四季养生方

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养肺滋阴饮膳方
1.白果八枚,杏仁十六枚,猪肺二两。
注:将猪肺切成薄片,同白果、杏仁共及砂锅内,加水文火煮食之。加蜂蜜适量。寅时喝汤,午时食肉(随意)。
2.梨一个,青萝卜二两。
注:将梨(洗,带皮)、青萝卜,切成丝,加蜂蜜、麻油(适量)文火水煮。
寅时、亥时饮汤,巳时食肉。
润肠饮膳方
1.火麻仁两钱,郁李仁二钱,胡桃肉四钱。
注:卯时,将火麻仁、郁李仁、胡桃仁,放入砂锅或瓷罐内,加水三百毫升,文火煎汤饮之。
2.润肠酱。
香蕉一只,黑芝麻一钱(研末)。
注:将香蕉辗成酱,拌入黑芝麻末(或香蕉蘸芝麻末)随意食之。辰时、亥时为宜。
强健腰肢饮膳方
1.猪肾(猪腰子)一对,菟丝子一钱,桑椹子一钱,覆盆子一钱。
注:猪腰洗净(去臊腺),同菟丝子、桑椹子、覆盆子共入砂锅内,加水二千毫升,文火煮之,煎成一千毫升,早、晚饮汤,中午食肉。
2.猪蹄两双(前蹄),白术三钱,枸杞子一钱,杜仲一钱,共入砂锅内,加水二千毫升,文火煮之,煎成一千毫升,早、晚饮汤,中午食肉。
春季养生方
1.玉清三果
按:道家相传,天庭有九仙,九真、九圣。三九二十七位神仙,居于三境。即:玉清圣境、上清真境、太清仙境也。
“玉清三果”,乃道家养生食方,食方之名,源于道家相传典故。食方味相配,具有清热生津、润燥化痰、宽胸、明目之功用。
食方:梨子一个,荸荠七个,无花果三个。
方义:梨子:性凉,味甘,有润肺、化痰、生津、清热之功用。荸荠:性微寒,味甘,有利湿、化痰、除热明目之功效。无花果:性平,味甘,有滋肺利咽、益胃通便之功能。春季阳升,习气炼功,所食,宜于通肺气而畅达,除湿热而生津,舒肝气而养筋,健脾胃而得养。故,饮食得益,方利于健身。
食法:将梨子、荸荠、无花果切成丝,(荸荠需用开水浸烫),加冰糖、芝麻酱伴食。
注:荸荠、无花果、梨乃秋中、秋末、冬初之鲜果,宜贮存备食。
2.五养仙液
按:道家以春养脾、夏养肺、秋养肝、冬养心、四季养肾为养生之道。道经云:“五脏得养,百病不生,可以长生矣”。
“五养仙液”,乃道家养生食方。食方之名,源于道经五养。方中食味相配,有益肝、养脾、清热、生津之效。
食方:青萝卜一个、藕一段、苹果一个、芹菜八根、菠菜七棵。
方义:青萝卜:益脾和胃,清热下气,生食生津。《本草纲目》谓:“萝卜,乃蔬中之最有益者”。清代《植物名实图考》云:“冬飙撼壁,围炉永夜,煤焰烛窗,口鼻炙黑,忽闻门外有卖水果萝卜赛如梨者,无论贫富髦稚,奔走购之,唯恐其过街越巷也。”藕:补益脾胃,清热生津。《本草纲目》日:“藕乃灵根”。苹果:健脾和胃,和咽生津,清热止泻。《滇南本草》云:“苹果炖膏,通五脏六腑,走十二经络,调营卫而通神明;”芹菜:平肝清热,健脾益胃。《随息居饮食谱》云:“芹菜祛风明目,清胃利咽”;菠菜:养肝明目,生津润燥。《随息居饮食谱》云:“菠菜开胸膈,通肠胃,滋阴养肝。”青萝卜、藕、苹果、芹菜、菠菜等,春季食之,宜于舒肝气而养脾气,平肝益脾而协调生克,习气练功,求之肝木泄而不郁,脾土健运而不滞,健身之益,则孕育其中。
食法:将萝卜、藕、芹菜、菠菜等,开水烫之,绞汁,加冰糖,菊花水,分午、晚饮之。
夏季养生方
1.交梨火枣
按:道家相传,“交梨火枣”,神仙所食之仙果。道经云:“玉醴金浆,交梨火枣,食之,飞腾成仙也”。交梨火枣,乃道家养生食方。食之名,源于相传典故。方中食味相配,有健脾,和胃,清热,除湿,润肺,’化痰之功用。炎夏酷暑之季,习气练功之时,食健脾胃以助运化,清烦热以消燥湿之饮膳,可协调脏腑,安顺身心,以利习练功法。
食方:红枣四十枚,梨五个,山药五段(寸许一段),赤豆五两。
方义:红枣:有健脾,养胃,补中益气,补益五脏之功;梨:有润肺,生津、清心热、化痰湿之效;山药:有补益脾胃、益气利咽之益;赤豆:有健脾去湿、清热利水之利。人夏,冰凉生冷之饮,宜有节制,多饮则助湿,常酿症而发于秋;肥腻油酥之食,宜有所减,因多食则伤脾。故,夏季,善调饮膳,方益于养生。
