神马文学网保鲜膜 ≠ “保险”膜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 14:25:51
保鲜膜 ≠ “保险”膜
12月1日起，《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标将正式实施，除了PE保鲜膜外，PVC、PVDC食品用保鲜膜首次列入国标范围。新国标规定，PVC保鲜膜应在包装上标注“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”等使用警示语；如保鲜膜宣称可微波炉加热使用的，应标有“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度等。
业内专家表示，新标准不但对各类保鲜膜的使用方法做出明确要求，在产品材质、规格上的标注要求也更为严格。
1 选保鲜膜，先看材质
现象一：保鲜膜如何选用？多数人不知
没吃完的菜用保鲜膜封起来，这是不少家庭都有的习惯，但对于保鲜膜如何选购，在使用过程中的注意事项，不少人并不是很清楚。
专家解读：不当使用可成内分泌杀手
著名环保专家，中国塑协塑料再生利用专业委员会副会长董金狮介绍说，目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：
第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装；
第二类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响；
第三类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全，而使用聚氯乙烯类的则要小心了。这是因为，制造过程中为了增加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢，还极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速塑化剂中化合药剂释放到食物中。食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。
2 保鲜膜减肥、抗寒不可取
现象二：时尚女孩另辟保鲜膜新用途
保鲜膜能保住食物的美味，但不知从什么时候开始，一些追求苗条的女性却又开发出它的新“功能”，在运动前、精油塑身前，用保鲜膜严严实实地裹身减肥，甚至一些明星还把这当成“减肥秘籍”介绍给广大女性。还有一些时尚的女孩还发明了用它保暖的办法，就是在腿上包上保鲜膜，说这样既可以告别臃肿的棉毛裤，还可以达到减肥的目的。
专家解读：保鲜膜包裹身体危害大
武汉市中医医院皮肤科主任朱立宏副主任医师指出，保鲜膜除了能够暂时让双腿不会因为穿了衬裤而增粗外，保暖的作用并不大，而且不透气的保鲜膜对皮肤会造成伤害。因为皮肤有调节体温的作用。当环境温度低于体温时，皮肤也会通过辐射、传导、对流等方式散热。而双腿紧裹着保鲜膜会让这些散热功能丧失而增加皮肤的蒸发功能，双腿总会感到汗津津的，“沤”在汗里。一到了室外，温度骤降，就会感到双腿冰凉，也就谈不上保暖了。
汗液中不仅有水，还有盐、尿素、乳酸等，保鲜膜不透气，汗水无法挥发，这些成分长期附着在皮肤上，对皮肤会有刺激。时间稍长就会起丘疹、红斑等，又痒又疼挺受罪。
另外，关于包保鲜膜能出汗减肥的说法，这也是没有科学根据的。因为汗从体内出来，附着在皮肤上并不等于就消耗了能量，只有从皮肤上蒸发出去，才是消耗能量，而汗水顺着皮肤滚落或是用毛巾擦干，都没有达到出汗消耗能量的目的。保鲜膜显然不能让皮肤上的水分顺利蒸发，说其可以减肥，其实也就是个心理安慰。
此外，董金狮对保鲜膜裹身减肥还做出特别提醒，使用PVC保鲜膜包裹身体进行减肥是很危险的，因为PVC保鲜膜含有大量增塑剂，而有些增塑剂通过皮肤进入人体会对健康有害，甚至影响内分泌。
3 有些食物不宜裹保鲜膜
现象三：处处依赖保鲜膜
盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。杨小姐几乎每两个月就要用掉一筒保鲜膜，除了把没吃完的菜肴或者水果用保鲜膜盖起来放进冰箱外，她还喜欢用保鲜膜来给刚刚起锅的饭菜保温，她认为这样既简单方便卫生又能保温。
专家解读：科学使用方能保鲜又保险
董金狮说，保鲜膜都有适度的透氧性和不透湿性，以此来调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，并且阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。
水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。
但熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。董金狮指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯（简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯（简称PVC），这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。
日常生活中，我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜，比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等，使用时如果器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。另外在使用微波炉保鲜膜时也是尽量避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。最后，食用时还应该注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。
小贴士
针对现在市场上最多的两种PVC和PE材质的保鲜膜，下面给您提供了几种简单易行的辨别方法——
肉眼看：PE材质的透明性较差，而且颜色发白，被覆盖的食物看上去模糊不清；PVC材质的光泽度好，看上去清晰透彻，因为有增塑剂，对光照有点淡黄色。
用手拉：PE材质的较为柔软，但韧性较差，拉伸后可断裂；PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长却不会断，而且容易粘在手上。
用火烧：PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，有蜡烛燃烧的味道；而PVC保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。
用水浸：由于两者的密度不同，PE保鲜膜的密度比水小，浸入水中后会浮上来；而PVC保鲜膜密度比水大，浸入水中会沉下去。
消费者在超市购买保鲜膜时，应该注意各类保鲜膜的使用方法、产品材质等标注。而对于已经包装好的熟食，回家应该把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱；也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中；如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜。
