再说环境改变人——【开胃小菜酱黄瓜】
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/30 08:49:17
【节日开胃小菜之酱黄瓜】
方子来自贝太厨房
原料:
又细又小的黄瓜
盐
蒜末
辣椒酱
生抽
白糖
香油
凉开水
做法:
1、小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软。
2、变软都小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水。
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱。
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的断,淋上腌酱,搅匀即可食用。
体会:
1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸;
2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
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