美食DIY- 沙琪玛做法

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/02 17:47:14
沙琪玛条原料：高筋面粉500g，鸡蛋350g，泡打粉5g，酵母粉5g，盐5g，奶粉30g，吉士粉20g
糖胶原料：白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g
配料：熟芝麻50g、葡萄干100g
做法：

1、萨琪玛条原料全部混合，揉至面团起筋表面光滑，松弛1小时.

2、用走棰擀成0.5mm左右的薄片.

3、折叠后顺切两刀，再切成韭菜大小的段.

4、撒些面粉将面条抓散.

5、用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用.

6、把糖胶原料（白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g）混合熬成胶状.

7、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀（可以依个人口味加些芝麻和葡萄干）

8、方盘内铺保鲜膜，把拌好的萨琪玛条倒入压平压实.

9、放凉等糖胶凝结后脱膜，分切成小块用保鲜纸包一下，就可以慢慢吃咯!
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