神马文学网彩色饺子做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 07:29:30
一、 白玉饺子
主料：面粉、冬瓜、羊肉
配料：葱、姜、料酒、油、盐、鸡汤（没有用鸡精）、味素、饺子调味料。
做法：1、将冬瓜去皮、瓢，切块，用榨汁机榨一下（碎屑不要扔哦），用过滤后的冬瓜汁和面备用。
2、将羊肉、葱、姜、切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入羊肉馅中调均使羊肉馅成糊状。放入料酒去腥，放入葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入冬瓜碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了。
特点：饺子颜色莹白如玉，口感咸鲜。
二、 墨玉饺子
主料：面粉、猪肉、茄子、香菇
配料：葱、姜、料酒、油、盐、鸡汤（没有用鸡精）、味素、饺子调味料。
做法：1、将茄子去皮、切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的茄子汁和面备用。
2、将猪肉、葱、姜、香菇切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入猪肉馅中调均使猪肉馅成糊状。放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再香菇、茄子碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了
特点：饺子颜色微黑如墨玉，鲜香滑嫩。
三、 珊瑚饺子
主料：面粉、牛肉、番茄
配料：葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。
做法：1、将番茄用热水烫一下，剥去皮，切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的番茄汁和面备用。
2、将牛肉、葱、姜切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入牛肉馅中调均使牛肉馅成糊状。放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入番茄碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了
特点：饺子颜色红如珊瑚，营养味美。
四、 翡翠饺子
主料：面粉、鸡蛋、鲜虾仁、菠菜
配料：葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。
做法：1、将菠菜切小段，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的菠菜汁和面备用。
2、将鸡蛋用油炒成鸡蛋屑（油可多放，之后就不必再放油）、葱、姜、虾仁切碎，虾仁中放少量料酒去腥，加入鸡蛋屑中，再放入葱、姜，然后将饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入菠菜碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了
特点：饺子颜色绿如翡翠，老少皆宜。
下面是几种颜色的饺子皮制作法：
白色：即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入荞麦面。
淡黄色：加入玉米面。
橙色：加入胡萝卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。
黄色：加入鸡蛋黄液。
青白色：加入鸡蛋青液。
珊瑚色：加入西红柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
红色：加入草莓汁。
浅棕色：加入芋头汁。
水晶色：加入冬瓜汁。……
主料：面粉、冬瓜、羊肉
配料：葱、姜、料酒、油、盐、鸡汤（没有用鸡精）、味素、饺子调味料。
做法：1、将冬瓜去皮、瓢，切块，用榨汁机榨一下（碎屑不要扔哦），用过滤后的冬瓜汁和面备用。
2、将羊肉、葱、姜、切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入羊肉馅中调均使羊肉馅成糊状。放入料酒去腥，放入葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入冬瓜碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了。
特点：饺子颜色莹白如玉，口感咸鲜。
二、 墨玉饺子
主料：面粉、猪肉、茄子、香菇
配料：葱、姜、料酒、油、盐、鸡汤（没有用鸡精）、味素、饺子调味料。
做法：1、将茄子去皮、切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的茄子汁和面备用。
2、将猪肉、葱、姜、香菇切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入猪肉馅中调均使猪肉馅成糊状。放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再香菇、茄子碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了
特点：饺子颜色微黑如墨玉，鲜香滑嫩。
三、 珊瑚饺子
主料：面粉、牛肉、番茄
配料：葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。
做法：1、将番茄用热水烫一下，剥去皮，切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的番茄汁和面备用。
2、将牛肉、葱、姜切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入牛肉馅中调均使牛肉馅成糊状。放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入番茄碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了
特点：饺子颜色红如珊瑚，营养味美。
四、 翡翠饺子
主料：面粉、鸡蛋、鲜虾仁、菠菜
配料：葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。
做法：1、将菠菜切小段，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的菠菜汁和面备用。
2、将鸡蛋用油炒成鸡蛋屑（油可多放，之后就不必再放油）、葱、姜、虾仁切碎，虾仁中放少量料酒去腥，加入鸡蛋屑中，再放入葱、姜，然后将饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入菠菜碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了
特点：饺子颜色绿如翡翠，老少皆宜。
下面是几种颜色的饺子皮制作法：
白色：即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入荞麦面。
淡黄色：加入玉米面。
橙色：加入胡萝卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。
黄色：加入鸡蛋黄液。
青白色：加入鸡蛋青液。
珊瑚色：加入西红柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
红色：加入草莓汁。
浅棕色：加入芋头汁。
水晶色：加入冬瓜汁。……