神马文学网北京炸猪肉丸子
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 15:51:52
北京炸猪肉丸子
北京炸猪肉丸子
原料选择与修整-→绞肉-→煮粉条-→和馅-→炸制-→成品
主要工艺参数：
l 参考配方（按50kg猪肉计算）：淀粉40kg，酱油1kg，粉条10kg，鲜姜500g，大葱2kg，花椒面150g，精盐2kg，味精100g。
l 油炸：温度约为180℃。
关键设备：
肉制品加工机械
绞肉机 搅拌机 蒸煮设备 油炸设备
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北京炸猪肉丸子
北京炸猪肉丸子
原料选择与修整-→绞肉-→煮粉条-→和馅-→炸制-→成品
主要工艺参数：
l 参考配方（按50kg猪肉计算）：淀粉40kg，酱油1kg，粉条10kg，鲜姜500g，大葱2kg，花椒面150g，精盐2kg，味精100g。
l 油炸：温度约为180℃。
关键设备：
肉制品加工机械
绞肉机 搅拌机 蒸煮设备 油炸设备