食法:将红枣、梨、山药、赤豆共人瓷罐或砂锅之中,加水1500毫升,文火煎之。熟后,做成泥浆,加冰糖,分早、晚食之。
注:1.红枣、梨,熟后去皮、核。
2.煎煮时,加菊花五朵,熟后取去花蒂。
2.三光生辉
按:道经谓:“天有三光,日、月、星辰也。”三光生辉,乃道家养生食方。方名乃源于道经“三光”之说。方中食味相配有养心神、开胸膈、滋肺阴、生津液、益气力、健脾胃之功用。食味精微之化生,可益于心肺,利于生机。和脏腑而通气血之效益,食之可见。
食方:藕三节(寸许一节),竹笋三段(寸许一段),银耳三朵(大者三朵,小者五朵)。
方义:藕归人心、肝、脾、胃经,有益神,益气,除烦热,健脾胃之功效。唐代著名食医孟诜谓:“藕,乃神仙之食,功不可说”。竹笋,归入肺、肾、脾经,有开胸膈,降浊气,清肺化痰,除热利尿之功用。道经云:“服日月之精华者,得以常食竹笋,竹笋乃日华之胎也”。银耳,归人肺、脾、肾、胃经,有滋阴润肺,养胃生津,止烦渴,解倦怠之效能。夏季,宜减苦增辛,宜食清心养肺之食物,习气练功,须养肺气而强化气机,当平心气而和顺心血。故,饮膳宜清淡而有补益之功,宜滋养而有调节之效。食之有方,受之有利,方有益于身心。
食法:将藕、竹笋、银耳置入瓷罐或砂锅之内,加水二千毫升,文火煎煮至一千毫
升,分早、中、晚食用。
注:1.藕、竹笋宜切成片。
.煎时,加冰糖,加菊花三朵。
秋季养生方
1.玉池灵根
按:《黄庭内景经》云:“口为玉池太和宫”。《黄庭外景经》云:“玉池清水灌灵根”。道家以口为玉池。“玉池,乃舌下之津池也。口张则扬波,闭则呼吸,生津以润体,而灌灵根也。”
“玉池灵根”乃道家养生食方,食方之名,源于道家道经之论。食物相配,可益肺而生津,健脾而利湿,滋肝而补肾。
食方:冬瓜一个,甲鱼三两,鲜山药三两,白果二十一个。
方义:冬瓜:利湿,清心火;甲鱼:滋阴,补肝肾;山药:益肺,利咽,补脾胃;白果;补肺,止咳。秋季,乃收藏节气,习气练功,所食须宜于宣和肺气,利于健脾和胃,利咽生津,滋阴化湿,食之方有益,方益于强身。
食法:将甲鱼,山药切成块状,白果剥去皮,放入冬瓜之内,加水至五分之四处,蒸食,益气,生津止渴。分早中晚食之。
注:1.冬瓜肉同时食之。
2.加盐适量,鲜姜三片,菊花三朵。黄酒少许,蜂蜜适量。
2.三气升华
按:《黄庭内景经》云:“生人之初有三气,日,太玄,太元,太始,生上、中、下三部,形从气生,三气徘徊得神明”。
“三气升华”,乃道家养生食方。食方之名,源于道家之论。食方之味相配,具有补脾、益肺,养肝之效用。
食方:山药三两,松子仁三钱,黑芝麻二钱。
方义:山药:入脾、肺、肾经。有健脾、益肺、滋肾之功用。《日用本草》谓:“补五脏”。松子仁:入肝、肺、大肠经。有养肝、滋肺、润肠之功效。《本草经疏》谓:“润五脏”。黑芝麻:人肝、肺、肾经,有养肝、补肺、滋肾的功能。《日华子本草》谓:“养五脏”。《本草纲目》云:“仙家食品焉尔”。秋季乃华实、收藏之节令。习气练功,所食,宜求壮肺气,舒肝筋,益脾肉。肺气充沛,气机输布则通畅,肝气疏泄,筋脉伸展则豁达,脾气健运,肌肤功能则健强。故饮膳之益。乃增强体魄之至要。
食法:将山药切成片状,同松子仁(去壳)、黑芝麻同入瓷罐或砂锅内,加水2500毫升,文火煎至1000毫升,分早、晚食用。
注:1.加冰糖适量。
2.菊花三朵。
冬季养生方
1.玄真迎春
按:晋代道家名士葛洪著《抱朴子·仙药》云:“服玄真者,其命不极”。
“玄真迎春”乃道家养生食方,食方之名,源于《抱朴子·仙药》之说。方中食味相配,合于冬令时节摄生之法。方中食味相合。道家相传,乃消疫气、驱阴寒、润肌肤、壮气益精,扶正升阳之方。
食方:黑豆四十粒,枸杞子二十四粒,红枣七枚,山药五段(寸许一段),玉米一两。
