神马文学网风味餐厅选四个准则及常见误区
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/03 13:26:10
风味餐厅选址的四个准则:准则一、易到处它包括如下两方面的含义:首先是较高的知名度.如位于公园,著名建筑或交通枢纽附近.其次是右手顺行的位置
准则二、经济最佳区域选择经济最佳的功能区作为餐厅选址的宏观区域.
准则三、边缘地 即选择边缘作为餐厅的地址.这些边缘包括:闹市区的边缘;功能区的边缘;大学的边缘;城市的边缘等等
常见误区二、扎堆儿一是,当一家餐厅经营成功后,很短的时间内,附近的街区都挤满了餐厅.
二是,你在那里投资了一种档次的餐厅,紧接着,周围一下子出现十几家乃至几十家同档餐厅.
常见误区三、凑热闹—追求人气许多投资者喜欢把风味餐厅选择在流动人口大,高楼林立的闹市区,以追求旺盛的人气.追求人气效应忽视了三个问题：首先,流动人口与你的顾客群体不是一个概念,两者的相关性十分复杂.其次是现代交通工具的作用.它改变了空间距离的概念,而且,乘车就餐者是餐厅利润的主要给予者.原文信息：http://canyin.v100.cn/NewsDetail_1935.html
准则二、经济最佳区域选择经济最佳的功能区作为餐厅选址的宏观区域.
准则三、边缘地 即选择边缘作为餐厅的地址.这些边缘包括:闹市区的边缘;功能区的边缘;大学的边缘;城市的边缘等等
准则四、宽阔的停车场
与室内的营业空间相比,停车场的空间是一个容易被忽视的环节.
风味餐厅选址上的常见误区
常见误区一、装门面
—豪华高档一些餐厅经营者不惜重金,把门头装饰的或古色古香,或高大气派,以显示其豪华醒目.常见误区二、扎堆儿一是,当一家餐厅经营成功后,很短的时间内,附近的街区都挤满了餐厅.
二是,你在那里投资了一种档次的餐厅,紧接着,周围一下子出现十几家乃至几十家同档餐厅.
常见误区三、凑热闹—追求人气许多投资者喜欢把风味餐厅选择在流动人口大,高楼林立的闹市区,以追求旺盛的人气.追求人气效应忽视了三个问题：首先,流动人口与你的顾客群体不是一个概念,两者的相关性十分复杂.其次是现代交通工具的作用.它改变了空间距离的概念,而且,乘车就餐者是餐厅利润的主要给予者.原文信息：http://canyin.v100.cn/NewsDetail_1935.html