或许才能有效防止“地沟油”流向餐桌。
此外，法律法规和技术升级也是有效防止“地沟油”的方法。据《南方周末》报道，“地沟油”的产业链有望从地下走向地上：肮脏的“地沟油”不仅得到了一些风险投资的青睐，也进入了政策制定者的视线。继北京、上海、苏州、宁波、重庆、西宁等十多个城市推出了相应的管理办法之后，针对“地沟油”等餐厨垃圾的技术标准已经着手制定，国家层面的《餐厨垃圾管理条例》也将适时启动。希望这能真正结束“地沟油”回收利用无章可循的局面，也希望我们能够逐步搭建起一套对餐厨垃圾无害化、再利用和资源化的政策体系。
民以食为天，要让人们生活得更幸福更有尊严，首先要从老百姓的吃饭问题做起，这需要道德的自律和法律的完善、技术的升级，需要我们的共同努力。
 
齐鲁晚报：现代化不是简单的数字达标
赵 勇
 
2010年03月23日08:49  来源：《齐鲁晚报》
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《广州日报》3月22日一篇报道提到，东莞市副市长江凌在接受采访时称：按照2006年设定的“十一五”目标，今年应该可以基本实现现代化。
这是一个什么目标呢？它的全称是“2010年率先基本实现现代化”，其中最重要的指标是人均GDP，珠三角的目标是 7000美元，东莞是要超过10000美元。如今江市长说今年能基本实现现代化，其实也就是等于说：今年东莞的人均GDP能够超过10000美元。但围绕这个即将实现的现代化，各方的质疑却接踵而至——很多东莞本地人说，还有不少人生活在贫困线以下，与现代化无缘，政府还有很多事要做。在东莞打工的“新东莞人”，则普遍感觉自己的收入没数据显示的那么高，他们怀疑，在统计人均GDP的时候，是不是没把他们算在里面。而众所周知，东莞是一个有着巨量打工者的移民城市。
这些东莞人的质疑，其实也是大家共同的问题：建立在数字游戏上的现代化、以GDP为核心的现代化，究竟有多大意义？对这一问题，应该说东莞市政府还算是有着比较清醒的认识。江凌就提到：当年设定的现代化指标，偏重于经济，对于社会、民生、人的发展可能相对不足，所以东莞已经达到的“现代化”，与真正的现代化还有距离，特别是在人和社会的现代化方面，政府还要做很多工作。可以说，江凌的这番话，才提出了“东莞基本实现现代化”这一轰动性消息的核心：没有人的现代化，所谓的整体实现现代化，就是没有意义的空谈。
东莞按照经济指标已经实现的现代化，其实就是一个极具价值的标本：它清清楚楚地告诉大家，一旦现代化的衡量指标偏重于经济，以人均GDP为核心，那么，即便它最终实现了，仍然与真正的现代化相距甚远。这对那些仍然热衷于以经济指标作为现代化主要目标的地区，无疑是一剂最好的清醒剂。
人的权利不完整、社会没能实现最大程度的公平、公民意识尚待发育成长、住房教育医疗成为制约人发展的瓶颈，在这些短板之上实现的所谓现代化，只能是沙堆上的宝塔，一碰就倒。你很难想象，一个成天被住房医疗教育等问题压得喘不过气来的人，一个监督和参与公共事务权利得不到保证的人，他竟然是生活在一个“已经实现现代化”的城市中。
“人的现代化”才是整个现代化的核心，如何实现人的现代化？既有的现代化衡量指标该如何向人靠拢？东莞给出的这个命题，其意义远比所谓实现现代化大得多。
 
（责任编辑：齐贺
（责任编辑：齐贺）