方义:冬虫夏草:入肺、肾经。补益肾精,滋润肺气;莲子:人心、脾、肾经。补心安神,健脾益胃;鹌鹑蛋:人肾经。壮肾助阳,生津利咽;红枣:入脾、胃经。补脾胃,益气血;百合:人心、肺经。润肺,养心,生津利咽。三冬之月,习气练功,宜温养心肾而食养心之物,宜滋养肺气而食养肺之品,宜补养。肾气而食养肾之食。故,冬令时节,补肺气以养肾,补脾气以养肺,补肾以固本,补心益脾,皆乃顺乎生机而养生之要旨。
食法:将冬虫夏草、莲子、鹌鹑蛋(煮熟剥皮)、红枣、百合同人瓷罐或砂锅,加水一千五百毫升,文火煎者至八百毫升分早、午食之。
注:加红糖适量,黄酒少许。
崂山道饮
1.“筑基”饮
按:道家“三练实功”之一,乃“练精化气”,日“小成筑基”。
精,是人身之本。练精须养精,养精须固精,精乃元气之母,精盛气方壮,精充神方旺;练精须补精,固精须保精,积得一分精,方得一分力,故,精为命之宝,善养生者,当先宝其精。
练精之要,在于身,安身之要,在于食。“筑基饮”,善养精气。习练道家气功,当先养其内,养内须先养精气。以食养内,方可育精益气,精气得养,方能使元气升华。
饮方:胡桃二十四个、莲子二十一个、枸杞子三十五个、桑椹子四十八个。
方义:胡桃,补肾而固精;莲子,养心而补脾;枸杞子,益精气而强筋骨;桑棋子,滋肝肾而健步履。胡桃、莲子、枸杞子、桑椹子之食味,人心、肺、肾、脾、肝五经,食物精微,得以滋养五脏之气,人之精气,方生相依相成之益。
饮法:将胡桃、莲子、枸杞子、桑椹子,共置于瓷罐或瓦锅之内,加水两茶杯,煎成一茶杯半,文火煎之,早、晚分四次饮用。
2.“养胎”饮
按:道家“三练实功”之二,乃“练气化神”,日“中成养胎”。
神,为命之魂。神气交融,可化生生命之旺盛生机,气与神相合,则可强化元气而生化元神,神气相生相依,元气方得贯通周身。
道家“三练实功”,乃以养气为中心,以练气为枢纽。元气充足,元神方足,人之气衰,身必弱,人之气滞,身必病,气乃命蒂,收得一分气,方得一份宝。故,养生之道,贵在养气。“养胎饮”,善养神气。习练道家气功,先宜养乎内,其次发乎外。养内,须先食养,发外,当以食补。以食为本,以气为基,神气方会融贯形神。
饮方:桂圆肉三十二个,百合一两、鲜山药三两,花生米四十九粒。
方义:桂圆,养心而益脾;百合,养肺而润喉;山药,宁心神而补劳伤;花生,健脾胃而益肺气。桂圆、百合、山药、花生之食味,人心、肺、脾经,使气血之输布,得以强化,使心血、肺气得以滋养,使脾气之运化得以旺盛,从而,令人之精气化生神气而得彰。
饮法:将桂圆、百合、山药、花生米,共置于瓷罐或瓦锅之内,加水2500毫升,文火煎熟,早、晚饮用。
3.“乳哺”饮
按:道家“三练实功”之三,乃“练神还虚”,日“上成乳哺”。
神,为生之主;心,为神之主。养神须先养心,心平则神全,神安则益心。练神之功,本于练心,练神之法,旨在“还虚”。神入虚,与虚合一,方成形神相依,身心合一。故,养生之道,贵乎心神。
金代名医张子和日:“善用药者,使病者增进五谷者,真得补之道也”。生之贵,本于食,善食,方善于养生。五谷为养,乃养生之要。《黄帝内经素问》云:“五谷之液,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生”。
饮方:小麦半两、粳米半两、糯米半两、黑豆一两、绿豆一两。
方义:小麦,养心而益神;粳米,健脾而益肢;糯米,利肺而益气;黑豆,补肾而益精;绿豆,疏肝而益血。合五谷之液,濡五脏之气,生五谷精微,养心神之脉,使心神相交,令百脉相通,元神得以升华而入妙,养生之道,则达。
饮法:小麦、粳米、糯米、黑豆、绿豆,共置于瓷罐或瓦锅之内,加水三千毫升,煎成二千毫升,武火、文火交替煎之,早、晚饮用。
附:“崂山道饮”乃崂山道士玄中子,习练崂山气功术内养功法,所饮用之食性饮料。“崂山道饮”,具有通经活络、顺气和血、养精益神之功效。
“八仙饮”,乃崂山道士玄中子,习练气功、武功,所饮之食性饮料。“八仙饮”具有增强脏腑、气血、脉髓、筋骨、肌肤、官窍之效能。
“鹤饮”乃崂山道士玄中子,习练崂山气功术外动功法,所饮用之食性饮料。“鹤饮”具有补养气血,强健筋骨,滋养脏腑之功效。