神马文学网沙琪玛做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 00:44:23
沙琪玛做法[转载]
烽迷世界
头 衔：高级厨神三级(?)
总积分：3413
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进入烽迷世界的个人空间
地区：福建 长乐
沙琪玛条原料：高筋面粉500g，鸡蛋350g，泡打粉5g，酵母粉5g，盐5g，奶粉30g，吉士粉20g
糖胶原料：白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g
配料：熟芝麻50g、葡萄干100g
做法：
1、萨琪玛条原料全部混合，揉至面团起筋表面光滑，松弛1小时.
2、用走棰擀成0.5mm左右的薄片.
3、折叠后顺切两刀，再切成韭菜大小的段.
4、撒些面粉将面条抓散.
5、用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用.
6、把糖胶原料（白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g）混合熬成胶状.
7、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀（可以依个人口味加些芝麻和葡萄干）
8、方盘内铺保鲜膜，把拌好的萨琪玛条倒入压平压实.
9、放凉等糖胶凝结后脱膜，分切成小块用保鲜纸包一下，就可以慢慢吃咯!
版权声明：请尊重原创作品，转载时标明文章原始出处及作者信息。[]
[作者：烽迷世界 出处：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-1054971.shtml]
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糖胶原料：白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g
配料：熟芝麻50g、葡萄干100g
做法：
1、萨琪玛条原料全部混合，揉至面团起筋表面光滑，松弛1小时.
2、用走棰擀成0.5mm左右的薄片.
3、折叠后顺切两刀，再切成韭菜大小的段.
4、撒些面粉将面条抓散.
5、用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用.
6、把糖胶原料（白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g）混合熬成胶状.
7、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀（可以依个人口味加些芝麻和葡萄干）
8、方盘内铺保鲜膜，把拌好的萨琪玛条倒入压平压实.
9、放凉等糖胶凝结后脱膜，分切成小块用保鲜纸包一下，就可以慢慢吃咯!
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