松茸菌炖海星
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大洋新闻 时间: 2009-02-04 来源: 广州日报 作者: 佘自强
今日靓汤
关键词:舒筋活络、补肾健脾、养阴滋补
今日为廿四节气的“立春”。南方的春日虽日渐煦暖,但常是春雨绵绵,有时乍暖还寒,此时宜以松茸菌与中药沙参、玉竹、淮山炖海星。海星为棘皮动物,其营养价值丰富,能增加人体必需的各种微量元素。中医认为其性温,味甘、咸,有清热滋阴、散结气、化痰之功效,可辅助治疗风湿发作而引起的关节炎。汤中还加入滋润的猪月展、鸡爪,其汤味更醇香可口,并有舒筋活络、补肾健脾、养阴滋补之功。
材料:松茸菌50克,海星1只,猪月展肉500克,鸡爪3对,沙参、淮山各20克,玉竹12克(以上中药店有售),生姜3片。
烹制:各物洗净。鸡爪去甲、敲裂,一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(6碗量),加盖隔水炖3小时便可,进饮时方下盐,此量可供3~4人用。
推荐:广东省中医院药师 佘自强
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关键词:舒筋活络、补肾健脾、养阴滋补
今日为廿四节气的“立春”。南方的春日虽日渐煦暖,但常是春雨绵绵,有时乍暖还寒,此时宜以松茸菌与中药沙参、玉竹、淮山炖海星。海星为棘皮动物,其营养价值丰富,能增加人体必需的各种微量元素。中医认为其性温,味甘、咸,有清热滋阴、散结气、化痰之功效,可辅助治疗风湿发作而引起的关节炎。汤中还加入滋润的猪月展、鸡爪,其汤味更醇香可口,并有舒筋活络、补肾健脾、养阴滋补之功。
材料:松茸菌50克,海星1只,猪月展肉500克,鸡爪3对,沙参、淮山各20克,玉竹12克(以上中药店有售),生姜3片。
烹制:各物洗净。鸡爪去甲、敲裂,一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(6碗量),加盖隔水炖3小时便可,进饮时方下盐,此量可供3~4人用。
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