怎样做简单素食 - Qzone日志
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 12:15:59
为了配合使用《哈维汁法》,在喝汁期间强调增加素食。然而,大多数人以前都是擅长荤食,而对素食接触不多,一时觉得无从下手。所以,在这里对普通素食做以简单介绍,希望能对大家起到穿针引线,举一反三的作用。
主食仍以大米和白面为主,只是强调增加粗粮糙米,如玉米、高粱米、薏米、小米、黄米、黑米或是磨成的面粉,以及荞麦面和莜麦面等,我们称这些为粗粮糙米。此外,还可以添加红小豆、绿小豆、莲子、枸杞等,我们称这些为添加食物。
1.米饭可干可粥。
2.面食可有多样吃法。
①
1.豆类及其制品:
2.薯类食品:
3.菌藻类食品:
4.各种蔬菜:
这些原料,可以做出成千上万种菜来。但是,我们每天有5-10样就够了。选料时,这些菜应该相互搭配,经常调换,不要总吃少数几种。
副食的烹调方法也很多,提倡每顿饭最好生熟搭配,凉热组合。热菜以蒸煮和快炒为主,凉菜以生吃最佳。不管凉热,即可一种单做,也可多种搭配,比较随意。但是,一般搭配只要2-3样就可以了,多了反而杂乱。南方人没有生食的习惯,因此,不大会做炝拌菜。因此,这里仅介绍3道,举一反三。例一:家常凉菜:取干豆腐丝、粉丝(开水泡开或煮好,如果不喜欢不放也可以)、黄瓜丝(或卷心菜、生菜、菠菜、荠菜、鸡毛菜、白菜等)各1/3左右,切香菜沫和生姜沫少许,加适量油(色拉油和香油各半)、盐、酱油和醋,喜欢辣味的可点滴辣椒油和芥末油现拌现吃;例二:果仁菠菜:主料花生米(或腰果)和菠菜。花生米先用油炸脆(或炒或水煮),菠菜用水焯过并切成段,放入适量油、盐和芥末油、辣椒油以后凉拌;例三:炝三丝:干豆腐丝、绿豆芽(水焯)、土豆丝(水焯),放入适量油、盐和芥末油、辣椒油凉拌即食。以上各种均可以通过更换投料而改变名称和口味,如果能生吃的,直接洗净食用更好。
丰富多样的烹饪方法请到温馨雨莲的《打造素生活的新/馨/心天地》、笨鸟和土豆泥的《两个素食者的创意厨房》、阿其的《阿其的素食世界》
欢迎大家多多交流。
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