摘编自《楚天都市报》
12月1日起，《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标将正式实施，除了PE保鲜膜外，PVC、PVDC食品用保鲜膜首次列入国标范围。新国标规定，PVC保鲜膜应在包装上标注“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”等使用警示语；如保鲜膜宣称可微波炉加热使用的，应标有“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度等。
业内专家表示，新标准不但对各类保鲜膜的使用方法做出明确要求，在产品材质、规格上的标注要求也更为严格。
1 选保鲜膜，先看材质
现象一：保鲜膜如何选用？多数人不知
没吃完的菜用保鲜膜封起来，这是不少家庭都有的习惯，但对于保鲜膜如何选购，在使用过程中的注意事项，不少人并不是很清楚。
专家解读：不当使用可成内分泌杀手
著名环保专家，中国塑协塑料再生利用专业委员会副会长董金狮介绍说，目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：
第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装；
第二类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响；
第三类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全，而使用聚氯乙烯类的则要小心了。这是因为，制造过程中为了增加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢，还极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速塑化剂中化合药剂释放到食物中。食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。
2 保鲜膜减肥、抗寒不可取
现象二：时尚女孩另辟保鲜膜新用途
保鲜膜能保住食物的美味，但不知从什么时候开始，一些追求苗条的女性却又开发出它的新“功能”，在运动前、精油塑身前，用保鲜膜严严实实地裹身减肥，甚至一些明星还把这当成“减肥秘籍”介绍给广大女性。还有一些时尚的女孩还发明了用它保暖的办法，就是在腿上包上保鲜膜，说这样既可以告别臃肿的棉毛裤，还可以达到减肥的目的。
专家解读：保鲜膜包裹身体危害大
武汉市中医医院皮肤科主任朱立宏副主任医师指出，保鲜膜除了能够暂时让双腿不会因为穿了衬裤而增粗外，保暖的作用并不大，而且不透气的保鲜膜对皮肤会造成伤害。因为皮肤有调节体温的作用。当环境温度低于体温时，皮肤也会通过辐射、传导、对流等方式散热。而双腿紧裹着保鲜膜会让这些散热功能丧失而增加皮肤的蒸发功能，双腿总会感到汗津津的，“沤”在汗里。一到了室外，温度骤降，就会感到双腿冰凉，也就谈不上保暖了。
汗液中不仅有水，还有盐、尿素、乳酸等，保鲜膜不透气，汗水无法挥发，这些成分长期附着在皮肤上，对皮肤会有刺激。时间稍长就会起丘疹、红斑等，又痒又疼挺受罪。
另外，关于包保鲜膜能出汗减肥的说法，这也是没有科学根据的。因为汗从体内出来，附着在皮肤上并不等于就消耗了能量，只有从皮肤上蒸发出去，才是消耗能量，而汗水顺着皮肤滚落或是用毛巾擦干，都没有达到出汗消耗能量的目的。保鲜膜显然不能让皮肤上的水分顺利蒸发，说其可以减肥，其实也就是个心理安慰。
此外，董金狮对保鲜膜裹身减肥还做出特别提醒，使用PVC保鲜膜包裹身体进行减肥是很危险的，因为PVC保鲜膜含有大量增塑剂，而有些增塑剂通过皮肤进入人体会对健康有害，甚至影响内分泌。
3 有些食物不宜裹保鲜膜
现象三：处处依赖保鲜膜
盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。杨小姐几乎每两个月就要用掉一筒保鲜膜，除了把没吃完的菜肴或者水果用保鲜膜盖起来放进冰箱外，她还喜欢用保鲜膜来给刚刚起锅的饭菜保温，她认为这样既简单方便卫生又能保温。
专家解读：科学使用方能保鲜又保险
董金狮说，保鲜膜都有适度的透氧性和不透湿性，以此来调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，并且阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。
水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。
但熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。董金狮指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯（简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯（简称PVC），这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。
日常生活中，我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜，比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等，使用时如果器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。另外在使用微波炉保鲜膜时也是尽量避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。最后，食用时还应该注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。
小贴士
针对现在市场上最多的两种PVC和PE材质的保鲜膜，下面给您提供了几种简单易行的辨别方法——
肉眼看：PE材质的透明性较差，而且颜色发白，被覆盖的食物看上去模糊不清；PVC材质的光泽度好，看上去清晰透彻，因为有增塑剂，对光照有点淡黄色。
用手拉：PE材质的较为柔软，但韧性较差，拉伸后可断裂；PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长却不会断，而且容易粘在手上。
用火烧：PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，有蜡烛燃烧的味道；而PVC保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。
用水浸：由于两者的密度不同，PE保鲜膜的密度比水小，浸入水中后会浮上来；而PVC保鲜膜密度比水大，浸入水中会沉下去。
消费者在超市购买保鲜膜时，应该注意各类保鲜膜的使用方法、产品材质等标注。而对于已经包装好的熟食，回家应该把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱；也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中；如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜。
摘编自《楚天都市报》