无肉不欢的香辣肥肠,看看都流口水呀!
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/01 04:45:25
[无肉不欢]香辣肥肠
12
引用回复编辑投诉
早上买菜回来翻看冰箱还有年前买的肥肠,原本是为新年家里来客人准备的,结果因我买的东西过多,一直闲置那儿,今天终于把它解决了..
肥肠本就不好清洗,我还记错是要爆炒,一直按卤制不破坏肠本身费劲的翻面撕掉肠油,这项工程花了我将近1个小时,当我拿刀要切肥肠的时候才恍然大悟,我是爆炒呀,何必那么费劲的清洗,直接把肠对破切开这样会更快的清洗掉肠油的╮(╯▽╰)╭
材料:
肥肠,青椒一个,大蒜,姜片,葱段,干辣椒,花椒
做法:
1:洗肥肠:撕掉肠油,用碱揉洗,冲掉后再洗一次
2:烧一锅开水,里面放入姜片,葱段,焯一下肥肠,青椒切丝
3:另起锅油温热后放白糖,炒糖色,待糖色出来后马上放焯好的肥肠,迅速翻炒,再放大料,三奈,加开水(水位刚和肥肠齐平即可)烧制
水烧干即可捞出
4:另起锅油温热后放大蒜,姜片,葱爆香后再放辣椒和花椒小火慢慢的让佐料更入味,差不多5分钟后转大火倒入肥肠,青椒丝,加盐,鸡精翻炒两下关火即可
自:Club.ChinaRen.com
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引用回复编辑投诉
早上买菜回来翻看冰箱还有年前买的肥肠,原本是为新年家里来客人准备的,结果因我买的东西过多,一直闲置那儿,今天终于把它解决了..
肥肠本就不好清洗,我还记错是要爆炒,一直按卤制不破坏肠本身费劲的翻面撕掉肠油,这项工程花了我将近1个小时,当我拿刀要切肥肠的时候才恍然大悟,我是爆炒呀,何必那么费劲的清洗,直接把肠对破切开这样会更快的清洗掉肠油的╮(╯▽╰)╭
材料:
肥肠,青椒一个,大蒜,姜片,葱段,干辣椒,花椒
做法:
1:洗肥肠:撕掉肠油,用碱揉洗,冲掉后再洗一次
2:烧一锅开水,里面放入姜片,葱段,焯一下肥肠,青椒切丝
3:另起锅油温热后放白糖,炒糖色,待糖色出来后马上放焯好的肥肠,迅速翻炒,再放大料,三奈,加开水(水位刚和肥肠齐平即可)烧制
水烧干即可捞出
4:另起锅油温热后放大蒜,姜片,葱爆香后再放辣椒和花椒小火慢慢的让佐料更入味,差不多5分钟后转大火倒入肥肠,青椒丝,加盐,鸡精翻炒两下关火即可
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